TATIE MARTINE CUISINE FACILE

 Voici une nouvelle recette: Trop trop bon ! 

Pour 6 personnes

Préparation : 40 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients :

• 600g de courgettes
• 1 blanc de poireau
• 100g de lardons fumée
• 30g de pistaches ou de noix
• 2 CS de crème fraîche épaisse
• 40g de parmesan râpé ou 100g de chèvre frais
• 1 pâte feuilletée
• thym
• sel, poivre
• huile d'olive

Râper gros les courgettes lavées, les mettre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et faire revenir à feu vif.

Ajouter le blanc de poireau émincé et les lardons, mélanger souvent, assaisonner de sel, poivre, thym et cuire 10 à 15 min.

Dès que les courgettes ne rende plus d'eau retirer du feu et ajouter la crème fraîche, le parmesan et les noix  ou les pistaches concassées, laisser tiédir.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte ou la dérouler, puis y étaler le mélange de courgette à 2 cm du bord.

Rouler le tout pour former le strudel, mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonner de jaune d'oeuf et mettre à cuire environ 20 à 30 min au four à 180°.

 C'est la pleine saison des raisins ! voici une recette facile à faire, elle est trop délicieuse .

Pour 6 personne

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients :

• 300g de raisin à gros grains
• 3 oeufs
• 100g de sucre
• 1 st de sucre vanillé
• 10cl de crème fraîche (ou du lait)
•  zeste de citron
• 50g de farine
• 1/2 st de levure 
• sucre glace

Beurrer et fariner légèrement un petit moule à tarte 22cm environ (à bord haut).

Laver les raisins puis les fendre un peu pour enlever les pépins avec la pointe d'un couteau.

Les répartir dans le moule. 

Préchauffer le four à 150° (th5).

Mélanger au fouet les oeufs, les sucres, la crème, la farine, la levure et le zeste.

Verser la pâte sur les raisins.

Mettre à cuire au four 150° pendant 45 min environ.

Laisser refroidir avant de le servir dans le plat de cuisson (il ne se démoule pas).

Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace.

raisin , gâteau

bonjour voici ma recette de cannellonis farcis 

Pour 6 personnes:

Préparation:  20min

Cuisson: 15+ 35min

Ingrédients:

• 1 boîte de 250g de canneloni
• 400g d'épinard en branches (frais ou surgelé)
• 600g de chair à saucisse
• 1 grosse boîte de tomates peléés concassées
• 100g de gruyère râpé
• 3 gousses d'ail
• 1/2 botte de persil
• 1 oignon
• sel, poivre, origan

1. Laver et faire cuire les épinard dans l'eau bouillante salée. ( c'est rapide! 5min)
2. Faire la sauce tomate: peler et émincer l'oignon, le faire revenir dans une grande poêle puis lui ajouter la tomate, l'origan et un peu d'eau, laisser cuire 15 min. Saler, poivrer et saupoudrer d'origan.
3. Faire la farce: dans le robot hacher le persil et l'ail. Ensuite mettre  les épinards et hacher à nouveau.Ajouter à la farce et assaisonner de sel et de poivre.
4. Bien mélanger la farce et mettre la moitié dans une poche avec une douille( gros trou ).
5. Garnir les cannelonis ( voir ici ) et les disposer dans un grand plat à gratin avec un peu de sauce tomate au fond.
6. Verser la sauce tomate sur les cannelonis et ajouter le gruyère râpé.
7. Faire cuire 35 min au four à 180° (th n°6).

Un délicieux gratin, les pommes de terre se marient très bien avec la courge!

Pour 6 personnes

Préparations : 20 min

Cuisson : 55 min

Ingrédients:

• 500G de courge
• 250 de pomme de terre
• 1 oignon
• 3 C.S. de farine
• 2 C.S. d'huile
• 70g de gruyère râpé
• sel
• poivre
• laurier

En premier éplucher tout les légumes, les laver puis les couper en petits dés en commençant par l'oignon pour le faire revenir sans coloré dans une grande poêle.

Pendant ce temps terminer la découpe des pommes de terre et de la courge que vous pouvez mélanger.(Je me suis servie de ma machine à découper les légumes je vais plus vite).

Une fois que les oignons ont bien sués, ajouter les autres légumes et faire revenir 5 min, saupoudrer de farine, mélanger et recouvrir d'eau assaisonner et porter à ébullition.

Verser dans un plat à gratin, ajouter les feuilles de laurier répartir le gruyère râpé et mettre à cuire au four à 160° (th5) pendant au moins 45 min.

 humm! C'était bien bon!

Recette très appréciée !

