Pour 4 personnes

Préparation: 5min

Cuisson: 1h

Ingrédients :

• 1 Rôti de porc de 800g
• 3 tomates
• 2 oignons
• 3 CS de moutarde forte
• 3 CS d'huile d'olive
• sel, poivre, thym

Péchauffer le four à 180°.

Peler et émincer les oigons et couper les tomates en quartiers.

Mettre le rôti dans un plat à four qui a un couvercle (sinon vous pouvez couvrir avec du papler alu), le badigeonner de moutarde, l'arroser de l'huile, le saler et le poivrer.

Ajouter autour du rôti les oignons, les tomates et les brins de thym.

Couvrer et mettre le plat dans le four à 180° pendant 40min et ensuite retirer le coucercle et laisser cuire encore 20min.

servir avec des pommes de terre ou des pâtes.

Pour 6 verrines:

Préparation:  20min

Cuisson:  0

Ingrédients:

• 500g de betterave rouge cuite
• 150g de mascarpone
• 1 petit pot de crème fraîche épaisse
• vinaigre, sel, poivre, huile d'olive, ciboulette

Couper 100g des betteraves en petits dés, les assaisonner avec du sel,du poivre,  du vinaigre et de l'huile d'olive.

Répartir dans les verrines puis réserver.

Dans le robot, hacher les betteraves restantes ajouter le mascarpone et 1 C à S de crème saler, poivrer et hacher jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Répartir dans les verrines mettre au frais.

Au moment de servir ajouter sur le dessus une c à c de crème et un peu de ciboulette émincée.

Pour 1/2l de crème :

Préparation : 10min

Cuisson : 15min

Ingrédients :

• 1/2l de lait
• 3 jaunes d'oeuf
• 100g de sucre
• 50g de maïzéna
• 1 cc de vanille liquide ou 1/2 gousse ou 1cc de rhum ou autre .

OUI ! la crème pâtissière c'est très facile à faire!

Mettre le lait et la vanille à chauffer.

Pendant ce temps, dans un saladier mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre et faire blanchir , puis ajouter la maïzéna bien rémuer.

Ajouter petit à petit le lait chaud et reverser dans la casserole puis remettre sur le feu et porter à ébullition sans cesser de rémuer pour ne pas que ça accroche au fond.

Dès les premiers bouillons arrèter le feu et reserver dans un plat avec un couvercle ou un film.(pour empècher qu'une croûte se forme)

Une fois la crème assez froide la mettre au frais.

Pour 4 personnes

Préparation : 15min+15min

Ingrédients:

• 1 concombre
• 1 avocat
• 150g de crevettes roses décortiquées ( petites)
• 1 citron
• 3 C.à S. de yaourt velouté
• 2 C.à S. de crème fraîche
• 1 C.à C. de moutarde
• 1/2 C.à C.de vinaigre balsamique
• sel,poivre
• 8 tomates cerises

Peler le concombre.Le couper en 4 dans la longeur, éliminer les graines, le tailler en dés. Le saler et le laisser dégorger 15min dans une passoire.

Couper l'avocat en deux , ôter le noyau et la peau. Couper la chair en petits dès et arroser du jus d'un demi citron. Réserver.

Dans un saladier, mélanger le yaourt , la crème, la moutarde et le vinaigre balsamique et un filet de jus de citron, sel et poivre.

Ajouter les crevettes, l'avocat et le concombre égouter.

Dresser dans des verrines et décorer de tomates cerises.

Pour 6 - 8 personnes:

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 à 25min

Ingrédients : Pâte minute:

• 250g de farine
• 5cl d'huile
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 10cl d'eau tiède environ

Garniture :

• 2 beaux poireaux
• 3 oeufs
• 20cl de crème fraîche
• 20g de beurre
• sel poivre

Préparer la pâte minute: melanger la farine et le sel, ajouter la levure.

Faire un puît au centre et y mettre l'huile et l'eau ensuite mélanger le tout. Si la pâte colle ajouter un peu de farine et si au contraire elle vous paraît trop sèche ajouter un peu d'eau. Laisser de côté le temps de préparer les poireaux.

