TATIE MARTINE CUISINE FACILE

dimanche 24 septembre 2017

GRATIN DE COURGE

GRATIN_DE_COURGE 

 

Pour 6 personnes :

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients :

  • 1.500kg de courge
  • 1 ou 2 gousses d'ail
  • 50g de maïzena
  • 20cl de crème fraîche
  • 30cl de lait
  • 3 oeufs
  • 3 feuilles de laurier
  • sel, poivre
  • chapelure

 

Eplucher et couper la courge en morceau, puis la faire cuire 10 min à la vapeur avec les feuilles de laurier. La laisser égoutter.

Pendant ce temps délayer la farine avec le lait que vous versez petit à petit pour ne pas faire de grumaux, puis ajoutez la crème , les oeufs , le sel et le poivre. Réservez.

Préchauffer le four th 180° (th 6).

Mettre une noix de beurre au fond d'une casserole y ajouter les 3 gousses d'ail pressées puis ajouter  la courge faire revenir 5 min à feu vif , retirer les feuilles de laurier et mixer .

 Ajouter à la préparation précédente, bien mélanger puis la mettre dans un plat à gratin.

Remettre les feuilles de laurier , saupoudrer de chapelure et mettre à cuire au four chaud th 180° pendant 45min.

 

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dimanche 16 juillet 2017

CLAFOUTIS COURGETTE-SURIMI

Pour 4 personnes

CLAFOUTIS COURGETTE ET SURIMIPréparation: 15 min

Cuisson: 45 min

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 100g de farine
  • 30cl de lait
  • 2 courgettes
  • 12 surimis ou 4 saucisses de strabourg
  • 2 gousse d'ail
  • 4 brins de persil
  • sel - poivre

 

Mélanger le lait et la farine puis ajouter les oeufs, l'ail, le persil haché, le sel et le poivre.

Préchauffer le four à 180°.

Râper les courgettes avec ou sans la peau comme vous voulez, couper le surimi.

Ajouter le tout à la pâte et verser dans un plat à gratin

Faire cuire pendant 45 min au four à 180° (thn°6).

Laisser refroidir et mettre au frigo pour le déguster froid.

On peu le manger tiède en accompagnement d'une viande

On peu aussi remplacer le surimi par des petites crevettes.

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mardi 21 mars 2017

QUICHE SANS PÂTE JAMBON, CHAMPIGNONS

Quiche_sans_p_te_jambon__champignonPour 6 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients :

  • 50 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 100g de farine
  • 1 petites boite de champignons
  • 2 tranche de jambon cuit
  • 2 échalotes
  • 2 C.S. de persil
  • 1 C.S. d'huile d'olive
  • sel, poivre

 

Dans une poêle faire revenir les échalotes émincées dans l'huile puis ajouter le jambon couper en lanières, les champignons et le persil.Retirer du feu dés que l'eau des champignon est évaporé. Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier mélanger la farine, le lait , les oeufs, saler peu et poivrer.

Verser dans un moule à tarte (en terre ou en verre de préférence), puis ajouter le mélange jambon, champignons.

Mettre à cuire au four th 180° (th 6) pendant 35 min env..

 

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dimanche 5 mars 2017

CÔTES DE BLETTES A LA TOMATE

C_TES_DE_BLETTES_A_LA_TOMATE

Pour 4 personnes :

Préparation :  25 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients : 

  • 1 kg de blettes
  • 1 grosse boîte ou 1 kg de tomate pelées concassées fraîche 
  • 1 oignon
  • 1 C.S. d'huile d'olive
  • 1 C.S. de concentré de tomate
  • sel
  • poivre
  • origan

 

Trier les côtes de blettes, réserver le vert pour une autre recette, les couper puis les laver.

Les faire cuire 10 min dans l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps préparer la sauce tomate : faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajouter les tomates pelées concassées, le concentré de tomate un peu de sel, de poivre et d'origan.

Laisser cuire 10 min, puis y ajouter les côtes de blettes égouttées et laisser mijoter 5 min de plus.

C'est prêt ! On peut aussi les manger froides !

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OMELETTE AU VERT DE BLETTE

OMELETTE_AU_VERT_DE_BLETTEVoici une recette que je fait souvent quand je fais des blettes .

 

Pour 4 personnes

Préparation : 15min

Cuisson : 10min

Ingrédients :

  • vert d'1 kg de blette
  • 6 oeufs
  • 1 C.S. d'eau
  • sel, poivre
  • 2 C.à S. d'huile

 

Mettre une casserole d'eau salée à bouillir.

Retirer le vert des cotes de blettes et les laver puis les plonger dans la casserole d'eau bouillante 5min dès que l'ébullition reprend.Les mettre à égoutter.

Les presser entre vos mains pour retirer le plus possible d'eau et les émincer grossièrement.

Casser les oeufs dans un saladier avec la C.à S. d'eau du sel et du poivre. Battre à l'aide d'une fourchette puis ajouter les verts de blettes .

Faire chauffer 1C.à S. d'huile dans une poêle qui n'accroche pas et y verser le mélange oeuf-blettes.

Cuire à feu moyen avec un couvercle pendant 5 min environ ensuite la retourner pour faire cuire l'autre côté encore 5 min.

Une fois cuite la faire glisser sur une grande assiette toute en basculant la poêle pour la plier en deux.

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dimanche 26 février 2017

EMINCE D'ENDIVES AU BLEU ET AUX NOIX

EMINCE_D_ENDIVESDésolé car la photo est flou 

 

pour 4 personnes:

préparation : 5 min

Cuisson : 10 min env.

 

Ingrédients :

  • 4 belles endives
  • 120g de fromage bleu
  • 15 noix décortiquées
  • 15cl de crème liquide
  • huile
  • sel

 

Laver, égoutter et émincer les endives.

