TATIE MARTINE CUISINE FACILE

•  La saison des courges commence et ça va durer tout l'hivers, alors il faut faire plusieurs recettes pour ne pas s'en lasser ! La courge supporte bien la congélation.

Pour 6-8 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 50 min

Ingrédients :

• 600 g de chair de courge 
• 1 pâte brisée 
• 70 g d'emmental râpé
• 2 tr fines d'emmental 
• 3 oeufs
• 20 cl de crème fraîche liquide
• sel , poivre, noix de muscade

Retirer la peau de la courge et en découper 150 g en petits dés puis les faire cuire d'eau de l'eau salée pendant 5 min, égoutter et réserver.

Couper le restant de la courge, la couper grossièrement et la faire cuire à l'eau bouillante pendant 15 min ou moins si vous utilisez un auto-cuiseur.

Égoutter et la mixer avec la crème fraîche du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.

Ajouter les œufs et bien mélanger.

Préchauffer le four à 180° ( th6 )

Mettre la pâte dans un moule à tarte, ajouter l'emmental râpé, les dés de courge puis verser le mélange précédant. 

Couper les tranches d'emmental en 4 de façon à faire des triangles et les disposer sur la quiche.

Mettre à cuire au four à 180° (th6) pendant 35 à 40 min

courge, emmental

 Idéale pour le gôuter des enfants, c'est une très très bonne recette!

Pour 12 boules

Préparation: 15 min

Repos: 2x1h

Cuisson: 15 min

Ingrédients : 

•  35 cl de lait
• 40 g de beurre
• 3 c à s de sucre
• 1 gros oeuf
• 3 pincée de sel
• 550 g de farine
• 1st de levure de boulanger
• 150g pépites de chocolat

     Mélanger tous les ingrédients, sauf les pépites, laisser lever 1 heure. Pétrir et ajouter les pépites de chocolat.

           Faire 12 petites boules, les déposer sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé. Laisser lever 1 heure.Passer un pinceau trempé dans du jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau ou de lait.

           Cuire 15 minutes à th 180 °.Sortir du four, mettre sur une grille.

Passer le pinceau trempé dans un peu de lait sur les brioche à la sortie du four pour les faire briller.

Laisser refroidir.

brioche, chocolat

Pour 12 cakes:

125g de beurre légèrement fondu

- 100g de sucre

- 3 oeufs

- 250g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100g de pralines concassées.

- 1 pincée de sel

*Mélanger le beurre avec le sucre, ajouter les oeufs et le sel. Verser la farine et la levure et bien mélanger, ajouter les pralines concassées.

*Faire reposer la pâte au frigo pendant 30 min.

*Ensuite répartir la pâte dans les petits moules à cake.

*Cuire au four pendant env. 35min dans le four à th6 (180°)

praline, cake

Bonjour j'ai trouvé cette recette sur ce site de recettes du Québec  http://www.recettes.qc.ca/     biensur j'ai testé et j'ai aussi dégusté :o.

   Pour 20 biscuits ou 12 plus gros

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Repos : 30 min

Ingrédients :

• 250g de farine
• 125g de beurre ramolli
• 125g de sucre
• 1 oeuf
• 80g de graines de sésame *
• 1 C.S. de miel
• 1/4 de c.c. de bicarbonate ( le bicarbonate privilégie une poussée en largeur, recherchée pour des biscuits qui s'étalent à la cuisson) 
• 1/4 c.c de sel

Mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli,le miel, le sucre et l'oeuf. 

Ajouter les ingrédients précédent et bien mélanger.

Mettre au frais pendant 30 min.

Préchauffer le four à 180°.

Partager la pâte en 12 ou 20 boules, les rouler dans les graines de sésame, les déposer sur une plaque et les aplatir un peu.

Faire cuire à 180° (th6) pendant 10 à 12 min (légèrement doré).

*Faire dorer légèrement les graines de sésame à la poêle, pour qu'elles aient plus de goût.

   Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 400g de pommes de terre
• 140g de thon au naturel
• 3 C.S. de concentré de tomate
• 2 C.S. de persil haché
• 50g de farine
• 50g de chapelure
• 1 oeuf
• huile
• sel, poivre, laurier

Éplucher, laver et les couper en morceaux puis les faire cuire à l'eau bouillante salée avec une feuille de laurier.

Les égoutter puis les écraser au presse purée ou à la fourchette.

Ajouter à la purée, le thon, la tomate, le persil, le sel et le poivre. 

Préparer la panure : mettre la farine, l'oeuf battu et la chapelure dans 3 récipients.

Former des boulettes et les aplatir un peu puis les passer dans la farine puis dans l'oeuf et finir dans la chapelure.

Une fois la panure terminée, faire cuire dans une grande poêle avec un peu d'huile 5 min de chaque côté à feu moyen.

Servir avec une salade verte et du citron.

thon, pomterreme de 

   Une recette très facile, rapide, et complette servir avec une salade et hop ! un repas !

