Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 60cl de crème fraîche liquide
• 200g de chocolat au lait au caramel
• 2 cc de maïzéna

 Dans une casserole,mélanger la maïzéna a la crème froide .

Puis ajouter le chocolat couper en morceaux, porter à ébullition et laisser épaissir tout en remuant.

Verser dans un saladier et laisser refroidir en remuant de temps en temps.

au moment de servir répartir dans des coupes ou comme moi dans un verre.

*Cette crème peut servir à garnir un gâteau.

crème, chocolat

Bonsoir ! mon four est en panne , heureusement je suis équipée d'un four à tarte donc j'ai pu faire la pastilla qui était délicieuse.

Pour 4 personnes:

préparation : 20 min

cuisson : 40 min

Ingrédients:

• 1 paquet de huit feuilles de brick
• 4 pavés de saumon
• 600g d'épinards
• 1/4 de litre de sauce béchamel ( recette ici )
• sel, poivre
• huile d'olive

Faire cuire les pavé de saumon 8 min dans un bouillon ou 5 min au micro-onde. reserver.

Faire cuire les épinardspuis les égoutter et bien les presser.

Faire la béchamel. Ajouter les épinards à la béchamel.

Dresser la pastilla : mettre du papier sulfurisé au fond du four (ou au fond d'un moule à tarte), y mettre  5 feuille de brick en badigeonnant d'un peu d'huile chaque feuille il faut les faire déborder pour pouvoir rabattre les bords après.

Déposer une couche d'épinards à la béchamel  puis le saumon émietté grossièrement, le reste d'épinards, recouvrir de deux feuilles de brick badigeonnée d'huile.

Rabattre les bords tout en les humidifiant .

Passer la dernière feuille de brick sous l'eau et la déposer dessus la pastilla, badigeonner d'huile et recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé (pas la peine de mettre le papier si vous la faite cuire dans un four traditionnel ), fermer le four et faire cuire 20 min. ( pour le four à 180°).

saumon, brick

Voici la recette de mon gâteau marbré, il y avait longtemps que je ne l'avait pas refaite et ça se voit !

il n'est pas bien marbré !

Pour 8 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 à 55 min

Ingrédients :

• 150g de sucre
• 150g de beurre
• 3 gros oeufs
• 5cl de lait
• 250g de farine fluide
• 20g de chocolat en poudre (van houten)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparer le moule en y mettant un papier sulfurisé ou avec du beurre et de la farine.

Mélanger les sucres , la pincée de sel et les oeufs puis ajouter le beurre juste fondu et le lait bien le mélanger  .

Ajouter la levure à la farine,  puis l'ajouter au mélange précédent et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Préchauffer le four à 150° (th5).

Prélever  1/3 de la pâte , la mettre dans un petit saladier et y ajouter le chocolat en poudre.

Dans le moule, mettre la moitié de la pâte à la vanille puis la pâte au chocolat et terminer par la vanille.

Enfoncer 3 ou 4 fois la spatule pour former le marbré (pas comme moi).

Mettre à cuire au four chaud à 150° (th5) pendant 45 à 55 min à vérifier.

Sortir du four dès que la lame du couteau sort propre le démouler et le mettre à refroidir sur une grille.

chocolat, gâteau

Pour 20 biscuits:

Préparation : 10 min

Cuisson : 8 à 12 min

Ingrédients:

1 jaune d'oeuf
80 gr de sucre en poudre
100 gr de farine
2 c. à soupe de rhum
100gr d'amandes en poudre
80 gr de beurre un peu ramolli
1 petite pincée de sel

sucre glace

Travailler le jaune avec le sucre et le rhum. Ajouter le beurre, la farine, le sel, les amandes.

Vous obtenez une pâte que vous moulerez en forme de grosses dattes avec les mains légèrement farinée ou alors vous pouvez laisser la pâte 1/2h au frais et l'étaler et la découper avec un emporte pièce comme j'ai fait.

