dimanche 11 décembre 2016

MINIS TOURTES AUX BOUDINS ET AUX POMMES

TOURTES_AUX_BOUDINSRecette pour les fêtes très facile à faire et pas trop chère ! Entières en entrée ou coupées en 4 en amuses bouches succulents !

 

Pour 6 minis tourtes:

Préparation: 30min

Cuisson: 20-30 min

Ingrédients:

  • 2 pâtes feuilletées
  • 150g de boudin blanc
  • 150g de boudin noir
  • 3 belles pommes
  • 10g de beurre
  • sel, poivre ou 4 baies

 

Éplucher les pommes les couper en quatre, retirer les pépins et les couper en petits morceaux, les mettre dans une poêle avec le beurre et faire revenir à feu vif quelques min les arrêter dès qu'elles commencent à dorer. réserver.

Dérouler une pâte et y découper six cercles 1/2cm plus grand que les moules et les déposer sur chacun.( comme sur le photo)

DETAIL_TOURTE_AUX_BOUDINSCouper les boudins en 18 rondelles de chaque.

Répartir les pommes cuites sur les pâtes, ajouter 3 tr de boudin blanc et 3 tr de boudin noir en alternant saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°.

Dans la deuxième pâte découper 6 cercles de la même taille que les moules et les déposer sur les tr de boudin, badigeonner de jaune d'oeuf et coller le bord en le rabattant sur l'autre pâte.

Mettre au four à th n°6 (180°) pendant 20 à 30 min.

 

 

 

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samedi 19 avril 2014

AMUSES BOUCHES FACILES A FAIRE

Voici une idée pour faire un plateau d'amuses bouches, facile à réaliser et qui change des chips trop gras et trop salés.

Prévoir 10-12 amuses bouches par personnes+ des olives, des radis et des tomates cerises.

Plateau apéritif pour 6 personnes:

 

MINI CROQUE MONSIEUR

MINIS_CROQUES_MONSIEUR

Ingrédients:

  •   10 tranches de pain de mie
  • 2 tranches de jambon cuit
  • 10 tranches de fromage au choix
  • un peu de beurre
  • 5 pincée de fromage râpé

Dresser les croques : 1 tr de pain, 1 tr de fromage,du jambon, 1 tr de fromage et terminer par 1tr de pain de mie beurrée sur le dessus.

procéder de la même façon pour les autre , ajouter les pincées de fromage et faire cuire au four à 180°.

Dès qu'ils sont dorés, les sortir du four et les laissé tiédir avant de les couper en 4.  Les réchauffer si nécessaire avant de les servir.

 

SAUCISSES FEUILLETEES

 

SAUCISSES_FEUILLETEES

 

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 6 saucisses
  • moutarde

 

Étaler ou dérouler la pâte feuilletée, la badigeonner de moutarde, la couper en deux et y rouler les saucisses une par une, puis les couper en trois, les mettre sur une plaque et les faire cuire 10 min à four chaud (200°). resservir jusqu'au moment de les servir.

Comme pour les croques les réchauffer si nécessaire.

 

BROCHETTES ANANAS-JAMBON

BROCHETTES_JAMBON_ANANAS

 Ingrédients:

  • 12 pic à brochettes (petits)
  • 1 tranche épaisse de jambon cuit
  • 6 tranches d'ananas frais ou en boîte mais il faut que ce soit au jus d'ananas pas au sirop.
  • 1 noisette de beurre

 

Dresser les brochettes puis les faire dorer dans une poêle avec le beurre. Les réserver.

 

BROCHETTE SUCRÉES-SALÉES

BROCHETTES_POITRINE_SALEE_PRUNEAUX

Ingrédients:

  • 12 pic à brochettes (petits)
  • 12 tranches fines de poitrine salées
  • 24 pruneaux dénoyautés

 

Dresser les brochettes avec les pruneaux enrouler d'une demi-tranche de poitrine salée puis les faire dorer dans une poêle. Réserver.

Et voilà votre plateau apéritif est prêt !

Oser le sucré salé, vous verrez ça plaît !

 

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jeudi 13 mars 2014

CRACKERS AU FROMAGE

CRACKERS_AUX_FROMAGESPour 34 crackers environ

Préparation : 5min

Repos : 1h

Cuisson : 10 min

 

Ingrédients : 

  • 125g de farine
  • 60g de beurre
  • 100g de gruyère râpé
  • 60g de fromage aux herbes ( type boursin, tatare...)
  • sel
  • poivre

 

Mélanger tout les ingrédients former une pâte la fariner légèrement et la mettre au repos 1h au frais.

Préchauffer le four à 200° juste avant de vous occuper des biscuits.

