TATIE MARTINE CUISINE FACILE

mardi 29 novembre 2022

ROSES DES SABLES

rose_des_sables1 Voici une recette que ma mère faisait .

Pour 15 à 20 roses des sables :

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

 

Ingrédients : 

  • 300g de pétales de maïs (corn-flakes non enrobés de sucre)
  • 150g de végétaline ou  150g de beurre
  • 200g de chocolat noir
  • 180g de sucre glace

Dans une casserole faire fondre la végétaline à feu très doux.

A mi-cusson ajouter le chocolat cassé en morceaux et le sucre glace et mélanger le tout avec une spatule, dès que le tout est fondu retirer du feu.

Verser les pétales de maïs dans un grand saladier puis ajouter le contenu de la casserole. bien mélanger le tout jusqu'à ce que les cornflakes soient imprégnés uniformement.

Disposer dans des moules en papier taille moyenne puis mettre au frais au minimum 1 h.

Vous pouvez prendre des petites moules en papier pour faire des minis roses des sables.

 

 

Posté par TATIE MARTINE à 14:23 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,


lundi 7 novembre 2022

PANCAKES FARCIS AUX POMMES ET AU CARAMEL

PANCAKES_FARCIS_AUX_POMMES_ET_AU_CARAMELPour 12 pancakes environ :

Préparation : 10 min

Cuisson : quelques minutes de chaque côté

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 3 oeufs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 20cl de lait
  • 60g de beurre fondu +30G
  • 1 C.à C. de levure chimique (facultatif)
  • 6 pommes golden
  • caramel liquide
  • chantilly (facultatif)

Mettre la farine dans un saladier, avec la levure, 1 sachet de sucre vanillé mélanger, faire un puît et mettre au centre les trois jaunes d'oeufs .

Mettre les blancs dans un autre récipient puis les monter en neige .

Ajouter aux jaunes d'oeufs le lait puis le beurre fondu bien mélanger et ajouter les blancs en neige.

Eplucher les pommes, ôter le trognon et les couper en 8.

Faire fondre dans une poêle les 30g de beurre, le sucre vanillé et y faire dorer les pommes de chaque côté en fin de cuisson ajouter du caramel.

Pendant ce temps cuire les pancakes.

Dresser sur des assiettes à dessert. un pancake, 4 morceaux de pomme, un petit peu de chantilly et un autre pancake et décorer de caramel.

Déguster.

 

 

Posté par TATIE MARTINE à 17:21 - Commentaires [1] - Permalien [#]

vendredi 21 octobre 2022

PAIN COING ( PAN COUDOUN EN PROVENCAL )

Coucou à tous ! Aujourd'hui pour le goûter j'ai fait des pan coudoun avec les coings de mon jardin, c'est un délice !  Facile à faire .

PAIN_COING

Pour 16 à 20 petits pains coing

Préparation : 45min

cuisson : 5 min + 20 à 30 min  

Ingrédients : 

  • 3 coings 
  • 250g de farine
  • 2cs de sucre
  • 5cl d'huile 
  • 10cl d'eau tiède
  • 1 c.àc. de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Un peu d'eau fleur d'oranger 
  • sucre roux

 

Laver les coings, les peler, les couper en 4 ou 8 morceaux retirer les les pépins puis mettre dans une casserole avec de l'eau, porter à ébullition et laisser pocher 5 min. Réserver.

Faire la pâte, mélanger la farine avec le sel et le sucre, ajouter la levure chimique.

Faire un puits et au centre y mettre l'huile et l'eau.

Mélanger et laisser reposer 10min (facultatif).

Étaler la pâte assez fine, déposer un morceau de coing égoutté et découper la pâte juste assez grand pour l'envelopper et mettre sur une plaque recouvrir de papier sulfurisé.

Recommencer de la même façon pour les autres morceaux de fruits,

Les badigeonner d'eau de cuisson et les saupoudrer de sucre roux

Mettre les pains coing à cuire au four à 180° (th6) environ 20 à 30 min.

Déguster tiède ou froid.

 

 

Posté par TATIE MARTINE à 05:34 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

mercredi 13 avril 2022

BRASSADEAUX (recette de famille)

recettes qui se fait chez nous pour les rameaux.