Cuire à four 200C pendant 8 à 12 min. Vos Hélénettes doivent être légèrement dorées.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

C'est une très bonne recettes pour le repas de la chandeleur, simple et délicieuse .😋😁

Pour 4-6 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients :

• 8 crêpes (pas sucrées)
• 4 tranches de jambon cuit
• 250g de champignons de paris frais ou 1 petite boîte
• 30 cl de crème fraîche liquide
• 150g d'emmental râpé
• 50g de beurre
• 1 C.S. de moutarde
• sel
• poivre

Trier et émincer les champigons ou les égoutter si ils sont en boîte.

Couper les tranches de jambon en 3 puis les émincer.

Faire revenir dans une poêle les champignons émincés avec la moitié du beurre, dés qu'il n'y a plus d'eau ajouter le jambon émincé poursuivre la cuisson encore 2 min en remuant puis retirer du feu.

Préchauffer le four à 180° (th6).

Dans un plat, mélanger la crème avec la moutarde et la moitié du râpé.

Verser à peu près 2/3 de la préparation dans la poêle, mélanger, remettre à chauffer jusqu'à ce que ça boue et retirer du feu.

Garnir les crêpes ( environ 2 C.S. de préparation dans chaque) puis les disposer dans un plat à gratin.

Verser les reste de crème sur les crêpes, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et saupoudrer du reste de râpé.

Mettre au four pendant 15 min.

Servir avec une salade.

crêpes salées

Voici une idée de recette du chef Norbert Tarayre il l'a faite sur une émission, j'ai aimé l'idée donc je vous en fait profiter!

Pour les mamans , c'est très rapide et génial pour le goûter des enfants.

pour 4 personnes

Préparation: 10 min

Cuisson: 0

Ingrédients :

• 8 tranches de brioche tranchée
• 1 pot de Nutella
• billes de sucre décoratives

J'ai aplati un peu les tranches de brioche et je les ai tartiné de Nutella (que j'ai passé un peu au micro-onde pour le ramollir), puis je les ai roulé.

il faut couper les extrémité pour faire joli et badigeonner encore de Nutella.

Saupoudrer de perles de sucre et servir.

Le boudin : Je n'en suis pas trop fan mais j'ai imaginé une recette que j'ai cuisiné ce midi et c'est un délice!

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients :

• 4 boudins blancs
• 2 gros oignons
• 3 C. à S. d'huile d'olive
• 2 verres de porto
• 2 verres d'eau
• sel, poivre

Éplucher et émincer les oignons.

Dans une casserole, mettre 2 C.S. d'huile dans une casserole et y ajouter les oignons, les faire revenir.

Dès qu'ils commencent à dorer les mouiller avec le porto et l'eau, saler et poivrer laisser cuire 10 min à feu doux.

Pendant ce temps, retirer la peau des boudins et les couper en rondelles un peu en biais.

Faire chauffer une poêle avec 1 C.S. d'huile puis dès qu'elle est chaude y mettre le boudin faire dorer de chaque côtés.

Ajouter les oignons et leur jus dans la poêle, cuire cuire 1 min et retourner les rondelles de boudins pour qu'elles s'imprègnent de jus.( si il n'y a pas assez de jus ajouter un peu d'eau)

Cuire encore 1min et servir.

C'est bientôt les fêtes de Noël , voilà pourquoi je vous propose cette recette.

Pour celles qui débutent je vous certifie que c'est très facile!!!!!

Ce qui est bien c'est que vous pouvez la faire avec la viande de votre choix.

Pour 6 personnes:

préparation: la veille 10 min

Cuisson : 60 min

Ingrédients :

• 1 lapin coupé en morceaux
• 1 bouteille de vin rouge 13° (de préférence)
• 6 C.à S. rase de farine
• 3 C. à S. d'huile
• 1 gros oignon épluchés
• 2 gousses d'ail épluchées
• 2 brins de thym
• 2 feuilles de laurier
• 2 C. à S. de vinaigre
• sel
• poivre

1ère étape:  La veille mettre le lapin coupé dans un grand plat avec l'oignon émincé, l'ail écrasé, le thym, les feuilles de laurier, les C. à S. de    vinaigre puis arroser le tout avec la bouteille de vin. Les morceaux de viande doivent être tour recouvert.

2 éme étape: Le lendemain, retirer le thym et le laurier pour le réserver dans une assiette.

Prendre une passoire et la mettre dans un plat pour recupérer la marinade . y mettre avec une  fourchette , les morceaux de lapin à égoutter.

