jeudi 27 septembre 2018

CABILLAUD EN CROÛTE D'HERBES

 

CABILLAUD_EN_CRO_TE_D_HERBES

Bonjour ! Voici ce que j'ai fait cette semaine c'est facile et rapide à faire. 

 

Pour 4 personnes

Préparation : 5 min

Repos : 10 min

Cuisson : 15 min

 

Ingrédients :

  • 50g de beurre
  • 1 CS de jus de citron
  • 1 CS de persil haché
  • 1 cc d'origan
  • 1 cc de ciboulette (facultatif)
  • 3 CS rase de chapelure
  • sel
  • poivre
  • 4 beaux morceaux de dos de cabillaud ( ou un autre poisson)

Faire fondre le beurre et y ajouter tout les ingrédients autre que le poisson.

Mélanger.

Étaler sur un film plastique, sur une épaisseur de 2 à 3 mm, réserver 10 min au congélateur pour que le beurre fige bien. 

Poser les dos de cabillaud dans un plat allant au four légèrement fariné au fond.

Découper 4 part de croûte aux herbes et les déposer sur les poissons.

Cuire à four chaud à 180° (th6) pendant 15 min.

Le dessus doit être coloré.

Servir avec du riz et pourquoi des tomates provençales.

 

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mardi 21 mars 2017

QUICHE SANS PÂTE JAMBON, CHAMPIGNONS

Quiche_sans_p_te_jambon__champignonPour 6 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients :

  • 50 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 100g de farine
  • 1 petites boite de champignons
  • 2 tranche de jambon cuit
  • 2 échalotes
  • 2 C.S. de persil
  • 1 C.S. d'huile d'olive
  • sel, poivre

 

Dans une poêle faire revenir les échalotes émincées dans l'huile puis ajouter le jambon couper en lanières, les champignons et le persil.Retirer du feu dés que l'eau des champignon est évaporé. Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier mélanger la farine, le lait , les oeufs, saler peu et poivrer.

Verser dans un moule à tarte (en terre ou en verre de préférence), puis ajouter le mélange jambon, champignons.

Mettre à cuire au four th 180° (th 6) pendant 35 min env..

 

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dimanche 26 février 2017

EMINCE D'ENDIVES AU BLEU ET AUX NOIX

EMINCE_D_ENDIVESDésolé car la photo est flou 

 

pour 4 personnes:

préparation : 5 min

Cuisson : 10 min env.

 

Ingrédients :

  • 4 belles endives
  • 120g de fromage bleu
  • 15 noix décortiquées
  • 15cl de crème liquide
  • huile
  • sel

 

Laver, égoutter et émincer les endives.

Dans une poêle mettre un peu d 'huile à chauffer, puis ajouter les endives, les faire revenir à feu vif tout en les remuant.

2 min avant la fin de cuisson ajouter le fromage bleu coupé en dés, les noix coupés en 4 et la crème faire , finir de cuire .

C'est prêt!

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dimanche 8 janvier 2017

GALETTE DES ROIS

GALETTE_DES_ROISVoici ma galette des rois que j'ai arrangé à ma façon : tout d'abord j'ai réduit de moitié le beurre et j'ai remplacé par de le crème fraîche allégée et puis j'ai ajouter quelques framboises. C'est tellement facile à faire , rapide et en plus bien meilleure que les galettes industrielles.

 

Pour 1 galette 8-10 pers

 

Préparation : 10 min

Cuisson : 20-30 min

 

Ingrédients :

  • 2 Pâtes feuilletées
  • 3 oeufs
  • 50g de beurre
  • 50g de crème fraîche épaisse allégée
  • 80g de sucre
  • 120g de poudre d'amande
  • sucre roux et amande amère (facultatif)
  • 1 ou 2 fèves

 

Préchauffer le four à 200° (th7)

Faire ramollir le beurre 10-20s au micro-ondes, y mélanger 2 oeuf + le blanc du 3ème (réserver le jaune pour dorer la galette), le sucre, la crème et la poudre d'amande.

