QUICHE COURGE-EMMENTAL

•  La saison des courges commence et ça va durer tout l'hivers, alors il faut faire plusieurs recettes pour ne pas s'en lasser ! La courge supporte bien la congélation.

Pour 6-8 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 50 min

Ingrédients :

• 600 g de chair de courge 
• 1 pâte brisée 
• 70 g d'emmental râpé
• 2 tr fines d'emmental 
• 3 oeufs
• 20 cl de crème fraîche liquide
• sel , poivre, noix de muscade

Retirer la peau de la courge et en découper 150 g en petits dés puis les faire cuire d'eau de l'eau salée pendant 5 min, égoutter et réserver.

Couper le restant de la courge, la couper grossièrement et la faire cuire à l'eau bouillante pendant 15 min ou moins si vous utilisez un auto-cuiseur.

Égoutter et la mixer avec la crème fraîche du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.

Ajouter les œufs et bien mélanger.

Préchauffer le four à 180° ( th6 )

Mettre la pâte dans un moule à tarte, ajouter l'emmental râpé, les dés de courge puis verser le mélange précédant. 

Couper les tranches d'emmental en 4 de façon à faire des triangles et les disposer sur la quiche.

Mettre à cuire au four à 180° (th6) pendant 35 à 40 min

courge, emmental