dimanche 19 février 2017

MUFFINS COURGETTE-CHEVRE

MUFFINS_COURGETTES_CHEVREFacile à faire !

Pour 9 muffins :

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

 

Ingrédients : 

  • 250g de farine
  • 200g de fromage blanc
  • 1 courgette
  • 150g de bûche de chèvre
  • 2 oeufs
  • 5cl d'huile
  • 3 C.S. de lait
  • 1 sachet de levure
  • sel

 

Mélanger la farine avec la levure puis ajouter le fromage blanc, l'huile, le lait, les oeufs et 1 cc de sel, bien remuer.

Retirer les extrémités de la courgette puis la laver et la râper. la presser entre vos main avant de l'ajouter à la pâte.

Couper le fromage de chèvre en petits dés, les joindre au reste et bien mélanger .

Répartir dans des moules à muffin puis mettre à cuire au four chaud à 180° pendant 25 min environ.

Régalez-vous!

 

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dimanche 11 décembre 2016

MINIS TOURTES AUX BOUDINS ET AUX POMMES

TOURTES_AUX_BOUDINSRecette pour les fêtes très facile à faire et pas trop chère ! Entières en entrée ou coupées en 4 en amuses bouches succulents !

 

Pour 6 minis tourtes:

Préparation: 30min

Cuisson: 20-30 min

Ingrédients:

  • 2 pâtes feuilletées
  • 150g de boudin blanc
  • 150g de boudin noir
  • 3 belles pommes
  • 10g de beurre
  • sel, poivre ou 4 baies

 

Éplucher les pommes les couper en quatre, retirer les pépins et les couper en petits morceaux, les mettre dans une poêle avec le beurre et faire revenir à feu vif quelques min les arrêter dès qu'elles commencent à dorer. réserver.

Dérouler une pâte et y découper six cercles 1/2cm plus grand que les moules et les déposer sur chacun.( comme sur le photo)

DETAIL_TOURTE_AUX_BOUDINSCouper les boudins en 18 rondelles de chaque.

Répartir les pommes cuites sur les pâtes, ajouter 3 tr de boudin blanc et 3 tr de boudin noir en alternant saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°.

Dans la deuxième pâte découper 6 cercles de la même taille que les moules et les déposer sur les tr de boudin, badigeonner de jaune d'oeuf et coller le bord en le rabattant sur l'autre pâte.

Mettre au four à th n°6 (180°) pendant 20 à 30 min.

 

 

 

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vendredi 22 août 2014

TAPENADE ROUGE

TAPENADE_ROUGERecette très appréciée !

Pour un bol de tapenade

Préparation : 15 min

Cuisson : 0

Ingrédients : 

  • 150g de tomates séchées à l'huile
  • 150g d'olives vertes dénoyautées
  • 2 CS de poudre d'amande
  • 2 gousses d'ail
  • 4 brins de basilic
  • 1 pincée de piment fort

 

Hacher finement les olives vertes avec les tomates, la poudre d'amande, les gousses d'ail pressées, les feuilles de basilic ainsi que 2 CS d'huile des tomates.

Et voilà c'est prêt mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Servir pour l'appéritif sur des toasts grillés mais aussi en entrée dans des samossas avec une salade.

Donnez-moi votre avis si vous la faite a+

 

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dimanche 8 juin 2014

POP-CORN A L'ITALIENNE

POP_CORN_A_L_ITALIENNEBONSOIR ! C'est l'heure de l'apéro !  (avec modération quand même )  

Voici une recette sympa, goûteuse et facile à faire ,que vous allez adopter.

Pour 4 personnes environ

Préparation : 10 min

Cuisson :  3 min env.

Ingrédients :

  • 30g de maïs à pop-corn
  • 2 C.à S. de tomates séchées en poudre  (vous avez 2 solutions si vous n'en trouvez pas:1) faire comme j'ai fait acheter des tomates séchés que j'ai passé au four pour qu'elle soit bien sèches et les passer au blinder pour les réduire en poudre ou 2) plus facile acheter un sachet de soupe de tomate et en mettre comme les tomates séchées )
  • 1 C.à S. de paprika doux
  • 3 C.à S. de parmesan râpé
  • 2 pincées de piment
  • 2 pincées  de sel
  • 20g de beurre fondu

 

Commencer par l'assaisonement : 

Mélanger la tomate, le paprika, le parmesan, le piment et le sel. réserver.

