TATIE MARTINE CUISINE FACILE

dimanche 19 février 2017

MUFFINS COURGETTE-CHEVRE

MUFFINS_COURGETTES_CHEVREFacile à faire !

Pour 9 muffins :

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

 

Ingrédients : 

  • 250g de farine
  • 200g de fromage blanc
  • 1 courgette
  • 150g de bûche de chèvre
  • 2 oeufs
  • 5cl d'huile
  • 3 C.S. de lait
  • 1 sachet de levure
  • sel

 

Mélanger la farine avec la levure puis ajouter le fromage blanc, l'huile, le lait, les oeufs et 1 cc de sel, bien remuer.

Retirer les extrémités de la courgette puis la laver et la râper. la presser entre vos main avant de l'ajouter à la pâte.

Couper le fromage de chèvre en petits dés, les joindre au reste et bien mélanger .

Répartir dans des moules à muffin puis mettre à cuire au four chaud à 180° pendant 25 min environ.

Régalez-vous!

 

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dimanche 8 janvier 2017

GALETTE DES ROIS

GALETTE_DES_ROISVoici ma galette des rois que j'ai arrangé à ma façon : tout d'abord j'ai réduit de moitié le beurre et j'ai remplacé par de le crème fraîche allégée et puis j'ai ajouter quelques framboises. C'est tellement facile à faire , rapide et en plus bien meilleure que les galettes industrielles.

 

Pour 1 galette 8-10 pers

 

Préparation : 10 min

Cuisson : 20-30 min

 

Ingrédients :

  • 2 Pâtes feuilletées
  • 3 oeufs
  • 50g de beurre
  • 50g de crème fraîche épaisse allégée
  • 80g de sucre
  • 120g de poudre d'amande
  • sucre roux et amande amère (facultatif)
  • 1 ou 2 fèves

 

Préchauffer le four à 200° (th7)

Faire ramollir le beurre 10-20s au micro-ondes, y mélanger 2 oeuf + le blanc du 3ème (réserver le jaune pour dorer la galette), le sucre, la crème et la poudre d'amande.

Parfumer cette crème d'1 petite c.c. d'extrait d'amande amère si vous le souhaitez.

Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque, à l'aide d'un pinceau passer sur les bords du jaune d'oeuf  diluer dans un peu d'eau puis verser la crème au centre et l'étaler légèrement à 2cm du bord, mettre les fèves.

Pour varier un peu vous pouvez mettre quelques framboises (mais pas trop), ou des pépites de chocolat.

Recouvrir de la seconde pâte, bien appuyer sur les bords pour bien faire coller.

Dorer la galette, rouler un peu les bords et à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette faire des marques.

Vous pouvez aussi saupoudrer d'un peu de sucre roux mais ce n'est pas obligé.

Mettre à cuire 20 à 30 min à 200°.

Déguster tiède.

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mardi 27 décembre 2016

NOIX DE ST JACQUES A LA DIEPPOISE

 NOIX_DE_ST_JACQUES_A_LA_DIEPPOISE

 

Voici une entrée pour les fêtes facile à faire et délicieuse!

 

Pour 6 personnes

 

préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

 

Ingrédients :

  • 500g de noix de St Jacques fraîches ou surgelée
  • 25cl de lait
  • 50g de beurre
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 verre à liqueur de cognac
  • 1 C.à S. de farine
  • 25cl de crème fraîche liquide
  • 2 C. à S. de chapelure
  • 2 échalotes hachées
  • 1 petite boîte de champignons de Paris
  • sel, poivre

 

Mettre les noix de st Jacques si elles sont surgelées dans un plat creux avec le lait et un peu d'eu (si besoin) pour les couvrir. Laisser décongeler 2h à température ambiante.

Les égoutter sur du papier absorbant.

Faire chauffer la poêle et y faire revenir rapidement les noix sans les faire dorer 1 à 2 min.

Égoutter puis bien les éponger dans du papier absorbant.

Mettre 20g de beurre dans la poêle et faire dorer les noix à feu vif  , stopper le feu et flamber avec le cognac.

Les répartir dans les petites cocottes ou dans des coquilles.