Trier les poireaux, les fendre en deux ( c'est plus facile pour les laver), les laver puis les émincer en lanière pas tros épaisse.

Mettre le beurre dans la poêle sur feu moyen et y ajouter les poireaux. Laisser cuire quelques minutes tout en remuant assez souvent il ne doivent pas colorer.

Pendant ce temps étaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte. Piquer la pâte et ajouter les poireaux.

Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème du sel et du poivre puis verser sur les poireaux.

Mettre à cuire a four chaud à 180° ( thn°6) pendant 20 à 25 min.

Pour 2 personnes: 

Préparation : 10min

Cuisson : 8 à 10min

Ingrédients :

2 œuf 
50 g de sucre 
30 g de farine 
100 g de beurre (je n'en ai mis que 30g) 
100 g de chocolat

Mélanger l'œuf avec le sucre dans un saladier, ajouter la farine.
Faire fondre dans une casserole le beurre avec le chocolat.
Hors du feu, verser le contenu du saladier dans la casserole, puis répartir dans 2 ramequins.
Mettre au four 8 à 10 min à 200°C. (la cuisson est à surveiller, je n'ai mis que 8 min pour avoir un coeur coulant.

Déguster encore tiède

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 20 min

• Ingrédients pour 4 personnes

   

  • 1 boîte (format 1/2) d'ananas en morceaux au naturel
  • 4 œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 75 g de beurre
  • 90 g de sucre
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 10 g de Maïzena
  • 50 g de farine
  • 2 cuil. à soupe de rhum
  • 1 pincée de sel

• Egouttez et mixez les morceaux d'ananas. Faites fondre 60 g de beurre. Versez-le dans une terrine, sans prendre le dépôt. Incorporez le sucre et la vanille, puis 2 œufs entiers et 2 jaunes, la Maïzena, la farine, la crème, le rhum, la purée d'ananas. préchauffez le four à th. 5/6 (170° C)
  2 Montez les deux derniers blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les à la pâte sans crainte de les faire retomber.
  3 Répartissez cette préparation dans quatre ramequins beurrés. Faites cuire 20 min au bain-marie au four. Servez les flans tièdes ou froids.

Pour 6 personnes :

Préparation : 20 min

cuisson : 20min

Ingrèdients :

• 1 kg d'épinards en branches (surgelés)
• 1/2l de béchamel ( voir recette béchamel rapide)
• 6 oeufs
• 20cl de crème fraîche
• 100g de gruyère râpé
• sel, poivre, noix de muscade

faire cuire les oeufs 10 min à l'eau bouillante salée.Les refroidir et les écaler.

Faire cuire les épinards 5min à l'eau bouillante salée, puis les rafraichir et les mettre à égoutter.

Faire 1/2l de sauce béchamel assaisonnée à la noix de muscade et lui ajouter la crème fraîche. Mettre la moitié de la béchamel dans un saladier et y ajouter la moitié du gruyère râpé puis la reserver.

Ajouter les épinards ( bien essorés et coupés) dans la sauce restante et mélanger.

Répartir les épinards dans 6 plat individuels , puis couper chaque oeuf en rondelles et les disposer sur chaque plat.

Napper les oeufs de béchamel au fromage et saupoudrer du reste de râpé.

Mettre à cuire au four chaud thn°8 (200°) pendant 10 à 15 min.

** Vous pouvez faire des croutons pour servir avec.

Ingrédients pour 2 verres de 150 ml


80 ml de jus d'orange
60 ml de jus d'ananas
60 ml de jus de mangue
60 ml de jus de litchee (une boite de litchees)
40 ml de sirop de cassis

4 litchees
4 feuilles de menthe fraîche
2 piques en bois


Pour la déco des verres

3 c à s de sucre en poudre
3 c à s de sirop de cassis



Ouvrir la boite de litchees, récupérer le jus
et réserver les litchees
Mettre les c à s de sucre et de sirop de cassis
dans deux soucoupes
Passer vos verre dans la 1ère contenant du sirop
de cassis puis passez les dans celle contenant
le sucre en poudre
Verser ensuite sans toucher le bord du verre, le jus de litchee

Verser ensuite dessus le jus d'orange, le jus d'ananas
et le jus de mangue
Ajouter ensuite le sirop de cassis, ne remuer pas!

