dimanche 20 juillet 2014

PÂTE DE POMMES DE TERRE A LA VIANDE

P_TE_DE_POMMES_DE_TERRE_A_LA_VIANDETrop trop bon !

Pour 6 personne

Préparation : 30 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients : 

  • 1 pâte feuilletée
  • 800g de pommes de terre
  • 300g de viande hachée de boeuf 
  • 2 oeufs
  • 1 demi bouquet de persil
  • 1 oignon
  • sel
  • poivre

Hacher l'oignon avec le persil puis les ajouter à la viande hachée.

Ajouter 1 oeuf entier + le blanc du deuxième. Réserver le jaune pour dorer le pâté.

Assaisonner de sel et de poivre.

Peler les pommes de terre, les découper en fines rondelles.

Préchauffer le four à 210° (th7).

Dérouler la pâte feuilletée et l'étaler encore avec le rouleau à pâtisserie pour qu'elle soit plus grande que le moule(car on va récupérer les bord en trop pour en faire le couvercle du pâté).

Garnir le moule à tarte de la pâte, ajouter la moitié des pommes de terre, assaisonner, mettre la viande puis le reste des pommes de terre, assaisonner.

Découper les bords, les mettre en boule et étaler en un cercle, juste assez grand pour recouvrir les pommes de terre, mouiller les bords et les rabattre sur le couvercle.

Mélanger le jaune d'oeuf avec une cc d'eau et dorer le pâté.

Faire cuire 40 min au four à th 7 (210°).

 

*Pour plus de facilité, vous pouvez utiliser 2 pâtes feuilletées .

 

 

Posté par TATIE MARTINE à 22:02 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,


dimanche 8 décembre 2013

PAIN DE CHOU VERT A LA SAUCISSE

                                                                                 

PAIN_DE_CHOU_A_LA_SAUCISSE_DE_MORTEAU   

Pour 4 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients :

  • 1 chou vert (pas trop gros)
  • 500g de chair à saucisse
  • 1 oignon
  • 5 oeufs
  • 20cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche
  • 10g de beurre
  • 100g de pain rassi
  • sel
  • poivre

 

Dans un saladier, mettre le pain émietté avec le lait.

Emincer, laver et cuire le chou à l'eau bouillante salée pendant 15 min puis l'égoutter.

Préchauffer le four à 200° (th7).

Faire revenir l'oignon dans le beurre.

Ajouter au pain imbibé l'oignon, la crème, la chair à saucisse, les oeufs, le chou , bien mélanger le tout, poivrer.

Verser dans un moule à cake paré d'un papier sulfurisé et faire cuire 45 min à 200° (th 7).

Déguster chaud.

 

 

 

 

chou vertsaucisse

Posté par TATIE MARTINE à 19:25 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

lundi 1 juillet 2013

MENU ÉQUILIBRE DE SAISON

VOICI UN MENU EQUILIBRE DE SAISON

 

SALADE ALPHABET

SALADE ALPHABET

MOUSSAKA

MOUSSAKA

 FRAMBOISINE

101_0020

Posté par TATIE MARTINE à 22:02 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

dimanche 17 mars 2013

COCOTTE DE POULET AU CIDRE

COCOTTE_DE_POULET_AU_CIDREc'est une recette pas chère , que vous pouvez faire quand vous recevez du monde c'est très bon !

 

Pour 6 personnes :

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min + 30min

 

Ingrédients :

  • 1 c.s. d'huile d'olive
  • 1 poireau émincé
  • 250g de champignons de Paris émincés
  • 1 poulet coupé en morceaux  ou  comme j'ai fait ce midi :  2 cuisses et deux blancs de poulet coupés
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 400 ml de cidre ( si vous n'utilisez pas d'alcool remplacer par du jus de pomme)
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1.2kg de pomme de terre épluchées et émincées
  • 50g de gruyère râpé
  • beurre
  • sel et poivre

 

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, puis ajouter le poireau et les champignons.

Faire cuire à feu doux pendant 10 min à feu doux, ne pas trop faire colorer.

Retirer de la poêle et réserver dans un plat.

Pendant ce temps, mettre les pommes de terre à cuire dans une casserole d'eau bouillant salée pendant 5 min.

Dans la même poêle, faire dorer les morceaux de poulet, assaisonner légèrement, ajouter les légumes, le bouillon cube émietté et le cidre.

Porter à ébullition, couvrir et faire mijoter 15 min. Retirer du feu et ajouter la crème fraîche.

Faire préchauffer le four à 200° (th6-7) .

Verser le poulet dans un plat à gratin , ensuite déposer les tranche de pommes de terre dessus.

Saupoudrer de gruyère râpé et parsemer de quelques morceaux de beurre.

Faire cuire 25 à 30 min. Le dessus doit être doré.

Et voilà bon app!

 

 

 

poulet, pommes de terre

Posté par TATIE MARTINE à 19:37 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

mercredi 21 novembre 2012

GRATIN DE COURGETTE AU THON

gratin_de_courgettes_au_thonC'est une recette parfaite pour un repas du soir c'est vite fait et succulent.

 

pour 4 personnes

Préparation : 15min

Cuisson : 30 min + 5min

Ingrédients :

  • 400g (env) de thon au naturel
  • 1boîte de tomates pelées concassées
  • 1 cc de paprika
  • 2 cs de basilic haché ou 1 cs de pesto
  • 3 oeufs
  • 2 cs de maïzéna
  • 15 cl de lait
  • 3 courgettes coupées en deux puis en rondelles fines
  • 50g de gruyère râpé
  • 12 olives vertes
  • sel

 

Mettre de l'eau salée a bouillir pour faire blanchir les courgettes juste 5 min.