Avec un écumoire, retirer l' oignon et l'ail que vous metrrez dans un mini hachoir. Hacher le tout bien fin.

3 éme étape: Dans une marmite mettre à chauffer à feu vif l'huile puis mettre  les morceaux de viande à dorer de chaque côtés. ajouter le mélange ail oignon, cuire 2 min, saupoudrer de la moitié de la farine remuer et ajouter le reste , mouiller avec toute la marinade bien frotter le fond de la marmite avec la spatule pour faire décoller les sucs.

Porter à ébullition, enlever l'écume avec l'écumoire et puis baisser le feu et poursuivre la cuisson à feu doux 45 min environ.

En fin de cuisson si votre sauce vous semble trop liquide diluer une C. à S. de maïzéna dans un peu d'eau froide puis l'ajouter au civet chaud, remuer et laisser cuire un petit peu. (renouveler si nécéssaire).

Servir avec des pommes vapeurs ou des pâttes fraîches.

C'est une recette parfaite pour un repas du soir c'est vite fait et succulent.

pour 4 personnes

Préparation : 15min

Cuisson : 30 min + 5min

Ingrédients :

• 400g (env) de thon au naturel
• 1boîte de tomates pelées concassées
• 1 cc de paprika
• 2 cs de basilic haché ou 1 cs de pesto
• 3 oeufs
• 2 cs de maïzéna
• 15 cl de lait
• 3 courgettes coupées en deux puis en rondelles fines
• 50g de gruyère râpé
• 12 olives vertes
• sel

Mettre de l'eau salée a bouillir pour faire blanchir les courgettes juste 5 min.

Préchauffer le four à 210° (th 7).

Égoutter et émietter le thon.

Dans un plat à gratin disposer les courgettes égouttées puis ajouter le thon émietté et la tomate.

couper les tomates en deux et les répartir sur la tomate.

Mélanger la maïzéna avec le lait,puis ajouter les oeufs, le paprika, le basilic et le sel.

Verser dans le plat à gratin et ajouter le gruyère râpé.

Mettre à cuire au four pendant 30 min.

Une tarte facile à faire elle permet aussi d'utiliser les fruits qui sont un peu vieux.

Pour 6 personnes :

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 2 pommes
• 2 poires
• 50g d'abricots secs moelleux
• 40g de sucre
• 30g de beurre
• 5cl d'eau
• 2 C. à s. de vin blanc (facultatif)
• graines de sésame, miel

Peler, épépiner et couper les fruits, les mettre à cuire 15 min dans une casserole avec le beurre, le sucre , le vin blanc et l'eau. Laisser tiédir.

Mettre la pâte dans un moule à tarte pas trop grand , découper les bords (les garder pour mettre sur la tarte).

Garnir la pâte avec la compote et décorer avec les bords découpés en lanières,badigeonner la pâte de miel puis saupoudrer de graines de sésame et mettre à cuire 20min env. au four à 180° (th6).

Servir tiède ou froide.

Pour changer des endives au jambon, je fais la recette avec  des poireaux .

  Pour 4 personnes :

préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients :

• 4 beaux poireaux
• 4 tanches de jambon cuit
• 1/2l de lait
• 40g de maïzéna
• chapelure
• sel, poivre, muscade

Trier et laver les poireaux, les couper en deux et les faire cuire 5 min à la vapeur dans l'auto-cuiseur.

Pendant ce temps faire la béchamel légère : chauffer le lait, diluer la maïzéna dans un peu d'eau froide et la verser dans le lait dès qu'il est prêt à bouillir.

Assaisonner de sel, de poivre et de muscade râpée. Porter à ébullition puis retirer du feu.

Rouler les poireaux dans les tranches de jambon puis les mettre dans un plat à gratin, napper de sauce béchamel et saupoudrer de chapelure.

Mettre à cuire au four à 180° pendant environ 30 min.

poireau, jambon

JE VOUS MET LA PHOTO DANS LA SEMAINE ! promis!

 ET VOILA!!!!!!!!!!