Sur le pique en bois mettre une feuille de menthe
puis un de litchee, encore une feuille de menthe et
un litchee
Déposer la brochette sur le verre en décoration

Pour 12 cakes:125g de beurre légèrement fondu- 100g de sucre- 3 oeufs- 250g de farine- 1/2 sachet de levure chimique- 1 pincée de sel- 80g de pépites de chocolat.
******************************
*Mélanger le beurre avec le sucre, ajouter les oeufs et le sel. Verser la farine et la levure et bien mélanger, ajouter les pépites de chocolat.
*Faire reposer la pâte au frigo pendant 30 min.
*Ensuite répartir la pâte dans les petits moules à cake.
*Cuire au four pendant env. 25à 30 min dans le four à th5 (150°)

Pour 4 personnes:

Préparation:   5 min

Cuisson:  20 min

Ingrédients: 

• 4 filets de poulet
• 4 tranches de bacon
• 4 C.à S. de gruyère râpé
• 2 C. à S. d'huile d'olive
• 1 Boite de champignons de paris
• 1 échalote
• sel, poivre, herbes de provence

Étaler les blancs de poulet, mettre sur chacun 1 tranche de bacon et 1 C. à S. de râpé.

Rabattre les côtés vers le milieu et avec un cure dent les faire tenir. ( voir la photo)

vous pouvez aussi les faire tenir avec des liens en sillicone ,faire cuire environ 20 min dans une poêle à feu moyen ( 4 ou 5min sur chaque face).

Couper l'échalote en petits morceaux.

5 min avant la fin de la cuisson, ajouter au poulet l'échalote et les champignons.

Assaisonner avec le sel, le poivre, et les herbes de provence.

Une fois la cuisson terminé avant de servir penser à retirer les cure dents.

poulet , bacon, gruyere

RECETTE LIGHT

Pour 12 muffins:                        

préparation:  15min       

Cuisson: 30 à 35 min

Ingrédients: 

• 4 pommes
• 1 oeuf
• 100g de sucre
• 1 st de sucre vanillé
• 200g de fromage blanc
• 7cl d'huile
• 1 citron
• 200g de farine
• 2cc de levure
• sucre glace

Peler et couper les pommes, les mettre dans un plat et ajouter le zeste râpé ainsi que le jus de citron.

Mélanger dans un autre saladier l'oeuf avec les sucres, le fromage blanc, l'huile et le mélange pomme-citron. Bien mélanger.

Mélanger la levure à la farine et l'ajouter au reste.

Mettre dans les moules à muffins et faire cuire 30à35min à 150° ( th 5).

A la sortie du four les démouler et les mettre sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace.                                       

Pour 1 tarte

Préparation:  5 min

Cuisson:  suivant les recettes

Ingrédients: 

• 200g de farine
• 50ml d'huile ( pour les recettes salée je préfère l'huile d'olive)
• 80ml d'eau tiède
• 1 c.àc. de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour les recettes sucrées rajouter 40g de sucre.

mélanger la farine avec le sel, ajouter la levure chimique.

faire un puît et au centre y mettre l'huile et l'eau.

mélanger et laisser reposer 10min (falcutatif)

étaler la pâte à l'aide d'un rouleau ( ou comme le faisait ma maman avec la main directement dans le moule à tarte)

Nouveau ! La recette et comment l'étaler, en vidéo sur ma chaîne YouTube 👇

Voilà une entrée pas chère  et facile à  faire.

Pour 4 personnes:               préparation:  5 min                 cuisson: 20 min

Ingrédients: 4 tranches de pain (flûte) ou 8 tranches de baguette de la veille- 1/4l de lait- 1 oeuf- 80g de gruyère râpé- sel- huile- beurre- 1 salade verte- vinaigrette

                 *********************************

dans un saladier, battre l'oeuf, le lait avec un peu de sel.

faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile (2CS env.) et une noix de beurre.

tremper les tranches de pain dans la préparation oeuf + lait, des deux côté puis les mettre à cuire dans la poêle.

faire dorer légèrement de chaque côté et les ranger dans un plat à gratin.

déposer sur chacune des tranches le gruyère râpé et mettre au four th 180° juste le temps de faire fondre le fromage sans le faire dorer.(5 à 10 min)

vous pouvez le faire fondre au micro-onde pendant 90 secondes environ.

servir sur une salade légèrement assaisonnée.

