TATIE MARTINE CUISINE FACILE

 Voici une recette que ma mère faisait .

Pour 15 à 20 roses des sables :

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

 Nouveau ! La recette en vidéo ici : https://youtu.be/WzVfzreGcwc?si=0_4MuKBlQqFzkb7S

Ingrédients : 

• 300g de pétales de maïs (corn-flakes non enrobés de sucre)
• 150g de végétaline ou  150g de beurre
• 200g de chocolat noir
• 180g de sucre glace

Dans une casserole faire fondre la végétaline à feu très doux.

A mi-cusson ajouter le chocolat cassé en morceaux et le sucre glace et mélanger le tout avec une spatule, dès que le tout est fondu retirer du feu.

Verser les pétales de maïs dans un grand saladier puis ajouter le contenu de la casserole. bien mélanger le tout jusqu'à ce que les cornflakes soient imprégnés uniformement.

Disposer dans des moules en papier taille moyenne puis mettre au frais au minimum 1 h.

Vous pouvez prendre des petites moules en papier pour faire des minis roses des sables.

Pour 4 personnes :

Préparation :  25 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients : 

• 1 kg de blettes
• 1 grosse boîte ou 1 kg de tomate pelées concassées fraîche 
• 1 oignon
• 1 C.S. d'huile d'olive
• 1 C.S. de concentré de tomate
• sel
• poivre
• origan

Trier les côtes de blettes explications ici :  https://youtu.be/w6nSrcwrFeM?si=y1r6hFUYF_boJBlv

Réserver le vert pour une autre recette, les couper puis les laver.

Les faire cuire 10 min dans l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps préparer la sauce tomate : faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajouter les tomates pelées concassées, le concentré de tomate un peu de sel, de poivre et d'origan.

Laisser cuire 10 min, puis y ajouter les côtes de blettes égouttées et laisser mijoter 5 min de plus.

C'est prêt ! On peut aussi les manger froides !

Recette pour les fêtes très facile à faire et pas trop chère ! Entières en entrée ou coupées en 4 en amuses bouches succulents !

Pour 6 minis tourtes:

Préparation: 30min

Cuisson: 20-30 min

Ingrédients:

• 2 pâtes feuilletées
• 150g de boudin blanc
• 150g de boudin noir
• 3 belles pommes
• 10g de beurre
• sel, poivre ou 4 baies

Éplucher les pommes les couper en quatre, retirer les pépins et les couper en petits morceaux, les mettre dans une poêle avec le beurre et faire revenir à feu vif quelques min les arrêter dès qu'elles commencent à dorer. réserver.

Dérouler une pâte et y découper six cercles 1/2cm plus grand que les moules et les déposer sur chacun.( comme sur le photo)

Couper les boudins en 18 rondelles de chaque.

Répartir les pommes cuites sur les pâtes, ajouter 3 tr de boudin blanc et 3 tr de boudin noir en alternant saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°.

Dans la deuxième pâte découper 6 cercles de la même taille que les moules et les déposer sur les tr de boudin, badigeonner de jaune d'oeuf et coller le bord en le rabattant sur l'autre pâte.

Mettre au four à th n°6 (180°) pendant 20 à 30 min.

 Le sapin de Noël en apéritif,  c'est très facile,  pas cher et ça plaît aux invités petits et grands !

Vous pouvez varier les goûts à l'infini ." Saumon- mascarpone,  jambon-fromage, boudin-pomme, olive-chèvre ...

Celui de la photo c'est moitié  pesto- parmesan, moitié tomates confites- basilic .

Vous pouvez aussi les faire sucrées. 

Pour un sapin il faut :

2 pâtes feuilletées

1 petit pot de purée de tomates confites

1 petit pot de pesto

Du parmesan râpé et du basilic

  * Sur la première pâte, étaler la purée de  tomate sur la moitié puis le pesto sur l'autre.

Saupoudrer de basilic côté tomate et du parmesan sur le pesto.

Recouvrir avec la deuxième pâte. 

Découper la forme du sapin en enlevant le moins de pâtes possible , fendre le sapin pour ensuite former les branches en formant des torsades comme sur la photo.

À l'aide d'un emporte pièce découper des étoiles et les mettre en haut du sapin.

Mettre à  cuire au four à 200° pendant environ 15 à 20 min .

Et voilà  bon appéro !

Bientôt les fêtes  !

Pour une quinzaine de truffes :

* 120 gr de spéculoos + 40g pour enrober les truffes
* 60 gr d’amande en poudre
* 180 gr de dattes dénoyautée

* ½ c à c d’extrait de vanille 

Facultatif mais c’est mieux : torréfier les amandes en poudre dans une poêle en remuant  sans arrêt. (attention dès que ça commence à dorer il faut retirer du feu et continuer de remuer un peu)

Dans le bol d’un robot mixeur, mixer les spéculoos. En mettre de côté 40 gr pour enrober les truffes puis ajouter les dattes, la vanille puis mixer jusqu’à obtenir une purée, plus ou moins grossière selon vos goûts. Pas trop grossière quand même sinon vous n’arriverez pas à former des boules.