BRASSADEAUXPour 12 brassadeaux:

Ingrédients:

  • 2 oeufs
  • 100ml d'eau de fleur d'oranger
  • 1zeste râpé d'une orange
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 100ml de lait
  • 50g de sucre
  • 500g de farine + pour pétrir

 

Mélanger dans un saladier,  les oeufs entier, le zeste d'orange, l'eau de fleur d'oranger, le sucre et le lait tiède.

Dans un grand plat mélanger la farine et la levure ensuite faire un puits et y verser le premier mélange.

Pétrir le tout , ajouter de la farine si la pâte colle trop.

Couvrir avec un torchon ou avec un film puis laisser reposer dans un endroit tiède pendant 60 min.

Former les brassadeaux , prendre une boule de pâte faire un boudin entre vos mains , l'accrocher et les réserver sur la table farinée .

mettre dans un faitout, de l'eau à frémir.

Y mettre à pocher les brassaudeaux (par trois ou quatre suivant la place au fond de la marmite ,ils ne doivent pas se chevaucher) dès qu'ils remontent à la surface, les sortir à l'aide d'un écumoire et les mettre à égoutter sur un  torchon.

Laisser reposer 15 min  sur du papier absorbant.

Les mettre à cuire sur des plaques et les badigeonner de lait puis les mettre au four (non préchauffé) à 180° thn°6 pendant ???? je vais les faire et je vous le dirai environ 15 à 20min je crois.

A la sortie du four les mettre à refroidir .

Posté par TATIE MARTINE à 21:46 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,

lundi 21 mars 2022

TARTE AUX NOIX ET CARAMEL AU BEURRE Salé

Pour 6-8 parts

  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 150g de noix hachées
  • 130g de sucre
  • 60g de caramel au beurre salé ( liquide)
  • 200ml de crème liquide
  • 2 oeufs

 

Préchauffer le four à 180° .

Mettre la pâte dans un  moule à tarte et la piquer avec une fourchette pour éviter qu'elle gonfle .

Bien mélanger tous les ingrédients et verser sur la pâte.

Mettre à  cuire au four à 180° environ 20min.

Sortir du four lorsqu'elle est dorée et laisser refroidir.

Posté par TATIE MARTINE à 22:24 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


dimanche 13 février 2022

FLAN AUX OEUFS AU CARAMEL

Voici une recette que faisait nos grand-mères et que nous devrions faire nous aussi car c'est très facile, rapide et tellement meilleur que les flans industriels.

Peut être une image de aliment Recette pour 10 ramequins

  • 1 litre de lait
  • 180g de sucre 
  • 6 oeufs
  • Vanille
  • 10 morceaux de sucre pour le caramel si vous le faite maison

 

Commencer par faire le caramel, mettre les morceau de sucre dans une casserole avec une C.S. d'eau et faire caraméliser.

Dés que le caramel est bien doré le répartir dans les ramequins , les disposer dans un plat à gratin .

Ensuite dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre puis ajouter le lait et la vanille.

Verser la préparation sur le caramel , puis mettre de l'eau froide dans le plat à gratin pour cuire au bain-marie.

Mettre à cuire au four pré-chauffé à 180° pendant 20 min.

Comme pour un gâteau plantez la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laisser refroidir puis mettre au frais 1h ou 2 avant de les déguster !

Voilà à vous maintenant!

Posté par TATIE MARTINE à 13:50 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

dimanche 30 janvier 2022

FICELLE PICARDE

C'est une très bonne recettes pour le repas de la chandeleur, simple et délicieuse .😋😁

 FICELLE_PICARDE

Pour 4-6 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

 

Ingrédients :

  • 8 crêpes (pas sucrées)
  • 4 tranches de jambon cuit
  • 250g de champignons de paris frais ou 1 petite boîte
  • 30 cl de crème fraîche liquide
  • 150g d'emmental râpé
  • 50g de beurre
  • 1 C.S. de moutarde
  • sel
  • poivre

 

Trier et émincer les champigons ou les égoutter si ils sont en boîte.

Couper les tranches de jambon en 3 puis les émincer.

Faire revenir dans une poêle les champignons émincés avec la moitié du beurre, dés qu'il n'y a plus d'eau ajouter le jambon émincé poursuivre la cuisson encore 2 min en remuant puis retirer du feu.

Préchauffer le four à 180° (th6).

Dans un plat, mélanger la crème avec la moutarde et la moitié du râpé.

Verser à peu près 2/3 de la préparation dans la poêle, mélanger, remettre à chauffer jusqu'à ce que ça boue et retirer du feu.