Voici une recette qui sort de l'ordinaire.

Pour 12 cakes individuels

Préparation: 15 min

Cuisson: 25 à 30 min

Ingrédients:

• 150g de farine de maïs
• 100g de farine de blé
• 8 cl d'huile
• 15 cl de lait
• 150g de haricots rouges cuits
• 150g de chorizo fort
• 1 st de levure chimique
• sel, poivre, piment

Préchauffer le four à 180°(th6).

Dans un saladier mélanger les farine et la levure ensuite creuser un puît et y ajouter les oeufs, l'huile, le lait, le sel et une pincée de piment mélanger.

Couper le chorizo en petits morceaux et les ajouter à la pâte, mettre aussi les haricots rouges et bien mélanger.

Répartir la préparation dans les moules individuels beurrés et farinés puis mettre à cuire au four environ 25 à 30 MIN.

pour 4 personnes

Ingrédients :1 camembert- 3 feuilles de brick -

1 petite salade - vinaigrette – huile d'olive

Couper les feuilles de brick ronde en 4 on a 12 triangles.

Couper le camembert en 12 morceaux.

Mettre un morceau de fromage sur un triangle et le plier puis le mettre les plis dessous sur une plaque qui va au four. Recommencer avec les autres.

A l' aide d'un pinceau badigeonner chaque brick d'huile d'olive.

Faire cuire 10 à 15 min à four chaud th 180à.

Couper les feuilles de salade (lavées et essorées) en lanières et les déposer sur les assiettes.

Au moment de passer à table, arroser de vinaigrette et mettre 3 brick de camembert sur chaque assiette

Bonjour à tous ! Voici ce que je vous propose de faire avec vos enfants mercredi :  un petit repas sympa pour déguster tous ensemble.

BRICK DE CAMEMBERT SUR LIT DE SALADE

NUGGETS DE POULET CROUSTILLANT

ET UNE MOUSSELINE DE CAROTTES

OEUFS AU PLAT MALINS

Pour 4 personnes :   Il vous faut : 

• • • 3 feuilles de brick

    • 1 camembert-

    • 1 petite salade -

    • vinaigrette –

    • huile d'olive

  • 4 blancs de poulet
  • 1 oeuf
  • pétale de maïs nature
  • huile
  • 600g de carottes
  • 200g de pommes de terre
  • 40g de beurre
  • lait
  • sel, poivre
• 6 petits suisse
• 3 C.S. de fromage blanc
• 4 C.S. de sucre -
• 8 oreillons d'abricots au sirop -
• 1 sachet de sucre vanillé

hh

Cette année nous avons beaucoup de fraises dans le jardin donc j'ai fait un peu de confiture et je vous donne ma recette.

Pour 3 pots de confiture :

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients :

• 750g de fraises bien mûres
• 500g de sucre qui contient de la pectine de fruits (confisuc, ...)
• le jus d'1/2 citron

Passer les fraises sous l'eau puis les équeuter.

Mettre à cuire avec le sucre et le jus de citron pour le temps de cuisson suivre les indications qui sont sur le paquet de sucre (environ 10 min).et c'est cuit .

Je mixe un petit peut ma confiture  pour qu'elle soit moins liquide  mais attentions il doit rester des fraises entières c'est meilleur.

Remplir les pots avec la confiture chaude fermer avec les couvercles puis les retourner à l'envers .

Quand ils sont froids les ranger dans un endroit sombre et pas trop chaud.

Voilà comme promis la recette de la blanquette qui était délicieuse ! Je l'ai servi accompagnée de riz que j'ai cuit aussi dans le bouillon de la blanquette.