Pour 4 personnes

 Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients :

• 4 croissants du boulanger
• 2 beaux  blancs de poulet ou 3 petits
• 200g de fromage à raclette
• 2 C.S. de lait
• sel
• paprika, piment
• 2 C.S. d'huile

Couper les blancs de poulet en tranches pas trop épaisses et les faire revenir dans une poêle 2 min de chaque côté à feu vif, les salée et ajouter du paprika et une pincée de piment.

Faire fondre  à feu doux 160g de fromage à raclette dans une casserole avec le lait.

Préchauffer le four à 180° (th6).

Couper en 2 les croissants ,  Mettre les demi croissant  sur une plaque et réserver les autre moitié.

Mettre 2 C.S. de fromage fondu sur chaque, répartir le poulet, remettre de fromage fondu puis couper en 4 les 40g de fromage restant et les mettre sur les croissants.

Recouvrir avec les autres moitiés et mettre à cuire au four chaud à 180° pendant 10 min.

Servir avec une salade verte .

Bon appetti !

croissant, poulet

   Voici une recette pour vous rappeler les vacances au soleil !

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 1h

Ingrédients : 

• 6 grosses tomates
• 6 merguez
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 2 gousse d'ail
• 100g de pois chiche cuit
• 1 pincée de cumin
• 1cc de curcuma
• 1pincée de piment
• 3 C.S. d'huile d'olive
• sel, poivre

Vider les tomates , les saler et les retourner sur une grille pour les égoutter.

Hacher la pulpes et la réserver  pour la farce.

Faire cuire légèrement les merguez dans une poêle puis les hacher.

Dans une grande poêle faire chauffer 1 C.S. d'huile, faites y fondre l'oignon haché, puis ajouter les courgettes râpée, la pulpe des tomates et l'ail et le persil hachés, assaisonner avec le sel, le poivre, le curcuma,le cumin et le piment.

Ajouter les merguez hachées et les pois chiches écrasés, bien mélanger et stopper la cuisson.

Préchauffer le four à 180°.

Remplir les tomates de farce, les ranger dans un plat, leur remettre leur chapeau, les arroser d'un peu d'huile.

Enfourner environ 50 min.

tomate, farcis

 Voici une recette que ma mère me faisait quand j'était petite et j'ai continué de la faire, à chaque fois je me régale !

Bien sur, aujourd'hui les abats sont un peu oubliés mais pourquoi pas les redécouvrir !

 Pour 4 personnes:

Préparation 35 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients :

• 8 langues d'agneau
• 1 grosse bte de tomate pelées concassées
• 1 C.S.de concentré de tomate 
• 1 C.S. de crème d'anchois 
• 1 cc d'épice à couscous (ras el hanout)
• 1 C.S. de vinaigre
• huile, sel, poivre

Rincer les langues et les mettre dans la cocotte minute, recouvrir d'eau, ajouter le vinaigre.

Porter à ébullition, retirer l'écume qui apparaît puis fermer la cocotte et faire cuire 20 min .

Arrêter la cuisson,chasser l'air et ouvrir la cocotte et laisser tiédir puis peler les langues .Récupérer 1/4 l de bouillon de cuisson.

Couper les langues en deux dans le sens de la longueur.

Mettre un peu d'huile dans une sauteuse et y faire revenir la viande sans les colorer, ajouter la crème d'anchois, la tomate, le bouillon, le ras el hanout, le sel et le poivre.

Laisser mijoter 15 à 20 min.

Servir avec de la semoule à couscous ou du riz.

langue d'agneau, tomate

                  Pour 6 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 min

Ingrèdients :

Pour le biscuit : 

• 3 oeufs
• 75g de sucre
• 40g de maïzéna
• 35g de farine
• 1 st de sucre vanillé

Pour la crème :

• 3 oeufs
• 100g de chocolat (noir ou au lait )
• 20 cl de crème fraîche
• 1 c à c de maïzéna

Commencer par faire la crème pour qu'elle soit bien refroidi pour garnir le gâteau.

 Dans une casserole,mélanger la maïzéna a la crème froide .

Puis ajouter le chocolat couper en morceaux, porter à ébullition et laisser épaissir tout en remuant.

Verser dans un saladier et laisser refroidir en remuant de temps en temps.

ensuite réserver au frais.

Faire le gâteau :

Séparer les blancs des jaunes et les mettre dans des saladiers.

Ajouter le sucre au jaune et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la maïzéna et la farine. Réserver

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédenrt.

Mettre du papier sulfurisé au fond d'une plaque et y verser la pâte, étaler en forme de rectangle de 1 cm d'épaisseur. (la plaque à gâteau roulé n'est pas obligatoire ,le lèche frite du four fait aussi)

Mettre à cuire au four à 160° pendant environ 15 min. ( ne pas trop le faire dorer car sinon il va se briser au moment de le rouler)

Démouler sur un torchon humide , retirer le papier et le rouler dans le torchon, laisser refroidir.

Garnir et décorer le gâteau avec la crème au chocolat.

voilà! Un petit mot pour les étudiants qui n'ont pas de four vous pouvez faire ce gâteau roulé dans votre four à pizza si vous en avez un .j'ai fait le gâteau roulé de la photo avec cet appareil. 

gâteau roulé, chocolat