11 avril 2011
EGLEFIN PANE AU PARMESAN SAUCE BASILIC
Préparation : 20min
Cuisson : 15min
Ingrédients:
- 4 Filets d'églefin
- panure (moitié chapelure et moitié parmesan râpé)
- 1 oeuf
- huile , sel, poivre
- basilic haché 3 C. à S.
- 8 C.à S. d'huile d'olive
- Côpeaux de parmesan
Retirer les arrêttes visible des filet de poisson puis les passer dans l'oeuf battu et dans le mélange chapelure- parmesan.
Les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile,assaisonner.5 à 8 min environ.
préparer la sauce basilic avec le basilc haché et l'huile d'olive.
Au moment de servir mettre sur les filets d'églefin les côpeaux de parmesan.
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