mardi 16 octobre 2018

COLOMBO DE PORC A MA FAÇON

Dimanche j'ai fait cette recette, à ma façon car je n'ai pas encore rencontré Babette De Rozières      :)  en attendant voici comment j'ai fait :

 

COLOMBO_DE_PORCPOUR 6 PERSONNES

Préparation :  20 min

Marinade :  20 min 

Cuisson : 60 min

Ingrédients : 

  • 1kg de viande de porc en morceaux
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 carottes ( vous pouvez les remplacer par 1 patate douce)
  • 2 courgettes
  • 1 pomme de terre
  • 2 C.S. de poudre à colombo
  • 3 C.S. d'huile d'olive
  • sel

 

Faire mariner la viande de porc : dans un saladier mettre la viande de porc, l'ail émince, les épices à colombo, sel et 2 C.S. d'huile d'olive, mélanger recouvrir d'un linge propre et laissé mariner 20 min à température ambiante. 

Pendant ce temps éplucher les légumes, les laver et les couper en morceaux, pour l'oignon l'émincer. Réserver.

Dans une marmite y ajouter la dernière cuillère d'huile d'olive et la viande marinée, faire revenir à feu vif pour faire dorer la viande.

Ajouter l'oignon émincé et les carottes cuire 5 min et recouvrir d'eau juste à hauteur la viande, laisser mijoter 10 min.

Puis ajouter les autres légumes, assaisonner et laisser cuire à feu doux 40 min.

Servir du riz en accompagnement.

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dimanche 16 juillet 2017

CLAFOUTIS COURGETTE-SURIMI

Pour 4 personnes

CLAFOUTIS COURGETTE ET SURIMIPréparation: 15 min

Cuisson: 45 min

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 100g de farine
  • 30cl de lait
  • 2 courgettes
  • 12 surimis ou 4 saucisses de strabourg
  • 2 gousse d'ail
  • 4 brins de persil
  • sel - poivre

 

Mélanger le lait et la farine puis ajouter les oeufs, l'ail, le persil haché, le sel et le poivre.

Préchauffer le four à 180°.

Râper les courgettes avec ou sans la peau comme vous voulez, couper le surimi.

Ajouter le tout à la pâte et verser dans un plat à gratin

Faire cuire pendant 45 min au four à 180° (thn°6).

Laisser refroidir et mettre au frigo pour le déguster froid.

On peu le manger tiède en accompagnement d'une viande

On peu aussi remplacer le surimi par des petites crevettes.

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dimanche 19 février 2017

MUFFINS COURGETTE-CHEVRE

MUFFINS_COURGETTES_CHEVREFacile à faire !

Pour 9 muffins :

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

 

Ingrédients : 

  • 250g de farine
  • 200g de fromage blanc
  • 1 courgette
  • 150g de bûche de chèvre
  • 2 oeufs
  • 5cl d'huile
  • 3 C.S. de lait
  • 1 sachet de levure
  • sel

 

Mélanger la farine avec la levure puis ajouter le fromage blanc, l'huile, le lait, les oeufs et 1 cc de sel, bien remuer.

Retirer les extrémités de la courgette puis la laver et la râper. la presser entre vos main avant de l'ajouter à la pâte.

Couper le fromage de chèvre en petits dés, les joindre au reste et bien mélanger .

Répartir dans des moules à muffin puis mettre à cuire au four chaud à 180° pendant 25 min environ.

Régalez-vous!

 

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dimanche 13 novembre 2016

CREME DE COURGETTE A LA VACHE QUI RIT

Très facile à faire ! 

VELOUTE_DE_COURGETTES

 

 

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min

 

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 courgettes longues
• 8 portions de fromage fondu Vache Qui Rit
• noix de muscade
• sel, poivre du moulin

 

                             ******************************

 

1 Rincez les courgettes, coupez les extrémités. Émincez-les avec la peau. Versez-les dans un faitout avec 1 l d'eau et les portions de fromage fondu. Laissez cuire sur feu doux, 20 min à couvert.
2 Au terme de la cuisson, passez la soupe au mixeur-plongeur afin d'obtenir une soupe crémeuse et parfaitement lisse. Salez et poivrez-la à votre convenance.
3 Répartissez ce velouté dans des cocottes ou dans des coupelles. Saupoudrez d'une râpée de noix de muscade et dégustez aussitôt.

 

 

 

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dimanche 20 mars 2016

STRUDEL FEUILLETE AUX COURGETTES

Bientôt elle seront là ! (les courgettes)  Et il va falloir varier les préparations donc voici une nouvelle recette: Trop trop bon ! 

STRUDEL_FEUILLETE_AUX_COURGETTES

Pour 6 personnes

Préparation : 40 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients :

  • 600g de courgettes
  • 1 blanc de poireau
  • 100g de lardons fumée
  • 30g de pistaches ou de pignons de pin grillés
  • 2 CS de crème fraîche épaisse
  • 20g de parmesan râpé
  • 1 pâte feuilletée
  • thym
  • sel, poivre
  • huile d'olive

Râper gros les courgettes lavées, les mettre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et faire revenir à feu vif.

Ajouter le blanc de poireau émincé et les lardons, mélanger souvent, assaisonner de sel, poivre, thym et cuire 10 à 15 min.

Dès que les courgettes ne rende plus d'eau retirer du feu et ajouter la crème fraîche, le parmesan et les pignon de pin  ou les pistaches, laisser tiédir.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte ou la dérouler, puis y étaler le mélange de courgette à 2 cm du bord.

Rouler le tout pour former le strudel, mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonner de jaune d'oeuf et mettre à cuire environ 20 à 30 min au four à 180°.

 

 

 

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mardi 22 juillet 2014

TAJINE POULET- PATATES DOUCES ET COURGETTES

Hello! me revoilà avec cette très bonne recette! Pour toi Sylvie et pour vous tous si vous avez envie de cuisine exotique.

Ce tajine est délicieux, vous pouvez remplacer les patates douces par de la courge (en plus c'est la bonne saison) 

 

TAJINE_POULET__COURGETTE__PATATE_DOUCE

Préparation : 15 mn
Cuisson : 2h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

-1 poulet fermier découpé
- 500 g de patates douces
- 500 g de courgettes
-50 g de raisins secs
- 3 oignons
-3 cuillères à soupe d'huile d'olive 

- 80g d'amandes effilées
-coriandre, gingembre, épices à couscous, piment doux en poudre, sel et poivre

Préparation :

Mettre les raisins à gonfler dans du thé tiède ou bien dans de l'eau. Réserver.

Mettre l'huile d'olive à chauffer dans le fond d'un cocotte qui va au four ou dans un plat à tajine et y faire dorer le poulet, l'assaisoner avec le sel, le poivre, les épices.

Retirer les morceaux et les reserver.

Mettre dans la même cocotte les oignons préalablement épluchés et hachés.

Les faire 'fondre' à feu
doux pendant 15 mn. Si besoin, ajouter un peu d'eau pour qu'ils ne brûle pas.

Préchauffer votre four à thermostat 5.

Pendant ce temps,
éplucher les courgettes et les patates douces. Laisser une lamelle de peau sur
deux pour les courgettes. Les laver.

Couper les courgettes en rondelles pas trop fines et les patate douces en cubes.

Les oignons doivent avoir une couleur caramel.

Ajouter alors les courgettes et patates douces, ainsi que les raisins .

Assaisonner avec les épices selon votre goût
goûter!


Et puis il sera toujours temps d'ajuster l'assaisonnement en fin de
cuisson.

Ajouter un peu d'eau  à mi-hauteur et faire mijoter 5 min.

Déposer les moceaux de poulet sur les légumes, recouvrir de papier sulfurisé perforé d'un petit trou au milieu


Enfourner et laisser cuire au minimum 1h30 au four th5 (150°).

Faire dorer les amandes effilées et les disposer sur le tajine avant de le servir.

Servir chaud, accompagné de graines de couscous .

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dimanche 1 juin 2014

GALETTES DE BOULGOUR AUX LEGUMES

GALETTES_BOULGOUR__LEGUMES_ET_CURRY

Trop bon !

Pour 8 galettes

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes pour le boulgour + 6 minutes par galettes

Repos: 10 minutes

 

1 petite courgette (environ 160 g)

2 carottes (environ 160 g)

80 g de boulgour

1 oeuf

50 g de farine

Sel, poivre

Épices au choix (facultatif)

Huile d'olives

 

* Faire cuire le bouglour 10 minutes dans une grande casserole d'eau salée. Égoutter et laisser refroidir.

