TATIE MARTINE CUISINE FACILE

Une très bonne recette ! OK la langouste ce n'est pas donné mais vous pouvez les remplacer par des langoustines et même par des gambas !

Pour 4 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 1h20

Ingrédients :

• 4 queues de langouste
• 3 gros oignons
• 1 verre 1/2 de cognac
• 800g de tomates pelée
• 2CS de concentré de tomate
• 2 CS d'huile d'olive
• 20g de beurre
• 20g de farine
• sel poivre piment

Éplucher, émincer et faire confire les oignons avec un peu d'huile dans une marmite . Dés qu'ils commencent à dorer , les mouiller avec un peu d'eau et laisser cuire.

Dans une poêle , faire dorer les queues de langouste de chaque côté vous pouvez les couper en tronçons, c'est plus facile pour les manger.

Mettre une demi verre de cognac dans une petite casserole et le faire chauffer, puis le faire flamber et le verser sur les queues de langouste.

Les retirer de la poêles et les réserver dans un plat, verser le jus de la poêle si il en reste dans la casserole des oignons ajouter la tomate , le verre de cognac, du sel, du poivre, 1 pincée de piment, le concentré de tomate et 2 verre d'eau.

Laisser cuire à feu doux pendant 45 min, puis mixer la sauce. La goûter et rectifier l'assaisonement.

Ensuite ajouter les queues de langoustes et faire cuire 15 min à feu doux.

Faire le mélange beurre + farine ça va permettre de lier la sauce donc il faut l'ajouter en fin de cuisson par petits bouts à vous de voir la sauce est suffisamment onctueuse.

Servir avec du riz.

LES ENTREES

PLATS

LES DESSERTS

Coucou voici ce que j'ai fait à manger ce soir avec une salade.

Pour 6 personnes:

Préparation : 20 min

cuisson : 45min

Ingrédients :

• 250g de farine
• 4 oeufs
• 8cl d'huile
• 15cl de lait
• 1 boîte de thon
• 4 C.S.de concentré
• 1 blanc de poireau
• 1/2 sachet de levure
• sel
• poivre

Trier, laver, émincer le banc de poireau puis le blanchir 5 min à l'eau bouillante salée.Égoutter.

Préchauffer le four à 180° (th6).

Préparer la pâte à cake en mélangeant la farine,la levure, les oeufs, l'huile le lait, 1 pincée de sel et un peu de poivre.

Ajouter le thon égoutté, le concentré de tomate et le poireau bien égoutté. Mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake.

Faire cuire au four à 180° pendant 45 min environ.

A la sortie du four, démouler le cake .

Et oui c'est la saison des choux et comme les courges ça va durer , alors il va falloir trouver des recettes pour varier et ne pas s'en lasser.

Ce se soir je vous le propose farci, c'est très bon !

Pour 6 personnes

Préparation : 35 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients :

• 500g de chair à saucisse
• 1 chou vert environ1kg
• 2 cs de persil haché
• 2 oignons
• 1 petite boîte de tomate pelée concassées
• 30g de maïzéna
• 30cl de lait
• 1 C.S. d'huile d'olive
• 100g de fromage râpé
• sel poivre

Pour le chou il faut retirer 6 à 8 feuilles et les coupées en 2 , les laver et les faire blanchir 5 min à l'eau bouillante salée,les égoutter  puis le réserver ,

Couper le reste du chou en 6 ou 8 morceaux. Le laver puis le faire cuire à l'auto-cuiseur pendent 10 min.

Pendant la cuisson du chou, éplucher un oignon et le couper en petits morceaux, le mettre dans une casserole avec l'huile, faire revenir puis ajouter la tomate, assaisonner et faire cuire 5min. Puis réserver.

Faire la sauce béchamel ( légère ) : mettre le lait à bouillir, diluer la maïzéna avec un peu d'eau puis l'ajouter au lait bien chaud et porter à ébullition saler peu, poivrer et ajouter le 2/3 du fromage, bien mélanger et réserver.

Égoutter le chou cuit puis bien le presser pour extraire l'eau, le hacher grossièrement 600g environ,( si vous en avez plus garder le reste pour le servir en salade), mettre dans un saladier avec la chair à saucisse, ajouter 1 oignon haché, du poivre et le persil bien mélanger et former 12 boulettes allongées.

Les rouler dans une demi feuille de chou et les disposer dans un plat à gratin,

 puis verser dessus la sauce tomate, puis la béchamel et parsemer du reste de fromage.

Mettre à cuire au four environ 35 min à 180° (th6).

Et voilà bon appétit !

Bonsoir je vous ai publié la recette du pain à hamburger et  oui pourquoi pas ?

Nous somme beaucoup à aimer ces sandwichs et les faire maison ce n'est pas si compliqué et  c'est surtout plus sain.

voici ce que ça donne : 

j'en connaît un qui va se régaler après sa matinée de boulot ;)

Pour 6-8 pains

Préparation: 1h30 (Programme pâte de ma machine à pain)+30min

Cuisson: 15min env.

