Pour 4 personnes:

Préparation : 20min

Cuisson : 15min

Ingrédients:

• 4 Filets d'églefin
• panure (moitié chapelure et moitié parmesan râpé)
• 1 oeuf
• huile , sel, poivre
• basilic haché 3 C. à S. 
• 8 C.à S. d'huile d'olive
• Côpeaux de parmesan

Retirer les arrêttes visible des filet de poisson puis les passer dans l'oeuf battu et dans le mélange chapelure- parmesan.

Les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile,assaisonner.5 à 8 min environ.

préparer la sauce basilic avec le basilc haché et l'huile d'olive.

Au moment de servir mettre sur les filets d'églefin les côpeaux de parmesan.