SALADE DE LENTILLES AUX OLIVES

Pour 4 à 5 personnes:

Préparation :  10min

Cuisson :  30 min environ ( voir sur le paquet de lentilles )

Ingrédients :

• 200g de lentilles vertes sèches
• 1 échalote
• 80g d'olives vertes dénoyautées
• 5 C.àS. de vinaigrette maison ( ou autre)
• persil haché
• 2 tomates

Faire cuire les lentilles suivre les indications sur le paquet. Les égoutter et les rincer à l'eau froide. Laisser refroidir.

Préparer la vinaigrette.

Couper l'échalote en trés petit morceaux .

Couper les tomates en petits dès et les olives en deux.

Hacher le persil.

Mettre le tout dans un saladier et mélanger puis réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Vous pouvez dresser à l'aide d'un emporte piéce carré (ou autre).