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 1h10 moitié moins si vous la faite cuire à l'auto-cuisson (mais ce n'est plus tout à fait à l'ancienne :) )

Ingrédients : 

• 700 à 800g de viande de veau ( quant le budget est serré on peu prendre des tendrons de veau )
• 1/2 poireau
• 3 carottes
• 1 petit oignon
• 3 clous de girofle
• 30g de beurre
• 30g de farine
• 3CS de crème fraîche
• sel

Surtout pas de panique ! je m'adresse aux débutantes. Il juste bien suivre les étapes.

1ère étape :

Mette les morceaux de viandes dans une marmite et recouvrir d'eau froide, mettre sur le feu et porter à ébullition.

Lorsque ça va bouillir, il va se former une écume qu'il faut retirer avec une écumoire. Laisser blanchir 10 min.

Toujours à l'aide de l'écumoire, retirer la viande et la réserver dans un plat, vider le bouillon dans l'évier puis remettre la viande dans la marmite et la recourvrir d'eau froide, 

2ème étape :

Remettre la viande à bouillir avec l'oignon piqué des clous de girofle, le demi poireau trier et laver, et les carottes épluchées entière, saler.

Dès que ça boue, ralentir le feu et laisser cuire environ 1h (tout va dépendre de la viande à vous de juger si elle est assez tendre).

3éme étape :

Voici la partie qui peux amener du stress mais pas de stress il y a Tatie Martine ! :)

Retirer la viande et les légumes puis les réserver dans un plat.

Filtrer le bouillon avec un tamis ou un chinois et le réserver.

Dans la marmite vide mettre le beurre, le faire fondre et la retirer du feu. Ajouter la farine et bien mélanger au fouet, remettre 1 min sur le feu puis hors du feu ajouter petit à petit 1/2l de bouillon ensuite remettre sur le feu et porter à ébullition ( ça vas épaissir la sauce).

Si ça fait des grumeaux pas de panique ! Donner un coup de mixeur, ou la passer dans le blinder .

Ensuite mettre les morceaux de viande et les carottes coupées en rondelles,faire à cuire encore 15 min.

Dans la vraie recette on ne doit pas mettre les carotte car comme son nom l'indique ce doit être blanc, quand j'était apprentis la première fois que j'ai fait cette recette j'ai eu mal au coeur de devoir jeter les légumes à la poubelle.  (le poireau manger le en vinaigrette )

Juste avant de servir ajouter la crème et à partir de ce moment la sauce ne doit plus bouillir sinon elle va se trier.

et voilà !

Bon appétit !

  Parfait pour un repas du soir avec une bonne salade verte relevée à l'ail.

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

cuisson : 25 min

Ingrédients : 

• 2 oeufs
• 50g de farine
• 50g de maïzena
• 100g de fromage blanc
• 1 courgette
• 6 tranches de bûchette de chèvre
• 1 C.S. d'huile d'olive
• 1C.C. de moutarde
• 1/2 sachet de levure chimique
• sel poivre

Commencer par laver la courgette, la râper, la mettre dans une passoire et la saler ( c'est pour qu'elle rende un peu d'eau). réserver.

Pendant ce temps mélanger la farine, la maïzena et la levure, ajouter le fromage blanc, les oeufs la moutarde un peu de sel et du poivre, bien mélanger.

Presser la courgette râpée entre vos doigts et l'ajouter à la préparation, mélanger et verser dans un moule en terre ou en verre.

Couper 6 tranches de bûches de chèvre et les mettre sur le moelleux .

Mettre à cuire 25min env. au four à 180° (th6).

Servir dans le plat de cuisson.

courgette, chèvre

Voici une recette à faire en un tour de main!

 Pour 6-8 personnes

Préparation :  20 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients :

•  1 pâte brisée ou 1 pâte minute maison ( recette ici )
• 1 bocal de moule au naturel
• 1 verre de vin blanc
• 2 gausse d'ail
• 6 brins de persil
• 3 oeufs
• 30cl de crème ou de lait
• 70g de gruyère râpé
• 1 citron
• sel, poivre

Faire la pâte minute ou sortir la pâte sablé du frigo.