Dans une poêle mettre un peu d 'huile à chauffer, puis ajouter les endives, les faire revenir à feu vif tout en les remuant.

2 min avant la fin de cuisson ajouter le fromage bleu coupé en dés, les noix coupés en 4 et la crème faire , finir de cuire .

C'est prêt!

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dimanche 19 février 2017

MUFFINS COURGETTE-CHEVRE

MUFFINS_COURGETTES_CHEVREFacile à faire !

Pour 9 muffins :

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

 

Ingrédients : 

  • 250g de farine
  • 200g de fromage blanc
  • 1 courgette
  • 150g de bûche de chèvre
  • 2 oeufs
  • 5cl d'huile
  • 3 C.S. de lait
  • 1 sachet de levure
  • sel

 

Mélanger la farine avec la levure puis ajouter le fromage blanc, l'huile, le lait, les oeufs et 1 cc de sel, bien remuer.

Retirer les extrémités de la courgette puis la laver et la râper. la presser entre vos main avant de l'ajouter à la pâte.

Couper le fromage de chèvre en petits dés, les joindre au reste et bien mélanger .

Répartir dans des moules à muffin puis mettre à cuire au four chaud à 180° pendant 25 min environ.

Régalez-vous!

 

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dimanche 8 janvier 2017

GALETTE DES ROIS

GALETTE_DES_ROISVoici ma galette des rois que j'ai arrangé à ma façon : tout d'abord j'ai réduit de moitié le beurre et j'ai remplacé par de le crème fraîche allégée et puis j'ai ajouter quelques framboises. C'est tellement facile à faire , rapide et en plus bien meilleure que les galettes industrielles.

 

Pour 1 galette 8-10 pers

 

Préparation : 10 min

Cuisson : 20-30 min

 

Ingrédients :

  • 2 Pâtes feuilletées
  • 3 oeufs
  • 50g de beurre
  • 50g de crème fraîche épaisse allégée
  • 80g de sucre
  • 120g de poudre d'amande
  • sucre roux et amande amère (facultatif)
  • 1 ou 2 fèves

 

Préchauffer le four à 200° (th7)

Faire ramollir le beurre 10-20s au micro-ondes, y mélanger 2 oeuf + le blanc du 3ème (réserver le jaune pour dorer la galette), le sucre, la crème et la poudre d'amande.

Parfumer cette crème d'1 petite c.c. d'extrait d'amande amère si vous le souhaitez.

Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque, à l'aide d'un pinceau passer sur les bords du jaune d'oeuf  diluer dans un peu d'eau puis verser la crème au centre et l'étaler légèrement à 2cm du bord, mettre les fèves.

Pour varier un peu vous pouvez mettre quelques framboises (mais pas trop), ou des pépites de chocolat.

Recouvrir de la seconde pâte, bien appuyer sur les bords pour bien faire coller.

Dorer la galette, rouler un peu les bords et à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette faire des marques.

Vous pouvez aussi saupoudrer d'un peu de sucre roux mais ce n'est pas obligé.

Mettre à cuire 20 à 30 min à 200°.

Déguster tiède.

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mardi 27 décembre 2016

NOIX DE ST JACQUES A LA DIEPPOISE

 NOIX_DE_ST_JACQUES_A_LA_DIEPPOISE

 

Voici une entrée pour les fêtes facile à faire et délicieuse!

 

Pour 6 personnes

 

préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

 

Ingrédients :

  • 500g de noix de St Jacques fraîches ou surgelée
  • 25cl de lait
  • 50g de beurre
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 verre à liqueur de cognac
  • 1 C.à S. de farine
  • 25cl de crème fraîche liquide
  • 2 C. à S. de chapelure
  • 2 échalotes hachées
  • 1 petite boîte de champignons de Paris
  • sel, poivre

 

Mettre les noix de st Jacques si elles sont surgelées dans un plat creux avec le lait et un peu d'eu (si besoin) pour les couvrir. Laisser décongeler 2h à température ambiante.

Les égoutter sur du papier absorbant.

Faire chauffer la poêle et y faire revenir rapidement les noix sans les faire dorer 1 à 2 min.

Égoutter puis bien les éponger dans du papier absorbant.

Mettre 20g de beurre dans la poêle et faire dorer les noix à feu vif  , stopper le feu et flamber avec le cognac.

Les répartir dans les petites cocottes ou dans des coquilles.

Dans une grande casserole mettre le beurre restant avec les champignons hachés puis ajouter la farine mélanger puis le sel, le poivre et le vin blanc, faire bouillir 5 min puis ajouter la crème faire cuire en remuant

Verser sur les noix de st Jacques et saupoudrer de chapelure.

Mettre à cuire 10 min au four chaud à 200°.(th7).

 

 

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jeudi 15 décembre 2016

ROSES DES SABLES

rose_des_sables1 Voici une recette que ma mère faisait .

Pour 15 à 20 roses des sables :

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

 

Ingrédients : 

  • 300g de pétales de maïs (corn-flakes non enrobés de sucre)
  • 150g de végétaline ou  150g de beurre
  • 200g de chocolat noir
  • 180g de sucre glace

Dans une casserole faire fondre la végétaline à feu très doux.

A mi-cusson ajouter le chocolat cassé en morceaux et le sucre glace et mélanger le tout avec une spatule, dès que le tout est fondu retirer du feu.

Verser les pétales de maïs dans un grand saladier puis ajouter le contenu de la casserole. bien mélanger le tout jusqu'à ce que les cornflakes soient imprégnés uniformement.

Disposer dans des moules en papier taille moyenne puis mettre au frais au minimum 1 h.

Vous pouvez prendre des petites moules en papier pour faire des minis roses des sables.

 

 

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