Pour 6 personnes

Préparation : 5 min

Cuisson : 1h30

Ingrédients :

• 1kg200 de rôti de porc (dans la longe)
• 2 C.S. d'huile
• 1 gros oignon
• 300g de pruneaux dénoyautés
• sel,poivre

Mettre le rôti de porc dans une marmite avec les C.S. d'huile et le faire dorer à feu vif sur tous les côtés .

Verser un peu d'eau dans la marmite et fermer avec le couvercle, réduire le feu et laisser cuire tout en ajoutant un peu d'eau à chaque fois qu'elle c'est évaporée et cela pendant 1h.

Peler et émincer l'oignon .

Au bout d'1h de cuisson ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson  en une demi heure.

Retirer la viande puis mixer l'oignon avec le jus ajouter un petit peu d'eau si nécessaire puis ajouter les pruneaux entier ou coupés en deux et refaire chauffer un peu pour que le jus s'impreigne du goût des pruneaux.

Pendant ce temps trancher le rôti le mettre dans un plat puis napper de sauce aux pruneaux.

Bon appétit !

Encore une très bonne recette sur la photo ils ne sont pas très beaux mais dès que je les refais je vous mettrai une nouvelle photo (je les ai aplati avec les doigts alors que j'ai un poussoir pour biscuits).

Pour 12 palets environ

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Repos : 30 min

Ingrédients :

• 2 jaunes d'oeufs
• 80g de sucre
• 80g de beurre demi-sel
• 140g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 2 sachets de sucre vanillé

Il vous faut un une plaque de moule à muffins pour cuire les biscuits.

Sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit mou puis le travaille en pommade.

Mélanger les jaunes d'oeufs au batteur.

Ajouter le beurre ramolli,puis la farine et la levure.

Faire un boudin d'un diamètre à peu près égal au moules,le filmer et le mettre à reposer 1/2 heure au frais .

Préchauffer le four à 170° (th5-6).

Retirer le film du boudin et le découper en tranches un peu épaisses et les déposer dans les moules.

Enfourner 15 min environ.

Dès la sortie du four les mettre à refroidir sur une grille.

Les conserver dans une boîte en fer.

Voici un gâteau sympa à l'oeil et au goût! Facile à faire.

Pour 4-6 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients :

• 500g de pommes de terre
• 400g de courgettes
• 2 tomates
• 60 g de gruyère râpé
• 2 oeufs
• 20cl de crème fraîche liquide
• 1 C.S. d'origan
• 2C.S. de persil haché
• sel. poivre

Choisir un moule pas trop large et à bord haut . Comme un moule à charlotte voici le mien : 

Mettre à bouillir une grande casserole d'eau.

Laver et peler les pommes de terre puis les couper en deux et en fines tranches à l'aide d'un robot et les plonger 5 min d'ans l'eau bouillante puis les égoutter et réserver.

Laver et éplucher les courgettes (ou garder la peau si vous le souhaitez) et les couper comme les pommes de terre.

Laver les tomates retirer le pédoncule les couper en deux puis en tranches fines. Les disposer en rosace au fond du plat comme ceci :  , ensuite mettre la moitié des pommes de terre assaisonner (sel, poivre, un peu d'origan et de persil), ajouter les courgettes, assaisonner, terminer par les pommes de terre,et assaisonner. Tasser un peu.

Dans un plat mélanger les oeufs et la crème puis verser sur les légumes, parsemer de gruyère râpé et mettre à cuire au four chaud à 160° (th 5).

Comme un gâteau piquer pour savoir si c'est assez cuit.

Sortir et laisser reposer 5-10 min puis démouler dans un plat a tarte ou dans un plat creux.

Enfin voilà le dessert Grec! ça ressemble à un clafoutis parfumé au citron.

Pour 8 personnes

Préparation:  10 min

cuisson : 15+35 min

Ingrédients :

• Pour le sirop :
• 10cl de jus de citron
• 30cl d'eau
• 200g de sucre
• Pour le gâteau :
• 4 oeufs
• 100g de sucre
• 50g de miel liquide
• 250g de farine
• 1 c.à S. de levure chimique
• zeste de 2 citron finement râpé
• 80g de beurre fondu
• 4 yaourts grecs ou des yaourts fermes (j'ai pris des yaourts entiers et ça fait aussi)
• 1 pincée de sel

Commencer par faire le sirop : mettre le jus de citron, l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition et laisser cuire 15 min.  Laisser refroidir.