Parfumer cette crème d'1 petite c.c. d'extrait d'amande amère si vous le souhaitez.

Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque, à l'aide d'un pinceau passer sur les bords du jaune d'oeuf  diluer dans un peu d'eau puis verser la crème au centre et l'étaler légèrement à 2cm du bord, mettre les fèves.

Pour varier un peu vous pouvez mettre quelques framboises (mais pas trop), ou des pépites de chocolat.

Recouvrir de la seconde pâte, bien appuyer sur les bords pour bien faire coller.

Dorer la galette, rouler un peu les bords et à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette faire des marques.

Vous pouvez aussi saupoudrer d'un peu de sucre roux mais ce n'est pas obligé.

Mettre à cuire 20 à 30 min à 200°.

Déguster tiède.

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dimanche 20 novembre 2016

GRATINEE DE CROZETS AUX CHANTERELLES

Les Crozets spécialité Savoyarde, ce sont des pâtes plates en forme de petit carrés. Celles que j'ai choisi, elles sont aux chanterelles, elles sont très parfumées un vrai délice!

 

CROZETS AUX CHANTERELLESPour 4 personnes

Préparation: 5 min

cuisson: 25 min

Ingrédients :

  • 200g de Crozets aux chanterelles
  • 1 petite boîte de champignon de paris (ou 250g frais)
  •  2 tr de jambon cuit
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • 60g de gruyère râpé
  • 1 gousse d'ail
  • persil haché
  • huile
  • sel, poivre

 

 Mettre à cuire les Crozets 10 min dans une casserole d'eau bouillante salée puis les égoutter et les mettre dans un plat à gratin, réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Pendant la cuisson des pâtes, prendre une poêle et  faire revenir les champignon dans un peu d'huile ajouter le jambon coupé en deux puis en lanières, l'ail et le persil haché, du sel, du poivre puis terminer par la crème fraîche porter à ébullition puis retirer du feu.

Verser sur les Crozets et mélanger avec une cuillère, ajouter le gruyère râpé et mettre au four pendant 10 min.

Servit le soir avec une salade,  ça fait un plat complet sinon retirer le jambon de la recette et servir les Crozets en accompagnement.

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jeudi 26 février 2015

POMMES AU FOUR AU MIEL ET AUX AMANDES

POMME_AU_FOUR_MIEL__AMANDE__CREME

 

 

Une recette tres facile à faire ! Et si comme moi vous avez le pèle et coupe pomme elle est très rapide à faire. 

p

 

Pour 6 pommes :

Préparation :  10 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

  • 6 pommes
  • 3 cs d'amande en poudre
  • 4 cs de miel

 

Couper le chapeau au pommes et les réserver.

Passer les pommes au pèle-coupe pommes, retirer le trognon et ranger les pomme dans un plat qui va au four. ( vous pouvez simplement peler les pommes et leur retirer le trognon si vous n'avez pas la machine).

Dans un bol mélanger la poudre d'amande et 2 cs de miel puis répartir dans chaque fruit.

Recouvrir du chapeau et arroser du reste de miel.

Mettre un petit peu d'eau (2cs) dans le plat et faire cuire au four a 180° (th6) pendant 30 min.

Déguster tiède ou froid. 

 

 

 

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mardi 21 octobre 2014

CRÈME AUX CARAMBARS

Alors là ! il faut la faire pour comprendre que cette recette est délicieuse !

CREMES_AUX_CARAMBARS

Pour 4 pots de crème

Préparation : TGV

Cuisson : Éclair  3 min

Ingrédients : 

  • 16 carambars  caramel
  • 50 cl de crème fraîche
  • 2 cc de maïzéna ( 8 à 10 g)

 

Dans une casserole, chauffer la crème liquide et les carambars, sur feu doux en tournantjusqu'a ce que les carambars soient fondus.