Dans une grande casserole mettre le beurre restant avec les champignons hachés puis ajouter la farine mélanger puis le sel, le poivre et le vin blanc, faire bouillir 5 min puis ajouter la crème faire cuire en remuant

Verser sur les noix de st Jacques et saupoudrer de chapelure.

Mettre à cuire 10 min au four chaud à 200°.(th7).

 

 

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jeudi 15 décembre 2016

ROSES DES SABLES

rose_des_sables1 Voici une recette que ma mère faisait .

Pour 15 à 20 roses des sables :

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

 

Ingrédients : 

  • 300g de pétales de maïs (corn-flakes non enrobés de sucre)
  • 150g de végétaline ou  150g de beurre
  • 200g de chocolat noir
  • 180g de sucre glace

Dans une casserole faire fondre la végétaline à feu très doux.

A mi-cusson ajouter le chocolat cassé en morceaux et le sucre glace et mélanger le tout avec une spatule, dès que le tout est fondu retirer du feu.

Verser les pétales de maïs dans un grand saladier puis ajouter le contenu de la casserole. bien mélanger le tout jusqu'à ce que les cornflakes soient imprégnés uniformement.

Disposer dans des moules en papier taille moyenne puis mettre au frais au minimum 1 h.

Vous pouvez prendre des petites moules en papier pour faire des minis roses des sables.

 

 

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dimanche 11 décembre 2016

MINIS TOURTES AUX BOUDINS ET AUX POMMES

TOURTES_AUX_BOUDINSRecette pour les fêtes très facile à faire et pas trop chère ! Entières en entrée ou coupées en 4 en amuses bouches succulents !

 

Pour 6 minis tourtes:

Préparation: 30min

Cuisson: 20-30 min

Ingrédients:

  • 2 pâtes feuilletées
  • 150g de boudin blanc
  • 150g de boudin noir
  • 3 belles pommes
  • 10g de beurre
  • sel, poivre ou 4 baies

 

Éplucher les pommes les couper en quatre, retirer les pépins et les couper en petits morceaux, les mettre dans une poêle avec le beurre et faire revenir à feu vif quelques min les arrêter dès qu'elles commencent à dorer. réserver.

Dérouler une pâte et y découper six cercles 1/2cm plus grand que les moules et les déposer sur chacun.( comme sur le photo)

DETAIL_TOURTE_AUX_BOUDINSCouper les boudins en 18 rondelles de chaque.

Répartir les pommes cuites sur les pâtes, ajouter 3 tr de boudin blanc et 3 tr de boudin noir en alternant saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°.

Dans la deuxième pâte découper 6 cercles de la même taille que les moules et les déposer sur les tr de boudin, badigeonner de jaune d'oeuf et coller le bord en le rabattant sur l'autre pâte.

Mettre au four à th n°6 (180°) pendant 20 à 30 min.

 

 

 

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jeudi 8 décembre 2016

Champagne!!!!

Je suis très contente car aujourd'hui le compteur affiche plus de 100000 visites!

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dimanche 20 novembre 2016

GRATINEE DE CROZETS AUX CHANTERELLES

Les Crozets spécialité Savoyarde, ce sont des pâtes plates en forme de petit carrés. Celles que j'ai choisi, elles sont aux chanterelles, elles sont très parfumées un vrai délice!

 

CROZETS AUX CHANTERELLESPour 4 personnes

Préparation: 5 min

cuisson: 25 min

Ingrédients :

  • 200g de Crozets aux chanterelles
  • 1 petite boîte de champignon de paris (ou 250g frais)
  •  2 tr de jambon cuit
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • 60g de gruyère râpé
  • 1 gousse d'ail
  • persil haché
  • huile
  • sel, poivre

 

 Mettre à cuire les Crozets 10 min dans une casserole d'eau bouillante salée puis les égoutter et les mettre dans un plat à gratin, réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Pendant la cuisson des pâtes, prendre une poêle et  faire revenir les champignon dans un peu d'huile ajouter le jambon coupé en deux puis en lanières, l'ail et le persil haché, du sel, du poivre puis terminer par la crème fraîche porter à ébullition puis retirer du feu.

Verser sur les Crozets et mélanger avec une cuillère, ajouter le gruyère râpé et mettre au four pendant 10 min.

Servit le soir avec une salade,  ça fait un plat complet sinon retirer le jambon de la recette et servir les Crozets en accompagnement.