Pour faire le gâteau mettre dans un saladier les jaunes d' oeufs, le miel, la pincée de sel et le sucre et battre au fouet pour que le mélange blanchisse puis mettre les yaourts et le beurre fondu.

Préchauffer le four à 180° (th6).

Ajouter la farine, la levure et les zeste de citron bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les ajouter en 2 fois à la pâte en mélangeant délicatement et verser dans un moule.

Cuire environ 35 min. à 180°.

Démouler et mettre sur un plat puis arroser de sirop.

Mettre au frais.

 Voici la recette de la moussaka. 

Pour 6 personnes :

Préparation : 40 min

Cuisson : 1h30

Ingrédients :

• 1kg d'aubergines
• 1 gros oignon
• 1 grosse boîte de tomates (ou 1kg de tomate fraîche pelée)
• 1 C.àS. de concentré de tomate
• 750g de viande hachée d'agneau ou de boeuf
• 1/2l de lait
• 40g de maïzéna
• 100g de fromage râpé
• huile
• sel, poivre

Laver et découper les aubergine en fines rondelles, les saler et les faire dégorger 30 min dans une passoire.

Mettre un peu d'huile dans une grande casserole et faire dorer l'oignon coupé en petits dés puis leur ajouter les tomates concassées, le concentré , saler et poivrer laisser cuire 10 min.

Dans une poêle faire cuire la viande hachée avec une C.àS. d'huile, séparer la viande à la fourchette ajouter 50cl d'eau assaisonner et laisser cuire 15min.

Éponger les aubergines avec du sopalin et les faire frire , puis les faire égoutter.

Faire chauffer le lait dans une casserole.

Dissoudre la maïzéna avec un peu d'eau froide et l'ajouter au lait chaud puis porter à ébullition?assaisonner, retirer du feu.

Dresser la moussaka dans un plat à gratin : commencer par la moitié des aubergines, la viande hachée, la moitié de la sauce tomate, le reste des aubergines puis  mettre toute la tomate et terminer par la sauce béchamel et le fromage râpé.

Mettre à cuire au four 45min à 200°.

***Pour une version plus légère je vous donne une astuce : il suffit de faire frire seulement 1/3 des aubergines et de faire cuire les tiers restant à la vapeur, au dressage de la moussaka vous finirez par celles que vous aurez fait frire .

C'est une recette à faire un mercredi  avec les enfants.

Pour 36 biscuits

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 à 25 min

Ingrédients :

• 280g de farine
• 150 de sucre
• 75g de beurre ramolli
• 1 oeuf battu
• 1/2 sachet de levure
• 1 C.à C. de vanille liquide
• confiture

Mélanger la farine avec la levure puis ajouter le sucre,le beurre, l'oeuf et la vanille. Travailler pour obtenir une pâte souple.

Diviser la pâte en 4 rouleaux de 2.5cm de diamètre. Les poser sur plaque à four munie d'une feuille de cuisson en laissant entre chaque rouleaux un espace de 10 cm.

Faire un creux de 1 cm de profondeur au centre de chaque rouleau, avec le manche d'une cuillère en bois.

Le remplir de confiture.

Cuire à four chaud à 180° (th6) 20 à 25 min. Les rouleaux doivent être légèrement dorés.

Les faire glisser sur une planche et couper chaque rouleau en 9 morceaux de taille égale.

Faire refroidir.

J'ai testé la moutarde au cassis et j'ai choisi de la cuisiner avec du lapin . C'est une très bonne idée!

Pour 4 personnes:

préparation: 10 min

cuisson: 55min

Ingrédients:

• 4 râbles de lapin 
• 1 pot de moutarde au cassis
• 20cl de crème fraîche
• 4 gousse d'ail
• 4 C.S. d'huile d'olive
• 1 petit verre de vin blanc
• sel, sarriette

Mettre les râbles de lapin dans un plat à gratin, les badigeonner de moutarde au cassis, ajouter le verre de vin blanc, les gousses d'ail dans leur peau et de la sarriette ou du thym. Arroser d'une C.S. d'huile d'olive sur chaque morceaux.

