LEGUMES FARCIS

Voici ma recettes de  légumes farcis.  

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min env.+5 min

Ingrédients :

• 12 tomates moyennes
• 1 grosse courgette
• 200g de riz
• 500g de viande de boeuf hachée
• 500g de chair à saucisse
• 1 oignon
• 4 gousse d'ail
• 1/2 botte de persil
• 100g de pain
• 2 oeufs
• 2 cs de madère ou cognac (facultatif)
• sel, poivre

Mettre le pain à tremper dans l'eau.

Dans une casserole, mettre de l'eau salée à bouillir .

Laver et couper la grosse courgette en 6 tronçons, creuser légèrement (avec un cuillère) le centre sans les percer et les plonger dans la casserole d'eau bouillante et laisser pocher 5min. puis les égoutter.

Prendre un plat à gratin assez grand et y étaler le riz cru au fond.

Laver les tomates,leur couper le châpeau , retirer un peu de chair  et les disposer dans le plat sur le riz, ajouter aussi les courgettes.

Couper la chair des tomates en petits pour mettre dans la farce.

Eplucher l'ail et l'oignon, les hacher avec le persil.

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot mélangeur( si vous avez, sinon dans un plat), y mettre les viandes hachées, la persillade, le pain essoré, la chair des tomate, les oeufs, le madère, du sel et du poivre, faire mélanger le tout.

Former des boulettes et en farçir les légumes.

Recouvrir les tomates avec les châpeau, aroser d'un peu d'huile d'olive et ajouter un verre d'eau dans le fond du plat.

Mettre à cuire au four à 180°(th6) pendant 45 environ.