 *Pendant ce temps, laver les légumes, peler les carottes (on laisse la peau des courgettes) puis râper les légumes avec une râpes . Déposer dans une passoire et appuyer avec le dos d'une cuillère et pour enlever un maximum d'eau, les presser entre vos mains.

* Dans un saladier, mélanger le boulgour refroidi avec la farine, ajouter les légumes râpés égouttés et mélanger

*Ajouter l' oeuf , les épices de votre choix (un peu de curry pour moi), saler et poivre et mélanger une dernière fois.

 *Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à fond épais. Quand la poêle est bien chaude, déposer des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe en les espaçant bien et en étalant avec le dos de la cuillère. Je me suis servi d'un cercle pour faire des galettes régulières.

*Faire cuire à feu moyen, environ 3 minutes de chaque côté: les galettes doivent être bien dorées et se détacher facilement de la poêle.

 

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mardi 6 août 2013

TARTE ESTIVALE

TARTE_ESTIVALE

   
C'est la pleine saison des courgettes et des tomates alors voici une délicieuse tarte salée. Même ceux qui ne sont pas fan des courgettes, ils se régalent!

 

Pour 6-8 personnes

préparation : 10 min

Cuisson : 45 min

 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 belle courgette
  • 1 C.S. de moutarde
  • 2 tomates roma
  • 70g de conté râpé
  • 3 oeufs
  • 1/4 l de lait
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poignée de persil
  • sel, poivre

 

Laver la courgette et la râper.

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte.La piquer avec une fourchette et la badigeonner de moutarde.

Presser la courgette et la répartir sur la pâte.

Ajouter le comté râpé.

Laver et couper les tomate en rondelles et les disposer sur la tarte.

Dans un plat mettre les oeufs, le lait,l'ail et le persil haché, saler et poivrer. Bien mélanger.

Verser sur la tarte et mettre à cuire au four à 180° (th6) pendant environ 45 min.

 

 

 

courgettetarte salée

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samedi 25 mai 2013

MOELLEUX AUX COURGETTES ET AU CHEVRE

  Parfait pour un repas du soir avec une bonne salade verte relevée à l'ail.

MOELLEUX_COURGETTES_ET_CHEVREPour 4 personnes

Préparation : 15 min

cuisson : 25 min

 

Ingrédients : 

  • 2 oeufs
  • 50g de farine
  • 50g de maïzena
  • 100g de fromage blanc
  • 1 courgette
  • 6 tranches de bûchette de chèvre
  • 1 C.S. d'huile d'olive
  • 1C.C. de moutarde
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • sel poivre

 

Commencer par laver la courgette, la râper, la mettre dans une passoire et la saler ( c'est pour qu'elle rende un peu d'eau). réserver.

Pendant ce temps mélanger la farine, la maïzena et la levure, ajouter le fromage blanc, les oeufs la moutarde un peu de sel et du poivre, bien mélanger.

Presser la courgette râpée entre vos doigts et l'ajouter à la préparation, mélanger et verser dans un moule en terre ou en verre.

Couper 6 tranches de bûches de chèvre et les mettre sur le moelleux .

Mettre à cuire 25min env. au four à 180° (th6).

Servir dans le plat de cuisson.

  

 

 

courgettechèvre

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mercredi 21 novembre 2012

GRATIN DE COURGETTE AU THON

gratin_de_courgettes_au_thonC'est une recette parfaite pour un repas du soir c'est vite fait et succulent.

 

pour 4 personnes

Préparation : 15min

Cuisson : 30 min + 5min

Ingrédients :

  • 400g (env) de thon au naturel
  • 1boîte de tomates pelées concassées
  • 1 cc de paprika
  • 2 cs de basilic haché ou 1 cs de pesto
  • 3 oeufs
  • 2 cs de maïzéna
  • 15 cl de lait
  • 3 courgettes coupées en deux puis en rondelles fines
  • 50g de gruyère râpé
  • 12 olives vertes
  • sel

 

Mettre de l'eau salée a bouillir pour faire blanchir les courgettes juste 5 min.

Préchauffer le four à 210° (th 7).

Égoutter et émietter le thon.

Dans un plat à gratin disposer les courgettes égouttées puis ajouter le thon émietté et la tomate.

couper les tomates en deux et les répartir sur la tomate.

Mélanger la maïzéna avec le lait,puis ajouter les oeufs, le paprika, le basilic et le sel.

Verser dans le plat à gratin et ajouter le gruyère râpé.

Mettre à cuire au four pendant 30 min.

 

 

 

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