Mettre à cuire au four à 150° (thn°5) pendant 50 min. Arroser de son jus de cuisson 1 ou 2fois pendant la cuisson.

Dès que c'est cuit, mettre 10 C.S. de jus de cuisson dans une casserole et faire réduire de sorte qu'il reste juste un fond, lui ajouter une cuillère à soupe de moutarde rose remuer et ajouter la crème, saler et laisser bouillir 3 min.

Mettre un peu de sauce au fond des assiettes et déposer les râbles de lapin dessus.

Une recette facile à faire .C'est un délice !

Pour 4 personnes

Préparation: 5 min

Cuisson: 15 min ou+

Ingredients:

• 4 truites
• 100g d'amandes
• 50g de beurre
• 1 citron
• 3 Cs d'huile 
• farine
• sel

Passer les truites dans la farine, sur les deux faces.

Mettre l'huile dans une grande poêle et la faire chauffer.

Y mettre les truites à cuire à feu vif pendant dix minutes  puis les retourner et poursuivre la cuisson encore 5 min ou plus si les truites sont grosses.Saler.

Pendant la cuisson faire dorer les amandes effilées dans une poêle à sec, bien surveille car dès qu'elles sont assez doré il faut les retirer de la poêle sinon elles continue de cuire. Réserver.

1 min avant de servir faire fondre le beurre puis en napper les truite , ajouter les amandes et le citron.

voici une recette super simple, rapide et super bonne! Bon Appétit!

Pour 4 personnes

Préparation: 10 min

Cuisson: 20 min

Ingrédients :

• 250g de riz long
• 300g de fruits de mer
• 8 filets de rougets
• 8 crevettes
• 1 petit poivron vert
• 200g de haricots verts cuits
• 50g de petits pois
•  1 petite boîte de tomate pelée
• 1 oignon
• 1 dose de safran ou 2 sachet de faux safran
• sel poivre, 1/2 citron, huile d'olive

Dans une grande poêle, mettre un peu d'huile d'olive et l'oignon et le poivron coupé en petit morceaux.

Ensuite mettre les fruits de mer ,le jus d'un demi citron laisser revenir 2-3 min puis ajouter le riz, les haricots coupés,les petits pois, la tomate concassée, assaisonner et recouvrir d'eau.

Ajouter le safran et laisser cuire 10 min en remuant de temps en temps ensuite rajouter de l'eau pour recouvrir le riz et ajouter les crevettes et les filets de rougets , couvrir et faire cuire encore 10 min.

Éteindre le feu et couvrir jusqu'au moment de servir.

Pour 12 canapés:

 Ingrèdients:

                         3 à 6 tranches de pain de maïs ( recette ici )

                         1 C. à S. de mascarpone ou fromage blanc

                         1 avocat mûr -3 tr de citron coupées en 4

                         12 queues de crevettes cuitent

                                               1 pincée de piment fort, sel

Couper les tranches de pain de maïs en 2 ou en 4 comme vous voulez.

Mixer la chair de l'avocat avec le mascarponne, la pincée de piment et un peu de sel.

En tartiner les canapés.

Ajouter les queues de crevette décortiquées. Décorer de citron.      

Un vrai délice !

Pour 4 personnes :

Préparation : 15 min

Cuisson : 22 min

Ingrédients:

• 600g de pommes de terre a chair ferme (rosevalt)
• 100g de jambon blanc râpé ou taillé en allumettes
• 250g de cancoillotte
• 3 C.à S. de crème fraîche liquide
• sel, poivre, persil

Faire cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur 12 min à l'auto-cuiseur.

A l'aide d'une cuillère à soupe creuser un petit peu chaque pommes de terre et les disposer dans un plat à gratin.

Dans un saladier mettre la chair des pommes de terre coupées en petits dés, le jambon et la cancoillotte avec un peu de poivre , de persil et un petit peu de sel, bien mélanger puis disposer un peu de cette farce sur chacune des pommes de terre.

Les mettre 10 min au four chaud à th 210° (th 7). A la sortie du four arroser de crème fraîche et servir ausstôt avec une salade verte.

Voici des truffes pour tromper les gourmands (car elle ne sont pas douces).