Pour un bol de tapenade

Préparation : 15 min

Cuisson : 0

Ingrédients : 

• 150g de tomates séchées à l'huile
• 150g d'olives vertes dénoyautées
• 2 CS de poudre d'amande
• 2 gousses d'ail
• 4 brins de basilic
• 1 pincée de piment fort

Hacher finement les olives vertes avec les tomates, la poudre d'amande, les gousses d'ail pressées, les feuilles de basilic ainsi que 2 CS d'huile des tomates.

Et voilà c'est prêt mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Servir pour l'appéritif sur des toasts grillés mais aussi en entrée dans des samossas avec une salade.

Voici une recette rapide et très  facile à  faire 

Pour 4 à 6 personnes

1 pâte feuilletée 

500g d'épinards en branches surgeles possible de faire avec des frais

1 pot de ricotta 

1/2 bûche de chèvre 

Sel, poivre

------------------------

Faire décongeler les épinards et bien les presser entre vos mains.

Les mettre dans un plat et y ajouter la ricotta du sel et du poivre, mélanger.

Dérouler la pàte feuilletée sur une plaque, y déposer les épinards au centre en forme d'un rectangle.

Répartir le fromage de chèvre coupé en rondelles.

Rabattre un côté sur les épinards puis l'autre côté pour recouvrir la pâte comme un chausson .

Faire cuire 20 à 30 min au four à 200°.

Très facile à faire et tellement meilleur que ceux acheté !

Seulement 4 ingrédients.

Pour 6 pots ou ramequins

3 oeufs

100g de sucre

1/2l de lait

un peu de vanille

Caramel ( facultatif )

----------------------

Battre les oeufs entiers avec le sucre et la vanille.

Ajouter le lait tout en mélangeant.

Répartir dans les pots ou les ramequins.

Mettre à cuire au bain-marie ( dans un plat contenant de l'eau froide ) dans un four à 180° pendant 20 min.

*Vous pouvez aussi mettre du caramel au fond des pots avant de répartir la préparation.

Dès qu'ils sont froids les mettre au frais. 

Pour 6 personnes:

Préparation:  10min

Cuisson : 90 min

Ingrédients :

• 1 lapin fermier coupé
• 1 oignon
• 5 CS de farine
• 2CS de concentré de tomate
• 1 Verre de vin blanc
• 3 CS d'huile
• 500g de champignons surgelés
• 150g d'olives vertes
• sel, poivre, herbes de provence, 2 feuilles de laurier.

Dans une grande marmite faire dorer les morceaux de lapin assaisonnés avec un peu d'huile  puis les réserver dans une assiette.

Dans la même marmite, faire revenir l'oignon coupé en petits dés puis remettre les morceaux de lapin, saupoudrer de farine, mélanger, ajouter le concentré de tomate et déglacer au vin blanc, remuer, couvrir d'eau puis porter à ébullition.

Ajouter du sel, du poivre, les feuille de laurier et les herbes de provence. Mettre les champignon encore congelés et les olives.

Dés que ça boue reduire le feu et laisser cuire 60 min env.

Vérifier la cuisson, l'assaisonnement et si la sauce n'est pas assez épaisse vous pouvez la lier en ajoutant un peu de maïzéna délayée.

Servir avec du riz nature.

Pour 4 personnes

2 courgettes coupées en dés et cuitent à l'eau ou vapeur

4 carottes épluchées,  coupées en dés et cuitent à l'eau ou vapeur

3 pommes de terre épluchées, coupées en dés et cuitent à l'eau ou vapeur

150g d'épinards en branches frais ou surgelés 

1 oignon coupé en petits dés 

200ml de crème de coco 

1 CS d'huile

Curry , gingembre , piment, sel

-----------------------------

Commencer par préparer et cuire les légumes  (carottes, pommes de terre et les courgettes) les égoutter. 

Dans une sauteuse faire revenir l'oignon y ajouter le curry, le gingembre en poudre ou frais râpé,  un peu de piment et les épinards mélanger puis mouiller avec l'eau et un peu de sel laisser réduire .

Ajouter les légumes cuits et la crème de coco poursuivre la cuisson 'jusqu'à ce que sa boue et stopper c'est prêt !

Servir avec du riz 

Vous pouvez varier les légumes suivant vos envies ☺

Le chou ! un vrai légume d'hivers.

  Pour 6 personnes :

Préparation : 10 min

Ingrédients :

• 1/2 chou rouge
• 1 pomme granny smith
• 100g de bleu d'auvergne
• 8 noix
• 1 vinaigrette

Préparer la salade au moins 1 h avant, ce qui va permettre au chou de cuire un peu.

Laver le chou rouge et le râper finement.

L'assaisonner avec la vinaigrette et réserver au frais. 

Juste avant de servir la salade,  ajouter les 2/3 de bleu, 2/3 des morceaux de pomme et 2/3 des cerneaux de noix, mélanger.

Décorer avec le reste des morceaux.