Egouter et rincer les moules puis les mettre dans une poêle a feu vif avec le vin blanc, l'ail et le persil hachés cuire jusqu'à évaporation .

Préchauffer le four à 180°. (th6)

Mettre la pâte étalée sur un papier sulfurisé , dans un moule à tarte .

Y ajouter les moules.

Dans un plat faire le mélange oeufs, lait avec une pincée de sel et un peu de poivre, le battre au fouet et le verser sur les moules.

Saupoudrer de gruyère râpé et lettre à cuire au four th6 ( 180° ) pendant 35 min environ.

Servir avec le citron.

Pour 300g de compote

Préparation : 10 min

Cuisson : 15à 20 min

Ingrédient :

• 300g de cerise  pesées dénoyautées 
• 2 cc de miel de lavande

Dénoyauter les cerises bien mûres puis en peser 300g, les mettre dans une casserole avec les 2cc de miel.

Mettre à cuire sur feu moyen  en remuant de temps en temps dès que ça boue laisser cuire 15 à 20 min. ( il ne doit presque plus avoir de liquide).

Verser dans un pot et laisser refroidir avant de mettre au frais.

Dimanche soir j'ai fait un repas très simple croque- mimolette salade verte.

 Pour 4 personnes

Préparation : 5min

Cuisson : 20 min

Ingredients :

• 8 tr de pain de mie 
• 8tr de mimolette
• 4tr de jambon de dinde
• 4rondelles de tomate
• 20g de beurre

Monter les croques : 1 tr de pain, 1 tr de mimolette, la tr de dinde pliée, 1 rondelle de tomate, 1 tr de fromage et la dernière tr de pain de mie beurré.

Faire la même chose pour les autres croques.

Mettre à cuire au four à 180° (th6) pendant 15 à 20 min.

Servir avec une salade vfrte.

Voici un velouté délicieux même les enfants l'adorent (enfin les miens!)

Pour 4-6 personnes

Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

Ingrédients :

• 1 chou- fleur
• 1 poireau
• 40g de beurre
• 40g de farine
• 10cl de crème fraîche liquide
• 1 jaune d'oeuf
• sel

Couper et laver le chou-fleur .

Laver et émincer le poireau.

Dans une marmite mettre le beurre et le poireau émincé et le faire revenir sans coloration pendant 10 min puis ajouter la farine bien mélanger.

Mouiller avec de l'eau et mettre le chou-fleur dedans (il doit être juste couvert), saler.

Laisser cuire 20min  (verifier la cuisson).

Retirer un peu de bouillon et quelque petites fleurs de chou puis mixer le potage il doit être honctueux ,ajouter du bouillon si il est trop épais.

Dans un bol préparer le mélange jaune d'oeuf- crème et le réserver.

Juste avant de passer à table bien faire chauffer le velouté puis hors du feu ajouter le mélange crème-oeuf , mélanger et servir.

Pour 6-8 pains

Préparation: 1h30 (Programme pâte de ma machine à pain)+30min

Cuisson: 15min env.

Ingrédients:

• 120g d'eau  (12 cl)
• 180g de lait  (18cl)
• 1 oeuf
• 2 C.àS. d'huile ou beurre
• 1 C.à S. de sucre
• 1 C. à C. de sel
• 600g de farine fluide
• 1 Sachets de levure de boulanger (ou 1,5 c.à c.)
• graines de sésame

Mettre dans la cuve de la machine à pain l'eau, le lait, l'oeuf, l'huile, le sel et le sucre puis ajouter la farine et la levure.

Lancer le programme pâte.

*Si vous n'avez pas de MAP vous pouvez faire la pâte dans un robot ou à la main vous devez la  mélanger pendant 30 min puis la couvrir et la laisser lever au moins 2h dans un endroit chaud .

Dès que la pâte est levée, former les boules suivant la grosseur que vous voulez.

Laisser à nouveau lever 30 min.

Préchauffer le four à 200°.

Humidifier le dessus des hamburger et parsemer de graines de sésame.

Cuire environ 15 min.

Bien surveiller la cuisson car ils sont vite trop cuit. (ne pas trop les faire dorer).

Mettre à refroidir sur une grille.