TATIE MARTINE CUISINE FACILE

mardi 16 octobre 2018

COLOMBO DE PORC A MA FAÇON

Dimanche j'ai fait cette recette, à ma façon car je n'ai pas encore rencontré Babette De Rozières      :)  en attendant voici comment j'ai fait :

 

COLOMBO_DE_PORCPOUR 6 PERSONNES

Préparation :  20 min

Marinade :  20 min 

Cuisson : 60 min

Ingrédients : 

  • 1kg de viande de porc en morceaux
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 carottes ( vous pouvez les remplacer par 1 patate douce)
  • 2 courgettes
  • 1 pomme de terre
  • 2 C.S. de poudre à colombo
  • 3 C.S. d'huile d'olive
  • sel

 

Faire mariner la viande de porc : dans un saladier mettre la viande de porc, l'ail émince, les épices à colombo, sel et 2 C.S. d'huile d'olive, mélanger recouvrir d'un linge propre et laissé mariner 20 min à température ambiante. 

Pendant ce temps éplucher les légumes, les laver et les couper en morceaux, pour l'oignon l'émincer. Réserver.

Dans une marmite y ajouter la dernière cuillère d'huile d'olive et la viande marinée, faire revenir à feu vif pour faire dorer la viande.

Ajouter l'oignon émincé et les carottes cuire 5 min et recouvrir d'eau juste à hauteur la viande, laisser mijoter 10 min.

Puis ajouter les autres légumes, assaisonner et laisser cuire à feu doux 40 min.

Servir du riz en accompagnement.

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dimanche 7 octobre 2018

GÂTEAU A L'ANANAS

GÂTEAU A L'ANANASVoici une très vieille recette très facile à faire !

Pour 6-8 parts

*160 g de farine

*160g de sucre

*4 oeufs

*1 petite boîte d' ananas au sirop

*2cc de levure ch

*caramel

*1cc de rhum (facultatif)

 

Dans un moule à tarte à bord haut, napper le fond de caramel et y déposer les tranches d'ananas puis  reserver.

Il vous reste deux tranches, vous les mettrez coupées en petits morceaux dans la pâte.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure puis ajouter le sucre , les oeufs, 3cs de sirop d'ananas et les morceaux.

Bien mélanger le tout.

Verser dans le moule et mettre à cuire dans le four à 160° pendant environ 20 min ( vérifié à l'aide d'un couteau)

Dès la sortie du four décoler les bords et soulever un peu le fond  à la spatule puis démouler sur un plat à gâteau.

Arroser-le avec le sirop et laisser-le refroidir ou pas !

 

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jeudi 27 septembre 2018

CABILLAUD EN CROÛTE D'HERBES

 

CABILLAUD_EN_CRO_TE_D_HERBES

Bonjour ! Voici ce que j'ai fait cette semaine c'est facile et rapide à faire. 

 

Pour 4 personnes

Préparation : 5 min

Repos : 10 min

Cuisson : 15 min

 

Ingrédients :

  • 50g de beurre
  • 1 CS de jus de citron
  • 1 CS de persil haché
  • 1 cc d'origan
  • 1 cc de ciboulette (facultatif)
  • 3 CS rase de chapelure
  • sel
  • poivre
  • 4 beaux morceaux de dos de cabillaud ( ou un autre poisson)

Faire fondre le beurre et y ajouter tout les ingrédients autre que le poisson.

Mélanger.

Étaler sur un film plastique, sur une épaisseur de 2 à 3 mm, réserver 10 min au congélateur pour que le beurre fige bien. 

Poser les dos de cabillaud dans un plat allant au four légèrement fariné au fond.

Découper 4 part de croûte aux herbes et les déposer sur les poissons.

Cuire à four chaud à 180° (th6) pendant 15 min.

Le dessus doit être coloré.

Servir avec du riz et pourquoi des tomates provençales.

 

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dimanche 24 juin 2018

CLAFOUTIS CERISES-AMANDES

CLAFOUTIS_CERISES_AMANDESPour 6-7 gratins individuels:

préparation: 20 min

cuisson: 20 min

Ingrédients:

  • 500g de cerises
  • 100g de farine
  • 4 oeufs
  • 25cl de lait
  • 30g de beurre
  • 80g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 100g de poudre d'amande
  • amande effilées

 

Dénoyauter les cerises et les répartir dans les petits plats à gratin puis réserver.

Mettre le four à chauffer à 180° (thn°6).

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande, le sel ensuite ajouter le lait ,les oeufs et le beurre.

Bien mélanger au fouet dès que la pâte est lisse verser sur les cerises.

Ajouter dessus les clafoutis des amandes effilées et mettre à cuire au four pendant 20 min env.

Sortir du four.

A déguster tiède au froid.