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dimanche 13 novembre 2016

CREME DE COURGETTE A LA VACHE QUI RIT

Très facile à faire ! 

VELOUTE_DE_COURGETTES

 

 

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min

 

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 courgettes longues
• 8 portions de fromage fondu Vache Qui Rit
• noix de muscade
• sel, poivre du moulin

 

                             ******************************

 

1 Rincez les courgettes, coupez les extrémités. Émincez-les avec la peau. Versez-les dans un faitout avec 1 l d'eau et les portions de fromage fondu. Laissez cuire sur feu doux, 20 min à couvert.
2 Au terme de la cuisson, passez la soupe au mixeur-plongeur afin d'obtenir une soupe crémeuse et parfaitement lisse. Salez et poivrez-la à votre convenance.
3 Répartissez ce velouté dans des cocottes ou dans des coupelles. Saupoudrez d'une râpée de noix de muscade et dégustez aussitôt.

 

 

 

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dimanche 6 novembre 2016

TOURTE AUX BLETTES

 on trouve encore des blettes alors voici une très bonne recette !

TOURTE_AUX_BLETTES

 

Pour 6-8 personnes

préparation : 45 min

Cuisson : 55 min

 

Ingrédients :

  • 1 kg de blette 
  • 1/4l de lait
  • 20g de maïzena
  • 2 oeufs
  • 400g de farine
  • 10cl d'huile
  • 15cl d'eau tiède
  • 2 cc de levure chimique
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade

1) trier les blettes :  couper les côtes en morceaux de 2cm environ et laisser le vert entier, les faire cuire 10 min puis les égoutter. Réserver.

2) Faire la pâte pour la tourte : au mélangeur ou dans un saladier mélanger la farine, la levure, l'huile, l'eau tiède et du sel, jusqu'a obtenir une pâte lisse. Réserver.

3) faire la béchamel : Faire bouillir le lait puis ajouter la maïzena délayée dans un peu d'eau bien mélanger au fouet faire cuire 2 min. Assaisonner avec du sel du poivre et de la noix de muscade râpée. Retirer du feu et verser dans un grand saladier, ajouter la crème fraîche, les oeufs, les feuilles de blette bien essorées et émincées bien mélanger puis ajouter les côtes bien pressées pour en retirer un maximum d'eau..

4) Étaler 2/3 de pâte assez fine et en tapisser un moule à bord haut, ajouter la préparation aux blettes. Puis étaler le reste de pâte pour recouvrir la tourte. Humidifier la pâte et rabattre les bords.

5) Mettre à cuire au four chaud à 180° pendant 45 min.

 

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mardi 1 novembre 2016

CREME LEGERE AUX POMMES CARAMELISEES

CREME_LEGERE_AUX_POMMES_CARAMELISEES

Encore une recette avec des pommes !

Pour 6 personnes:

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

  • 6 belles pommes golden
  • 5 cl de calvados
  • 30g de beurre
  • 150g de sucre
  • 40cl de lait
  • 20cl de crème liquide froide (entière )
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 35g de maïzéna
  • 1/2 gousse de vanille ou 2 sachet de sucre vanillé

Epluchez les pommes, les épépiner et le tailler en lamelles.

Les faire caraméliser à la poêle avec le beurre et la moitié du sucre. Une fois qu'elles sont bien colorées, chauffer le calvados dans une petite casserole et l'enflammer puis verser sur les pommes (Attention ne pas faire comme moi : Si vous avez une hotte ne pas flamber dessous !!! la mienne a eu chaud et même très chaud car elle était en route et les flammes ont été aspirées, j'ai eu chaud....

Dès que les flammes s'éteignent, les égoutter et recuperer le jus .

Faire la crème patissière : porter le lait à ébullition avec la vanille fendue en deux. Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ills blanchissent et ajouter la maïzéna. ajouter le lait chaut et reverser dans la casserole et porter à ébullition sur feu moyen. Verser dans un saladier et laisser refroidir complètement en remuant de temps en temps.

Foutter la crème en chantilly. L'ajouter à la crème pâtissière froide avec le jus des pommes aux caramel.

Dresser les verrine avec une couche de pomme , une de crème, une de pommes et une de crème. Finir par quelques pommes sur le dessus mettre au frais au moins 2h .

 

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