Etaler la pâte finement et former les crackers les mettre sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

mettre à cuire au four pendant 10 min environ (tout va dépendre de l'épaisseur des biscuits).

Une fois cuit les mettre à refroidir sur une grille.

A déguster autour d'un verre!

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mercredi 19 décembre 2012

PLATEAU D'AMUSES- BOUCHES

PLATEAU_AMUSES_BOUCHESEt voilà ce que ça donne les trois recettes à la fois !

 

ROULE DE TOMATE AU FROMAGE ET AU PESTO

 

BOUCHEES AU CHORIZO

 

BISCUITS AUX OLIVES ET AU PARMESAN

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BISCUITS SALES AUX OLIVES ET PARMESAN

BISCUITS_OLIVES___PARMESANPour 20 biscuits

 

préparation : 10 min

Cuisson: 30 min

 

Ingrédients :

  • 150g de farine
  • 1 oeuf
  • 80g de beurre
  • 50g d'olives hachées grossièrement
  • 50g de parmesan râpé
  • 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four.

Mélanger la farine avec le beurre ramolli avec vos doigts (comme la pâte sablée).

Ajouter l'oeuf, le parmesan, les olives, le sel et un peu d'eau mélanger pour former une boule.

Façonner un saucisson et le couper en tranches de l'épaisseur d'un biscuit.

Mettre à cuire sur une plaque recouverte d'un papier de cuisson au four à 180° pendant 30 min env..

Ils sont aussi bon chaud que froid.

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dimanche 26 février 2012

TOAST MAÏS CHEVRE ET TAPENADE

pain_de_ma_s__ch_vre__tapenadePour 12 toasts:

Ingrédients:

                       3 tranches de pain de maïs ( recette ici )

                       50g de fromage de chèvre

                       3 C.à S. de tapenade

                       thym

 

 

Couper les tranche de pain en 4 , les tartine de fromage et déposer au centre du toast un peu de tapenade saupoudrer de thym.

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samedi 25 février 2012

CANAPES MAÏS, AVOCAT, CREVETTE

canap_s_ma_s__avocat__crevettePour 12 canapés:

 Ingrèdients:

                         3 à 6 tranches de pain de maïs ( recette ici )

                         1 C. à S. de mascarpone ou fromage blanc

                         1 avocat mûr -3 tr de citron coupées en 4

                         12 queues de crevettes cuitent

                                               1 pincée de piment fort, sel

Couper les tranches de pain de maïs en 2 ou en 4 comme vous voulez.

Mixer la chair de l'avocat avec le mascarponne, la pincée de piment et un peu de sel.

En tartiner les canapés.

Ajouter les queues de crevette décortiquées. Décorer de citron.      

 

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PAIN DE MAÏS, CHEVRE, PIQUILLO

pain_de_ma_s__ch_vre__piquilloPour 12 amuses bouches

Ingrédients:

                      3 tranches de pain de maïs (recette ici)

                      50g de fromage frais de chèvre

                      6 lamelles de poivron à l'huile dit PIQUILLO

 

Couper les tranches de pain de maïs en 4, les tartiner de fromage de chêvre.

Couper les piquillo en 2 et les déposer sur les toasts

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samedi 31 décembre 2011

SABLES PARMESAN ET OLIVES

Voilà ce que j'ai fait pour l'apéritf ce soir . Une recette sans oeuf.

SABLES_PARMESAN_ET_OLIVESPréparation : 10 min

Cuisson : 15-20 mln

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 10cl d'eau
  • 50g de parmesan râpé
  • 12 olives noires
  • 1 pincée de sel, poivre, origan

Mélanger la farine avec la levure puis le parmesan, le sel, le poivre et l'origan.

Faire un puits , ajouter l'huile d'olive et l'eau tiède. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte puis ajouter les olives coupées en morceaux et les incorporer .

Préchauffer le four à th 180° (th n°6).

Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et avec un emporte pièce découper les sables.

Mettre à cuire au four à 180° pendant environ 15 à 20 min.

 

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TRUFFES AU SAUMON ET AU CHEVRE

Voici des truffes pour tromper les gourmands (car elle ne sont pas douces).

     

TRUFFES_TRUITE_FUMEE_CHEVREPour 8 personnes:

Ingrédients :

  • 3 ou 4tr de saumon fumé ou truite fumée
  • 200g de fromage frais de chèvre
  • graine d'anis vert (facultatif)

 

Commencer pas former 16 boulette de fromage frais.

Découper des morceaux de saumon assez grand pour envelopper les boules de fromage, puis les déposer sur une petite caissette.

Vous pouvez mettre quelques graines d'anis vert dessus.

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