Verser la pate dans un plat et ajouter la poudre d'amande, les 120g de spéculoos et bien mélanger. 

Former des boules de la taille d’une noix. Les rouler dans la poudre de spéculoos.

Et voilà,  je les ai présenter dans un verre car je trouve que c'est plus moderne que dans les caissettes.

C'est à vous!

Voici la recette de ma soupe préférée,  dans la Drôme provençale on la fait avec du lard , du murson, je l'ai faite aux légumes,  elle sera plus légère. 

Pour 6 personnes:

*300g de petit épeautre, à mettre à tremper la veille

*1 oignon 

* 1 poireau 

* 1 branche de céleri

* 4 carottes

*1 navet

* 4 clou de girofle, sel, poivre

Dans une marmite , mettre de l'eau à moitié,  ajouter l'oignon piquer des clou de girofle, l'épeautre égoutter et mettre à  cuire.

Pendant ce temps trier, éplucher, couper et laver les autres légumes, puis les ajouter dans la marmite. 

Porter à  ébullition,  baisser le feu et laisser cuire 35 minutes tout en remuant de temps en temps.

Puis arrêter la cuisson, couvrir et attendre au moins 10 min, la graine aura gonflé, sera légèrement crémeuse .

Voilà bon appétit !

Pour 6 verrines:

Préparation:  20min

Cuisson:  0

Ingrédients:

• 500g de betterave rouge cuite
• 150g de mascarpone
• 1 petit pot de crème fraîche épaisse
• vinaigre, sel, poivre, huile d'olive, ciboulette

Couper 100g des betteraves en petits dés, les assaisonner avec du sel,du poivre,  du vinaigre et de l'huile d'olive.

Répartir dans les verrines puis réserver.

Dans le robot, hacher les betteraves restantes ajouter le mascarpone et 1 C à S de crème saler, poivrer et hacher jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Répartir dans les verrines mettre au frais.

Au moment de servir ajouter sur le dessus une c à c de crème et un peu de ciboulette émincée.

Voici une recette excellente !

Pour 6 à 8 parts

1 courge butternut
125 g de lentilles corail
100 g de riz
1 petite boîte de tomate pelée
1 oignon
1 boîte de lait de coco (350ml)
Huile d'olive, curry Mandras, sel,
Levure maltais

Laver la butternut, la couper en 2 , la vider et la mettre sur une plaque pour le four.
Faire des entailles dans la courge avec un couteau sans percer la peau (ça va l'aider à cuire plus vite)
Saler, poivrer et arroser d'un peu d'huile.
Mettre à cuire au four à 200° pendant 40 min.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile puis ajouter les tomates pelées coupée en dés, les lentilles et le riz, mélanger.
Mouiller avec 250ml d'eau et le lait de coco, assaisonner avec le sel et le curry mandras.
Faire cuire 10 minutes en remuant souvent puis arrêter le feu , mettre un couvercle et réserver.
Ensuite, retirer la chair des courges, couper en petits morceaux et les mélanger à la farce.
Répartir dans les butternuts vidées, saupoudrer de levure de bière et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Mettre à cuire au four encore 30 min à 180°.
Bon appétit .

 Ce soir c'est moules !!!  Pour changer des moules marinières voici une recette toute aussi sympa !

Pour 5 à 6 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 5  bouchées feuilletées (moi je les ai faites mais ce n'est pas jolie)
• 500g de moules décoquillées ( fraîches ou surgelées )
• 1 CS d'huile
• 2 blancs de poireaux
• 1 petit verre de vin blanc
• 1 dose de safran ou 1 dose de riz d'or
• 20 cl de crème fraîche
• 2 CS de farine
• sel

Trier, laver et émincer les blancs de poireaux.

Les mettre dans une poêle ou une sauteuse avec la CS d'huile, faire revenir à feu moyen sans coloration pendant 5 min.

Ajouter les moules, remuer pendant 1 ou 2 min puis ajouter la farine, le safran, mélanger et mettre le verre de vin blanc ainsi qu'un verre d'eau, assaisonner.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 min puis ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson encore 5 min à feu doux.

Réchauffer les bouchées au four traditionnel de préférence avant de les garnir de moules.

Voici la recette :

Pas besoin de la faire lever.

Pour 12 gouffres
4 oeufs, 50g de beurre, 30g de sucre, 1 pincée de sel, 250g de fromage blanc, 300g de farine et 2 cc de levure chimique + vanille ou autre.
Mélanger le tout,faire cuire et régalez-vous !