Préchauffer le four à 210° (th 7).

Égoutter et émietter le thon.

Dans un plat à gratin disposer les courgettes égouttées puis ajouter le thon émietté et la tomate.

couper les tomates en deux et les répartir sur la tomate.

Mélanger la maïzéna avec le lait,puis ajouter les oeufs, le paprika, le basilic et le sel.

Verser dans le plat à gratin et ajouter le gruyère râpé.

Mettre à cuire au four pendant 30 min.

 

 

 

Posté par TATIE MARTINE à 17:27 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

jeudi 1 novembre 2012

NAVARIN D'AGNEAU AUX POMMES DE TERRE

Voici ce que j'ai fait aujourd'hui une recette ancienne facile à faire et tellement bonne!

 

NAVARIN_D_AGNEAU_AUX_POMMES_DE_TERREPour 6 personnes:

 

préparation: 15 min

Cuisson : 55 min

 

Ingrédients :

  • 1kg2 de collier et poitrine d'agneau
  • 1 C.à S. d'huile d'olive
  • 2 C.à S. de concentré de tomate
  • 2 C.à S. de farine
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 oignon
  • 50g d'olives vertes
  • 800g de pomme de terre
  • sel, poivre, thym, laurier

 

Mettre les morceaux de viande dans une cocotte avec l'huile et faire revenir à feu vif, remuer de temps en temps pour que tous les morceaux soit bien dorer, assaisonner de sel et de poivre.

Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon puis l'ajouter à la viande.

Lorsque la viande à colorer égoutter le gras si il y en a beaucoup puis ajouter les cuillères de farine mélanger et mouiller avec le verre de vin blanc remuer avec une cuillère en bois et faire décoller les sucs au fond de la cocotte puis ajouter de l'eau jusqu'à hauteur de la viande, porter à ébullition.

Ajouter le concentré de tomate, les olives vertes, le thym, 2 feuilles de laurier et faite cuire 35 min à feu doux et à couvert.

pendant la cuisson, éplucher les pommes de terre et les mettre à tremper dans l'eau.

Au bout des 35 min ajouter les pommes de terre coupées en 4 ou en 8 si elles sont grosses puis laisser cuire encore 20min à feu doux.

Vous pouvez vous servir d'un auto-cuiseur mais personnellement je trouve que pour les plats  en sauce sont meilleur quand ils ont mijoté.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Posté par TATIE MARTINE à 15:57 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

dimanche 16 janvier 2011

GRATIN D'OEUF A LA FLORENTINE

GRATIN_D_OEUF_A_LA_FLORENTINEPour 6 personnes :

Préparation : 20 min

cuisson : 20min

Ingrèdients :

  • 1 kg d'épinards en branches (surgelés)
  • 1/2l de béchamel ( voir recette béchamel rapide)
  • 6 oeufs
  • 20cl de crème fraîche
  • 100g de gruyère râpé
  • sel, poivre, noix de muscade

 

faire cuire les oeufs 10 min à l'eau bouillante salée.Les refroidir et les écaler.

Faire cuire les épinards 5min à l'eau bouillante salée, puis les rafraichir et les mettre à égoutter.

oeufsFaire 1/2l de sauce béchamel assaisonnée à la noix de muscade et lui ajouter la crème fraîche. Mettre la moitié de la béchamel dans un saladier et y ajouter la moitié du gruyère râpé puis la reserver.

Ajouter les épinards ( bien essorés et coupés) dans la sauce restante et mélanger.

Répartir les épinards dans 6 plat individuels , puis couper chaque oeuf en rondelles et les disposer sur chaque plat.

sauceNapper les oeufs de béchamel au fromage et saupoudrer du reste de râpé.

Mettre à cuire au four chaud thn°8 (200°) pendant 10 à 15 min.

** Vous pouvez faire des croutons pour servir avec.

Posté par TATIE MARTINE à 21:28 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

lundi 24 mai 2010

LASAGNES A LA BOLOGNAISE

lasagne_bolognaise_1_Pour 6 personnes :                       préparation:  20min                cuisson:   60min

Ingrédients : 300g de pâtes à lasagne - 600g de viande hachée - 1 brique de coulis de tomate - 1petite  bte de tomates concassées - 1/2l de lait - 30g de maïzéna - 100g de gruyère râpé - 1 oignon - sel - poivre - origan

                           ********************************

faire revenir la viande dans une poêle, saler et poivrer. lorsque que la viande est cuite, ajouter le coulis de tomates cuire 5min puis la verser dans un saladier et la réserver.

dans la même poêle faire revenir l'oignon coupé en petit dés, puis ajouter les tomates concassées, assaisonner de sel, de poivre et d'origan.laisser cuire 10min.

pendant ce temps, faire la béchamel rapide. faire chauffer le lait. peser 30g de maîzéna et la diluer dans un petit peu d'eau froide puis l'ajouter dans la casserole du lait chaud et porter à ébullition, saler et poivrer. y metrre 30g de gruyère et bien mélanger.

maintenant que tout est prêt il faut faire le montage:  dans un plat rectangulaire de 32cm environ mettre un peu de sauce tomate au fond du plat, puis une couche de pâte à lasagne, la moitié de viande, la moitié de la béchamel, de la sauce de tomate , on recommence encore une fois et on termine avec une couche de pâte de la sauce tomate et le gruyère.

si il faut, ajouter de l'eau pour que ce soit mouillé à hauteur.

faire cuire 45min environ à 160°.

Posté par TATIE MARTINE à 22:40 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :