Pour 4 personnes, *3 poireaux
* 100g de bacon  * 100g de chèvre frais  * 8C.S. de crème fraîche épaisse * 2 feuilles de filo ou feuille de brick * 10g de beurre* 1 échalote * 1 gousse d'ail *2 oeufs

Emincer les poireaux en rondelles. les faire revenir dans une casserole avec le beurre.
5 min après, ajouter l'échalote , l'ail émincé et le bacon coupé en lamelles poursuive la cuisson encore 5min sans faire dorer.(ajouter un petit peu d'eau si nécessaire).puis laisser tièdir.

Mélanger la crème fraîche et les oeuf. Poivrer, ajouter le chèvre coupé.Saler lègérement.

Couper les feuilles de filo en 4, superposer 2 carrés dans des ramequins pouvant passer au four. Répartir dans les ramequins et passer au four à 180°C 15 min environ.

pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre- 80g de jambon de parme- 1 gros oignon- 4cc d'huile- 12.5cl de vin blanc- 1 brin de thym- 1 feuille de laurier- persil- sel- poivre.

Eplucher les pommes de terre puis les laver. Les couper en cubes.Couper le jambon en dés. Peler l'oignon et l'émincer
faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon et le jambon, laisser dorer pendant 5min en remuant, ajouter les pommes de terre et mélanger.
Mouiller avec le vin blanc, saler légèrement et poivrer. Ajouter le thym, le laurier.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25min.
Une fois les pommes de terre cuitent, parsemer de persil haché et servir

Bonjour, je m'appelle Martine, je suis la maman de trois grands enfants qui bientôt devrons se faire à manger tous seul.

J'ai remarqué autour de moi que beaucoup de personnes ne savent pas cuisiner.

Certains ne savent pas, d'autre n'aiment pas ou n'ont pas d'idées et ce que j'entends aussi ils n'ont pas le temps, alors ils consomment des tas de plat cuisinés industriels.

A travers ce blog je vais vous montrer que ce n'est pas si compliqué de se faire à manger et en plus c'est meilleur pour votre santé.

Vous trouverez des recettes, des idées de menu pour tous les jours ou pour recevoir vos amis, des conseils et des astuces.

Je répondrai aussi à vos questions.

BLANC DE DINDE AU BOURSIN

BLANC DE POULET CURRY-COCO

BLANQUETTE DE VEAU A L'ANCIENNE

BOUDIN BLANC AU PORTO

BROCHETTES DE POULET AU LARD 

CANARD AUX CAROTTES ET AUX OLIVES

CANARD A L'ORANGE  

CHOU VERT FARCI

CIVET DE LAPIN

COCOTTE DE POULET AU CIDRE

COLOMBO DE PORC A MA FACON 

CROQUETTES DE BOEUF A LA TOMME DE SAVOIE 

DAUBE PROVENCALE

EPAULE D'AGNEAU FARCIE

EPAULE D'AGNEAU CONFITE

ESCALOPE MILANAISE

FILET DE POULET FARCI AU BACON ET AU GRUYERE 

FRICASSEE DE FOIE DE VOLAILLE A LA PAYSANNE

GIGOT D'AGNEAU FARCI AUX HERBES

GRILLADES DE PORS MEAT LOVERS 

LANGUE D'AGNEAU SAUCE TOMATE 

LAPIN CHASSEUR

MOUSSAKA

NAVARIN D'AGNEAU AUX POMMES DE TERRE 

NUGGETS DE POULET CROUSTILLANTS

PÂTE DE POMMES DE TERRE A LA VIANDE  

PAUPIETTES AUX OLIVES ET AUX CHAMPIGNONS

POULET A LA BIERE

POULET BASQUAISE

RÂBLE DE LAPIN A LA MOUTARDE AU CASSIS

RÔTI DE PORC AUX PRUNEAUX

RÔTI DE PORC A LA MOUTARDE

RÖTI DE PORC SAUCE MOUTARDE DOUCE

SAUTE DE PORC 

SUCRINE BRAISE FARCIE

TOMATE FARCIES AUX VACANCES 

TOURTE A LA VIANDE

BRICK DE CAMEMBERT SUR LIT DE SALADE

BRUSCHETTA PENCETA-GORGONZOLA-MASCARPONE

CAKE BROCOLI-JAMBON 

CAKE AUX CAROTTES ET AUX LARDONS

CAKE AU JAMBON ET AUX OLIVES

CAKE MEXICAIN

CAKE AU THON 

CHAUSSON AUX CHAMPIGNONS, POIREAUX ET FROMAGE FRAIS

CLAFOUTIS EPINARDS - CHEVRE 

CLAFOUTIS TOMATES CERISES, FETA, BASILIC

CREME DE COURGETTES

CROQUE MONSIEUR AU CAMEMBERT ET AU CHORIZO 

CROQUE-MONSIEUR ITALIEN

FEUILLETE DE SAUCISSE AU FROMAGE

FLAMICHE 

MUFFINS COURGETTE-CHEVRE 

MUFFINS SAUCISSES-COURGETTES

PAIN PERDU AU GRUYERE

POINTES D'ASPERGES SUR CANAPE

QUICHE A L'OSEILLE ET AU SAUMON

QUICHE AUX CHAMPIGNONS 

QUICHE SANS PÂTE JAMBON-CHAMPIGNON

QUICHE AUX MOULES

SAUCISSON BRIOCHE

SOUFFLE AU FROMAGE

SOUPE AUX LENTILLES CORAIL  

SOUPE AUX MOULES ET AUX POIREAUX

PAS DE PHOTO

SOUPE AU PISTOU

SOUPE AUX POIREAUX

TARTE AMANDINE AUX ASPERGES

TARTE AU MAROILLES

TARTINE FACON PIZZA 

MINIS TOURTES AUX BOUDINS ET AUX POMMES

TOURTE AUX BLETTES

TOURTE AU POTIRON

TULIPE AU POIREAU, BACON, CHEVRE

VELOUTE D'OIGNON GRATINE 

VELOUTE DE POTIMARRON

BUTTERNUT FARCIE VÉGÉTALE 

COEUR DE BOEUF FARCIE AUX OLIVES ET AU CHEVRE

CÔTES DE BLETTES AU SAFRAN ET SES FEUILLES

CÔTES DE BLETTES A LA TOMATE

EMINCE D'ENDIVES AU BLEU ET AUX NOIX

GALETTES DE BOULGOUR AUX LEGUMES 

GÂTEAU COURGETTE ET POMME DE TERRE

GRATIN D'AUBERGINES

GRATIN DE COURGE

GRATIN DE COURGE PARMENTIER

GRATINEE DE CROZETS AUX CHANTERELLES

HARICOTS VERTS A L'ITALIENNE

 PASTILLA DE COURGETTE AU CHEVRE

PETITS POIS-CAROTTE A MA FACON

POÊLEE BUTTERNUT, CHAMPIGNON, ECHALOTE 

POMMES DE TERRE ET COURGETTES BOULANGERE

POMME DE TERRE FARCIE A LA CANCOILLOTTE

POMMES DE TERRE A LA PAYSANNE

MOELLEUX AUX COURGETTES ET AU CHEVRE

RISOTTO AU POTIRON

RISOTTO AUX ASPERGES

SPAGHETTIS TRICOLORES

STUDDEL FEUILLETE AUX COURGETTES

TERRINE DE BROCOLIS SAUCE BECHAMEL

TERRINE DE LEGUMES

 TOURTE AUX BLETTES 

POELEE DE TOPINAMBOURS, CHAMPIGNONS ET LARDONS

AUMONIERE AU SAUMON

CANNELLONIS AU THON

CLAFOUTIS COURGETTE-SURIMI

FLEUR DU MARAICHER

PAMPLEMOUSE COKTAIL

SALADE ALPHABET

SALADE DE BLE MARINE

SALADE COMPOSEE AUX ASPERGES VERTES

SALADE DE CHOU ROUGE GOURMANDE

SALADE COULEUR D'HIVERS

SALADE CREVETTES ET ANANAS

SALADE DU CAPITAINE

SALADE DE GERMES DE SOJA

LA PHOTO PLUS TARD

SALADE GRECQUE

SALADE DE HARICOTS BLANCS SAVEUR DU SUD

SALADE DE LENTILLES AUX OLIVES

SOUPE FROIDE DE TOMATE

TABOULE DE CHOU FLEUR

TARTARE DE CONCOMBRE

TERRINE DE SAUMON

TIMBALE DE BETTERAVE ROUGE AU CHEVRE

TIRAMISU DE BETTERAVE

VERRINES DU SUD

WRAP AU JAMBON 

ZOOM (clic)

Recette donnée par mina43  

Ingrédients :

(pour une vingtaine de petits pains):

200ml lait tiède
100ml huile neutre (tournesol par exemple)
10g levure en cube
1 oeufs
1/2 c à c sel
370g farine

Pour la farce:
250g Feta
Persil (facultatif)

ou autre : chèvre frais cumin

Préparation:

mettre tous les ingrédients dans la map

Dégazer la pâte. Prendre une boule de pâte de la taille d'une noix. Avec la paume de mains ou bien au rouleau à pâtisserie, étaler la boule pour obtenir un cercle.

Avec un couteau faire deux entailles de chaque coté du cercle.

Déposer un peu de feta et de persil dans le centre du cercle entre les deux entailles.

Soulever un côté découpé puis le rabattre. Faire de même avec le deuxième côté.