Pour 8 personnes:

Ingrédients :

• 3 ou 4tr de saumon fumé ou truite fumée
• 200g de fromage frais de chèvre
• graine d'anis vert (facultatif)

Commencer pas former 16 boulette de fromage frais.

Découper des morceaux de saumon assez grand pour envelopper les boules de fromage, puis les déposer sur une petite caissette.

Vous pouvez mettre quelques graines d'anis vert dessus.

Bonsoir les gourmand voici ce que j'ai fait hier soir c'est super bon!

La recette se fait en 5 étapes. pour celles qui ont du mal avec les recettes trop longues je vous conseille de bien tout peser à l'avance et de bien suivre l'ordre de la recette .

Pour 6 personnes:

Préparation : 30min

Cuisson : 15 min

Ingrédients :

• 4 belles poires
• 1 C.S. de miel
• 20g de beurre
• 200g de fromage blanc
• 1 pot de mascarpone
• 9 biscuits à la cuillère
• 30g de cassonade
• 20cl d'eau
• 2 C.S. de sucre
• 2 C.S. d'alcol de poire (facultatif)
• 20cl de crème fraîche liquide
• 100g de chocolat
• chocolat en poudre

Faire la ganache : dans une casserole mettre la crème et la porter à ébullition puis lui ajouter le chocolat couper en morceaux bien mélanger laisser revenir l'ébullition et retirer du feu. Réserver.

Peler et couper les poires en cubes, les mettre dans une poêle avec le beurre et le miel, les faire cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils dorent , puis retirer du feu et réserver.

A l'aide d'un fouet ou d'un batteur , battre le fromage blanc, le mascarpone et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit lisse et ferme , réserver au frais.

Faire le sirop : mettre l'eau et le sucre dans une casserole et laisser bouillir quelques min (2 ou 3min). Juste avant de stopper ajouter l'alcol de poire.

Dresser les verrines :  Mettre 2 C.S. de ganache au fond , ajouter 3 demi biscuit à la cuillère préalablement tremper dans le sirop, puis les poires caramélisées et la crème mascarpone.

Saupoudrer de chocolat en poudre.

Mettre au frais au moins 2h.

Hello! me revoilà avec cette très bonne recette! Pour toi Sylvie et pour vous tous si vous avez envie de cuisine exotique.

Ce tajine est délicieux, vous pouvez remplacer les patates douces par de la courge (en plus c'est la bonne saison) 

Préparation : 15 mn
Cuisson : 2h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

-1 poulet fermier découpé
- 500 g de patates douces
- 500 g de courgettes
-50 g de raisins secs
- 3 oignons
-3 cuillères à soupe d'huile d'olive 

- 80g d'amandes effilées
-coriandre, gingembre, épices à couscous, piment doux en poudre, sel et poivre

Préparation :

Mettre les raisins à gonfler dans du thé tiède ou bien dans de l'eau. Réserver.

Mettre l'huile d'olive à chauffer dans le fond d'un cocotte qui va au four ou dans un plat à tajine et y faire dorer le poulet, l'assaisoner avec le sel, le poivre, les épices.

Retirer les morceaux et les reserver.

Mettre dans la même cocotte les oignons préalablement épluchés et hachés.

Les faire 'fondre' à feu
doux pendant 15 mn. Si besoin, ajouter un peu d'eau pour qu'ils ne brûle pas.

Préchauffer votre four à thermostat 5.

Pendant ce temps,
éplucher les courgettes et les patates douces. Laisser une lamelle de peau sur
deux pour les courgettes. Les laver.

Couper les courgettes en rondelles pas trop fines et les patate douces en cubes.

Les oignons doivent avoir une couleur caramel.

Ajouter alors les courgettes et patates douces, ainsi que les raisins .

Assaisonner avec les épices selon votre goût
goûter!

Et puis il sera toujours temps d'ajuster l'assaisonnement en fin de
cuisson.

Ajouter un peu d'eau  à mi-hauteur et faire mijoter 5 min.

Déposer les moceaux de poulet sur les légumes, recouvrir de papier sulfurisé perforé d'un petit trou au milieu

Enfourner et laisser cuire au minimum 1h30 au four th5 (150°).

Faire dorer les amandes effilées et les disposer sur le tajine avant de le servir.

Servir chaud, accompagné de graines de couscous .