Dans un ramequin, délayer la maïzéna avec un peu d'eau froide et l'ajouter dans la casserole en tournant sans cesse.

Faire bouillir 1 min.

Répartir dans 4 ramequins ou autre récipients.

Servir avec des tuiles ou des chouquettes .

Bonne dégustation !

 

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jeudi 18 septembre 2014

QUENELLES DE BROCHET SAUCE NANTUA RAPIDE

QUENELLES_SAUCE_NANTUA

C'est rapide et délicieux ! 

 

Pour 4 personnes :

Préparation : 5 min

Cuisson : 20 à 30 min

 

Ingrédients :

  • 16 quenelles de brochet
  • 1 boîte de bisque de homard ( 300g )
  • 33cl de crème fraîche liquide
  • 60g de gruyère râpé

 

Préchauffer le four à 180° .

Mettre les quenelles dans un plat à gratin.

Mélanger dans un saladier la bisque de homard et la crème fraîche.

Verser sur les quenelles puis ajouter le gruyère râpé.

Enfourner et faire cuire 20 à 30min.

C'est prêt ! 

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dimanche 8 juin 2014

POP-CORN A L'ITALIENNE

POP_CORN_A_L_ITALIENNEBONSOIR ! C'est l'heure de l'apéro !  (avec modération quand même )  

Voici une recette sympa, goûteuse et facile à faire ,que vous allez adopter.

Pour 4 personnes environ

Préparation : 10 min

Cuisson :  3 min env.

Ingrédients :

  • 30g de maïs à pop-corn
  • 2 C.à S. de tomates séchées en poudre  (vous avez 2 solutions si vous n'en trouvez pas:1) faire comme j'ai fait acheter des tomates séchés que j'ai passé au four pour qu'elle soit bien sèches et les passer au blinder pour les réduire en poudre ou 2) plus facile acheter un sachet de soupe de tomate et en mettre comme les tomates séchées )
  • 1 C.à S. de paprika doux
  • 3 C.à S. de parmesan râpé
  • 2 pincées de piment
  • 2 pincées  de sel
  • 20g de beurre fondu

 

Commencer par l'assaisonement : 

Mélanger la tomate, le paprika, le parmesan, le piment et le sel. réserver.

Faire éclater les maïs.

Ensuite les mettre dans un saladier en plastique qui à un couvercle, ajouter 4 C.à S. d'assaisonement et le beurre, fermer avec le couvercle et secouer le saladier.

Ouvrir , gôuter et ajouter de l'assaisonement si nécessaire.

Servir aussitôt. 

 

 

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samedi 28 septembre 2013

CROISSANTS JAMBON-RACLETTE

   Une recette très facile, rapide, et complette servir avec une salade et hop ! un repas !CROISSANT_POULET_RACLETTE

 

Pour 4 personnes

 

 Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients :

  • 4 croissants du boulanger
  • 2 beaux  blancs de poulet ou 3 petits
  • 200g de fromage à raclette
  • 2 C.S. de lait
  • sel
  • paprika, piment
  • 2 C.S. d'huile

 

Couper les blancs de poulet en tranches pas trop épaisses et les faire revenir dans une poêle 2 min de chaque côté à feu vif, les salée et ajouter du paprika et une pincée de piment.

Faire fondre  à feu doux 160g de fromage à raclette dans une casserole avec le lait.

Préchauffer le four à 180° (th6).

Couper en 2 les croissants ,  Mettre les demi croissant  sur une plaque et réserver les autre moitié.

Mettre 2 C.S. de fromage fondu sur chaque, répartir le poulet, remettre de fromage fondu puis couper en 4 les 40g de fromage restant et les mettre sur les croissants.

Recouvrir avec les autres moitiés et mettre à cuire au four chaud à 180° pendant 10 min.

Servir avec une salade verte .

Bon appetti !

 

 

 

 

croissantpoulet

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