Déposer les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner de jaune d'oeuf et mettre au four préchauffé à 180°C pendant une trentaine de minutes.

CABILLAUD EN BLANQUETTE

CABILLAUD EN CROÛTE D'HERBES 

CABILLAUD A LA MOUTARDE

EGLEFIN PANE AU PARMESAN SAUCE BASILIC

PAPILLOTE MORUE, LEGUME ET POIVRE DE TIMUT

PASTILLA SAUMON-EPINARDS

QUENELLE DE BROCHET SAUCE NANTUA RAPIDE

RIZ DE LA MER

RÔTI DE LOTTE AU LARD

SAUMON EN PAPILLOTE

TERRINE DE SAUMON

THON FRAIS AUX ANCHOIS

TOURTE AUX NOIX DE ST JACQUES

TOURTE AU POISSON

TRUITE AUX AMANDES

4 AMUSES BOUCHES FACILES A FAIRE

BISCUITS SALES AUX OLIVES ET PARMESAN

BOUCHEES A LA CREME DE CHORIZO

MINIS CROISSANTS SALES

CANAPES AU JAMBON ET A LA FOURME

CANAPES MAÏS, AVOCAT, CREVETTE

CHOUQUETTES A LA CREME DE CANTAL

CRACKERS AU FROMAGE

JAMBON DE PARME A LA FETA

PAIN DE MAÏS, CHEVRE, PIQUILLO

PETITS PAINS A LA FETA

PLATEAU APERO N°1

PLATEAU AMUSE BOUCHE

POP-CORN A L'ITALIENNE

ROULE DE TOMATE AU PESTO

SABLES PARMESAN ET OLIVES

TAPENADE ROUGE

TOAST MAÏS, CHEVRE ET TAPENADE

TRUFFES AU SAUMON ET AU CHEVRE

Préparation: 2min

Cuisson : 3-4 min

Pour 1/2l de sauce :

Ingrédients :

• 1/2l de lait
• 30g de maïzéna (pour une sauce fluide ou 40g pour une sauce plus épaisse)
• sel, poivre, muscade râpé

Faire chauffer le lait.

Diluer la maïzéna avec un peu d'eau. Verser dans le lait chaud mélanger au fouet et porter à ébullition laisser cuire 2min.

Assaisonner avec le sel, le poivre et de la noix de muscade râpé.

Pour 4 personnes:

Ingrédients: *300g de pommes de terre

 * 2 filets de haddock

 *1 oignon

 * 4C.S. de vinaigrette à l'huile d'olive

 *persil haché, ciboulette 

 * 1C.S de câpres. 

Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en gros

 dés, les égoutter.

 Couper les filets de haddock morceaux et les mélanger aux 

pommes de terre avecla vinaigrette, mettre dans un saladier.

 Déposer au centre de la salade la cuillère de câpres, puis

 parsemer de persil haché, de ciboulette émincée et terminer 

par les rondelles d'oignon.

 Servir tiède ou froid. 

je les fait demain et je vous mettrai la photo!

Pour 6 personnes

Préparation: 10 min

Cuisson: 20 min

Ingrédients :

• 20 cl de lait de coco
• 30 cl de lait
• 3 oeufs
• 100g de sucre
• 50g de noix de coco râpé

Faire tiédir les laits ensemble.

Dans un saladier mélanger au fouet les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse et ajouter la noix de coco.

Verser les laits tiède sur le mélange , remuer et verser dans les ramequins.

Prendre un plats assez grand pour y mettre  les ramequins dedans et mettre de l'eau à mi-hauteur . C'est ce qu'on appelle cuire au bain-marie.

Mettre à cuire au four à 160° (thn°5) pendant 20 min environ.

Les crèmes ne colore pas alors n'attendez pas de les voir dorer car ce serai trop cuit.

Recette pour 4 personnes:

Préparation:   10min

Cuisson:  20min

Ingrédients: 

• 4 filets de cabillaud
• 2 CàS de mourtarde à l'ancienne (ou moutarde simple)
• 4 CàS de crème fraîche liquide
• 4 tomates
• 2 CàS d'huile d'olive
• 80g de gruyère râpé
• 1 oignon
• 1 citron
• 1 verre de vin blanc
• persil, sel, poivre

Huiler un plat allant au four assez grand pour contenir les 4 filets de cabillaud.

Garnir le fond du plat avec l'oignon émincé.

Disposer les filets dessus et assaisonner.

Les arroser avec le jus du citron.

Préchauffer le four à 150° (th5)

Dans une petite casserole faire bouillir le vin blanc puis ajouter la moutarde et la crème bien fouetter.

Retirer du feu et napper les filets de poisson.

Couper les tomates lavées en 4 et les disposer dans le plat autour du poisson.

Parsemer de râpé et faire cuire à four moyen (150°) pendant 20 min.