Garnir les crêpes ( environ 2 C.S. de préparation dans chaque) puis les disposer dans un plat à gratin.

Verser les reste de crème sur les crêpes, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et saupoudrer du reste de râpé.

Mettre au four pendant 15 min.

Servir avec une salade.

 

crêpes salées

 

 

Posté par TATIE MARTINE à 23:29 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

vendredi 14 janvier 2022

GALETTE DES ROIS

GALETTE_DES_ROISVoici ma galette des rois que j'ai arrangé à ma façon : tout d'abord j'ai réduit de moitié le beurre et j'ai remplacé par de le crème fraîche allégée et puis j'ai ajouter quelques framboises. C'est tellement facile à faire , rapide et en plus bien meilleure que les galettes industrielles.

 

Pour 1 galette 8-10 pers

 

Préparation : 10 min

Cuisson : 20-30 min

 

Ingrédients :

  • 2 Pâtes feuilletées
  • 3 oeufs
  • 50g de beurre
  • 50g de crème fraîche épaisse allégée
  • 100g de sucre
  • 120g de poudre d'amande
  • sucre roux et amande amère (facultatif)
  • 1 ou 2 fèves

 

Préchauffer le four à 200° (th7)

Faire ramollir le beurre 10-20s au micro-ondes, y mélanger 2 oeuf + le blanc du 3ème (réserver le jaune pour dorer la galette), le sucre, la crème et la poudre d'amande.

Parfumer cette crème d'1 petite c.c. d'extrait d'amande amère si vous le souhaitez.

Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque, à l'aide d'un pinceau passer sur les bords du jaune d'oeuf  diluer dans un peu d'eau puis verser la crème au centre et l'étaler légèrement à 2cm du bord, mettre les fèves.

Pour varier un peu vous pouvez mettre quelques framboises (mais pas trop), ou des pépites de chocolat.

Recouvrir de la seconde pâte, bien appuyer sur les bords pour bien faire coller.

Dorer la galette, rouler un peu les bords et à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette faire des marques.

Vous pouvez aussi saupoudrer d'un peu de sucre roux mais ce n'est pas obligé.

Mettre à cuire 20 à 30 min à 200°.

Déguster tiède.

Posté par TATIE MARTINE à 15:37 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

dimanche 9 janvier 2022

CLAFOUTIS EPINARDS - CHEVRE

Voici une recette facile et rapide à faire!

Aucune description de photo disponible.Pour 6 personnes

  • 120g de farine
  • 2 pincées de sel
  • 4 oeufs
  • 400ml de lait
  • 100ml de crème
  • 1kg d'épinards frais ou 500g d'épinards en branches surgelés
  • 1 bûche de fromage de chèvre ou un fromage de chèvre frais
  • 30g d'emmental râpé (facultatif)

 

Lavez, équeuter les épinards et les faire tomber (cuire quelques minutes) dans une poêle à couvert. Egoutter et réserver.

Si vous utliisez de surgelés les faire décongeler et bien les presser pour bien retirer l'eau, réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel avec le lait puis ajouter les oeufs et la crème.

Dis poser les épinards dans les moules individuels que vous avez choisi,( vous pouvez en faire qu'un gros).

Ajouter les rondelles de fromage, répartir la préparation dans chaque moule.

Mettre un peu d'emmental râpé. (facultatif)

Faire cuire au four à 180° 20 à 30 min environ.

Ce déguste chaud ou froid.

Posté par TATIE MARTINE à 19:41 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

vendredi 7 janvier 2022

Poêlée butternut, champignon et échalotes

Pour 4-6 personnes

  • 1 butternut
  • 250g de champignons de Paris ( girolles ou chanterelles)
  • 3 échalotes
  • 2 à 3 CS de vinaigre Balsamique
  • huile d'olive, persil, ciboulette, sel et poivre

Peler et couper la butternut en petits dés.

La faire cuire 5 min dans l'eau bouillante salée,( elle doit être cuite mais ferme) puis l'égoutter.

Laver et couper les champignons de Paris en 4 et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, assaisonner sel et poivre. Réserver.

Eplucher et émincer les échalotes, les faire dorer dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter les dés de butternut, faire revenir à feu vif quelques minutes, assaisonner sel, poivre et vinaigre, mélanger puis ajouter les champignons et les herbes.

Laisser cuire 5 min à feu doux.

Et voilà une autre façon de manger de la butternut !

Posté par TATIE MARTINE à 20:15 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,