9 mars 2013
CROQUETTES DE COQUILLETTES AU JAMBON
10min |
40g de gruyère râpé
Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis versez la farine et le lait froid petit à petit pour obtenir une béchamel très épaisse. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
Incorporez les coquillettes et le jambon à la béchamel avec le jaune d'œuf et le gruyère. Mélangez bien. Laisser tièdir.
Prélevez des croquettes de la taille d’un œuf de poule avec deux cuillère à soupe.
Roulez chaque boulette dans l'œuf battu et dans la chapelure.
Faites-les dorer à la poêle dans de l’huile chaude.
Égouttez-les sur un papier absorbant avant de servir
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