A la sortie du four saupoudrer de persil hachéet servir dans le plat de cuisson.

Bonjour voici plusieurs jours que je ne vous ai pas donné de recettes mais pas de soucis c'est reparti !

Durant ma pose j'ai quand même testé pour vous de bonnes recette dont : le gâteau aux noix, le napolitain maison, la tarte au sucre , les asperges sauce maltaise, les cookies aux noix, une assiette végétarienne,............

voilà aujourd'hui je vais poster la recette du gâteau aux noix qui est léger et délicieux !

Si vous aimez , partagez avec vos amis et cliquez sur j'aime.

bonne cuisine à tous!

Voici une salade que vous pouvez ajouter à votre menu chinois .

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 15min

Ingrédients :

• 400g de germes de soja
• 1/2 poivron rouge
• 2 carottes
• 1 gousse d'ail hachée
• 1C.àS. de tomate pelée, épépinée et hachée finement
• 1/2 C.àC. de sauce pimenté
• 2 C.àS. de sauce soja
• 2 C.àS. d'huile d'olive
• 1/2 C.àC. de sucre
• 1 goutte de vinaigre de vin

Si vous prenez des germes de soja frais, faites le cuire 15 min dans une grande quatité d'eau bouillante. Le rafraîchir sous l'eau froide et laisser égoutter.

Râper les carottes, détailler le poivron en fines lanières.

Préparer la vinaigrette: Dans un bol mélanger l'ail haché, la sauce pimentée, la sauce soja, le sel et le poivre, l'huile, le sucre, le vinaigre et la tomate. Remuer pour homogénéiser le mélange.

Dans un saladier, mettre le soja égoutté,le poivron  les carottes râpées, la vinaigrette et bien mélanger.

Réserver au frais.

AVEC 1/2L de crème pâtissière on peut faire une tarte aux fruits (tarte à l'abricot...) mais on peut aussi garnir des choux, des crêpes (aumonière de framboise), on peux fourrer des génoises.....

Elle est très facile à modifier, il suffit d'ajouter de la poudre d'amande ou du chocolat ou de la crème monter en chantilly (pour qu'elle soit plus légère).

Si vous mettez que 30g de maïséna au lieu de 50g vous pouvez la servir dans des verrines avec des fruits de saison...

j' ai testé pour vous et heureusement pour vous je vais pouvoir vous dire:" faites ce que je dit mais ne faites pas ce que j'ai fait"

a part ça la recette est bonne je vais vous la noter avec mes modifications perso et je vais vous mettre aussi la photo.

je vous donne le nom pour vous donner envie de revenir ce soir c'est:" CREME LEGERE AUX POMMES CARAMELISEES" à plus tard!

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes

Bonjour! je suis en train de faire une blanquette de veau à l'ancienne . Je vais d'abord la finir, la photographier et la manger et après promis je vous donne la recette. Ce n'est pas compliqué mais elle se fait en trois étapes qu'il faut faire à tout prix sinon ce n'est plus la même recette :).

bon appétit à+

Bonsoir à tous !

Pour ce Noël je vais vous donner quelques nouvelles recettes comme les truffes aux marrons, les roses des sables, des petits soufflés glacés, la soupe de noël, queue de lotte à l'américaine, quelques amuses bouches ....

Je vous ferai aussi une sélection de recettes qui sont déjà sur le blog .

bonne soirée à tous 

A bientôt        Tatie Martine

Ce week end je reçois du monde on sera une petite quinzaine je vais donc vous noter mon menu avec les recettes :

Coktail  fruité   (recette bientôt)

Plateau de mises en bouche (recette bientôt)

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Salade couleur d'hivers   (recette ici )

***************

Daube Provençale (recette ici )

Pommes Duchesses ( recette bientôt)

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Ïles flottantes (recette ici )

Cookies mi figue et mi-raisin (recette ici)

Voilà ! je me suis bien reposée j'espère que je ne vous ai pas trop manqué!

On a eu beau temps jusqu'à vendredi et vous les vacances c'était comment bien j'espère!

Je vais recommencer les recettes, le petit souci c'est que mon ordi ne veut plus lire mes cartes de photo donc je dois résoudre ce problème les recettes c'est mieux avec la photo!

A bientôt pour une nouvelle recette et si vous avez des idées je suis à l'écoute!

Ce soir je ne vais pas mettre de recette mais demain je vais vous noter la recette que j'ai découvert sur le blog de mamie conte voici le lien si vous ne pouvez pas attendre : http://mamierecette.canalblog.com/  

Elle a fait des galettes au prunes à base de son de blé et d'avoine et comme je suis curieuse je vais tester pour vous et je vous mettrai la photo et mes commentaires. passez une bonne soirée et un bon dimanche aussi  bisou