Ingrédients:

• 120g d'eau  (12 cl)
• 180g de lait  (18cl)
• 1 oeuf
• 2 C.àS. d'huile ou beurre
• 1 C.à S. de sucre
• 1 C. à C. de sel
• 600g de farine fluide
• 1 Sachets de levure de boulanger (ou 1,5 c.à c.)
• graines de sésame

Mettre dans la cuve de la machine à pain l'eau, le lait, l'oeuf, l'huile, le sel et le sucre puis ajouter la farine et la levure.

Lancer le programme pâte.

*Si vous n'avez pas de MAP vous pouvez faire la pâte dans un robot ou à la main vous devez la  mélanger pendant 30 min puis la couvrir et la laisser lever au moins 2h dans un endroit chaud .

Dès que la pâte est levée, former les boules suivant la grosseur que vous voulez.

Laisser à nouveau lever 30 min.

Préchauffer le four à 200°.

Humidifier le dessus des hamburger et parsemer de graines de sésame.

Cuire environ 15 min.

Bien surveiller la cuisson car ils sont vite trop cuit. (ne pas trop les faire dorer).

Mettre à refroidir sur une grille.

Voici ce que j'ai cuisiné pour midi:

Pour 6 personnes :

Préparation : 10 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients :

• 6 paupiettes de veau ou de porc
• 1 belle échalote
• 2 C.S. bombées de farine
• 100g d'olives vertes
• 1 boîte de champignons ou 500g frais
• 1 verre de vin blanc
• 1 C.S. d'huile
• 2 C.S. de concentré de tomate
• sel , poivre
• thym, laurier

Dans un faitout, mettre la C.S. d'huile puis  faire dorer les paupiettes de tous les côtés.

Éplucher l'échalote et l'émincés ensuite l'ajouter à la viande, cuire 1 min puis saupoudrer de farine bien mélanger et déglacer au vin blanc, avec la spatule bien décoller les sucs puis mouiller avec de l'eau jusqu'a hauteur des paupiettes.

Ajouter le concentré de tomate, les champignons, les olives, le thym et le laurier.

Assaisonner, porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire 45 min en remuant de temps en temps.

Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeurs.

Aujourd'hui je partage avec vous la recette du cake que ma fille a fait, il était bien bon ! 

Pour 6 personnes:

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients :

• 150g de jambon cuit
• 6 bouquets de brocolis
• 1 oignon
• 100g de conté
• 10cl de lait
• 4 oeufs
• 200g de farine
• 4 c.c.d'huile
• 1 st de levure
• sel, poivre

Préchauffer le four à 180° (th6). Laver le brocoli et le séparer en bouquets.

Dans une casserole, portez à ébullition un grand volume d'eau salée et plongez-y les bouquets de brocolis 10 min.

Les égoutter.

Habiller le moule à cake d'un papier sulfurisé

Éplucher l'oignon et le mixer en purée.

Couper le jambon en dés.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.Creuser un puits et y ajouter les oeufs,l'huile, l'oignon, le lait et le fromage.

Bien mélanger puis ajouter le jambon, saler légèrement et poivrer.

Verser la pâte dans le moule.

Enfoncer délicatement les bouquets de brocolis au milieu de la pâte les uns derrière les autres.

Enfourner et laisser cuire 45 min environ.

Sortir du four, laisser tiédir et démouler.

Il se déguste aussi bien tiède que froid.

Les pommes et les kiwis on va en entendre parler tous l'hivers , alors voici une recette .

Pour 4 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients :

• 3 pommes
• 3 kiwis
• 200g de fromage blanc
• 60g de sucre
• vanille liquide

Faire cuire les pommes pelées avec 30g de sucre, pendant 10 min. La mixer grossièrement.

Peler les kiwis et les couper en petits dès. Réserver.

Mélanger le  fromage blanc avec le reste de sucre et un peu de vanille.

Dresser les verrines avec d'abbort la compote puis le fromage blanc et pour finir les dés de kiwis.

Mettre au frais.

Alors là ! il faut la faire pour comprendre que cette recette est délicieuse !

Pour 4 pots de crème

Préparation : TGV

Cuisson : Éclair  3 min

Ingrédients : 

• 16 carambars  caramel
• 50 cl de crème fraîche
• 2 cc de maïzéna ( 8 à 10 g)

Dans une casserole, chauffer la crème liquide et les carambars, sur feu doux en tournantjusqu'a ce que les carambars soient fondus.

Dans un ramequin, délayer la maïzéna avec un peu d'eau froide et l'ajouter dans la casserole en tournant sans cesse.

Faire bouillir 1 min.

Répartir dans 4 ramequins ou autre récipients.

Servir avec des tuiles ou des chouquettes .

Bonne dégustation !