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lundi 1 janvier 2018

VOEUX 2018

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dimanche 24 septembre 2017

GRATIN DE COURGE

GRATIN_DE_COURGE 

 

Pour 6 personnes :

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients :

  • 1.500kg de courge
  • 1 ou 2 gousses d'ail
  • 50g de maïzena
  • 20cl de crème fraîche
  • 30cl de lait
  • 3 oeufs
  • 3 feuilles de laurier
  • sel, poivre
  • chapelure

 

Eplucher et couper la courge en morceau, puis la faire cuire 10 min à la vapeur avec les feuilles de laurier. La laisser égoutter.

Pendant ce temps délayer la farine avec le lait que vous versez petit à petit pour ne pas faire de grumaux, puis ajoutez la crème , les oeufs , le sel et le poivre. Réservez.

Préchauffer le four th 180° (th 6).

Mettre une noix de beurre au fond d'une casserole y ajouter les 3 gousses d'ail pressées puis ajouter  la courge faire revenir 5 min à feu vif , retirer les feuilles de laurier et mixer .

 Ajouter à la préparation précédente, bien mélanger puis la mettre dans un plat à gratin.

Remettre les feuilles de laurier , saupoudrer de chapelure et mettre à cuire au four chaud th 180° pendant 45min.

 

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dimanche 16 juillet 2017

CLAFOUTIS COURGETTE-SURIMI

Pour 4 personnes

CLAFOUTIS COURGETTE ET SURIMIPréparation: 15 min

Cuisson: 45 min

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 100g de farine
  • 30cl de lait
  • 2 courgettes
  • 12 surimis ou 4 saucisses de strabourg
  • 2 gousse d'ail
  • 4 brins de persil
  • sel - poivre

 

Mélanger le lait et la farine puis ajouter les oeufs, l'ail, le persil haché, le sel et le poivre.

Préchauffer le four à 180°.

Râper les courgettes avec ou sans la peau comme vous voulez, couper le surimi.

Ajouter le tout à la pâte et verser dans un plat à gratin

Faire cuire pendant 45 min au four à 180° (thn°6).

Laisser refroidir et mettre au frigo pour le déguster froid.

On peu le manger tiède en accompagnement d'une viande

On peu aussi remplacer le surimi par des petites crevettes.

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mardi 21 mars 2017

QUICHE SANS PÂTE JAMBON, CHAMPIGNONS

Quiche_sans_p_te_jambon__champignonPour 6 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients :

  • 50 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 100g de farine
  • 1 petites boite de champignons
  • 2 tranche de jambon cuit
  • 2 échalotes
  • 2 C.S. de persil
  • 1 C.S. d'huile d'olive
  • sel, poivre

 

Dans une poêle faire revenir les échalotes émincées dans l'huile puis ajouter le jambon couper en lanières, les champignons et le persil.Retirer du feu dés que l'eau des champignon est évaporé. Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier mélanger la farine, le lait , les oeufs, saler peu et poivrer.

Verser dans un moule à tarte (en terre ou en verre de préférence), puis ajouter le mélange jambon, champignons.

Mettre à cuire au four th 180° (th 6) pendant 35 min env..

 

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dimanche 5 mars 2017

CÔTES DE BLETTES A LA TOMATE

C_TES_DE_BLETTES_A_LA_TOMATE

Pour 4 personnes :

Préparation :  25 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients : 

  • 1 kg de blettes
  • 1 grosse boîte ou 1 kg de tomate pelées concassées fraîche 
  • 1 oignon
  • 1 C.S. d'huile d'olive
  • 1 C.S. de concentré de tomate
  • sel
  • poivre
  • origan

 

Trier les côtes de blettes, réserver le vert pour une autre recette, les couper puis les laver.

Les faire cuire 10 min dans l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps préparer la sauce tomate : faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajouter les tomates pelées concassées, le concentré de tomate un peu de sel, de poivre et d'origan.

Laisser cuire 10 min, puis y ajouter les côtes de blettes égouttées et laisser mijoter 5 min de plus.

C'est prêt ! On peut aussi les manger froides !

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OMELETTE AU VERT DE BLETTE

OMELETTE_AU_VERT_DE_BLETTEVoici une recette que je fait souvent quand je fais des blettes .

 

Pour 4 personnes

Préparation : 15min

Cuisson : 10min

Ingrédients :

  • vert d'1 kg de blette
  • 6 oeufs
  • 1 C.S. d'eau
  • sel, poivre
  • 2 C.à S. d'huile

 

Mettre une casserole d'eau salée à bouillir.

Retirer le vert des cotes de blettes et les laver puis les plonger dans la casserole d'eau bouillante 5min dès que l'ébullition reprend.Les mettre à égoutter.

Les presser entre vos mains pour retirer le plus possible d'eau et les émincer grossièrement.

Casser les oeufs dans un saladier avec la C.à S. d'eau du sel et du poivre. Battre à l'aide d'une fourchette puis ajouter les verts de blettes .

Faire chauffer 1C.à S. d'huile dans une poêle qui n'accroche pas et y verser le mélange oeuf-blettes.

Cuire à feu moyen avec un couvercle pendant 5 min environ ensuite la retourner pour faire cuire l'autre côté encore 5 min.

Une fois cuite la faire glisser sur une grande assiette toute en basculant la poêle pour la plier en deux.

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