Faire éclater les maïs.

Ensuite les mettre dans un saladier en plastique qui à un couvercle, ajouter 4 C.à S. d'assaisonement et le beurre, fermer avec le couvercle et secouer le saladier.

Ouvrir , gôuter et ajouter de l'assaisonement si nécessaire.

Servir aussitôt. 

 

 

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samedi 19 avril 2014

AMUSES BOUCHES FACILES A FAIRE

Voici une idée pour faire un plateau d'amuses bouches, facile à réaliser et qui change des chips trop gras et trop salés.

Prévoir 10-12 amuses bouches par personnes+ des olives, des radis et des tomates cerises.

Plateau apéritif pour 6 personnes:

 

MINI CROQUE MONSIEUR

MINIS_CROQUES_MONSIEUR

Ingrédients:

  •   10 tranches de pain de mie
  • 2 tranches de jambon cuit
  • 10 tranches de fromage au choix
  • un peu de beurre
  • 5 pincée de fromage râpé

Dresser les croques : 1 tr de pain, 1 tr de fromage,du jambon, 1 tr de fromage et terminer par 1tr de pain de mie beurrée sur le dessus.

procéder de la même façon pour les autre , ajouter les pincées de fromage et faire cuire au four à 180°.

Dès qu'ils sont dorés, les sortir du four et les laissé tiédir avant de les couper en 4.  Les réchauffer si nécessaire avant de les servir.

 

SAUCISSES FEUILLETEES

 

SAUCISSES_FEUILLETEES

 

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 6 saucisses
  • moutarde

 

Étaler ou dérouler la pâte feuilletée, la badigeonner de moutarde, la couper en deux et y rouler les saucisses une par une, puis les couper en trois, les mettre sur une plaque et les faire cuire 10 min à four chaud (200°). resservir jusqu'au moment de les servir.

Comme pour les croques les réchauffer si nécessaire.

 

BROCHETTES ANANAS-JAMBON

BROCHETTES_JAMBON_ANANAS

 Ingrédients:

  • 12 pic à brochettes (petits)
  • 1 tranche épaisse de jambon cuit
  • 6 tranches d'ananas frais ou en boîte mais il faut que ce soit au jus d'ananas pas au sirop.
  • 1 noisette de beurre

 

Dresser les brochettes puis les faire dorer dans une poêle avec le beurre. Les réserver.

 

BROCHETTE SUCRÉES-SALÉES

BROCHETTES_POITRINE_SALEE_PRUNEAUX

Ingrédients:

  • 12 pic à brochettes (petits)
  • 12 tranches fines de poitrine salées
  • 24 pruneaux dénoyautés

 

Dresser les brochettes avec les pruneaux enrouler d'une demi-tranche de poitrine salée puis les faire dorer dans une poêle. Réserver.

Et voilà votre plateau apéritif est prêt !

Oser le sucré salé, vous verrez ça plaît !

 

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jeudi 13 mars 2014

CRACKERS AU FROMAGE

CRACKERS_AUX_FROMAGESPour 34 crackers environ

Préparation : 5min

Repos : 1h

Cuisson : 10 min

 

Ingrédients : 

  • 125g de farine
  • 60g de beurre
  • 100g de gruyère râpé
  • 60g de fromage aux herbes ( type boursin, tatare...)
  • sel
  • poivre

 

Mélanger tout les ingrédients former une pâte la fariner légèrement et la mettre au repos 1h au frais.

Préchauffer le four à 200° juste avant de vous occuper des biscuits.

Etaler la pâte finement et former les crackers les mettre sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

mettre à cuire au four pendant 10 min environ (tout va dépendre de l'épaisseur des biscuits).

Une fois cuit les mettre à refroidir sur une grille.

A déguster autour d'un verre!

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mercredi 19 décembre 2012

BISCUITS SALES AUX OLIVES ET PARMESAN

BISCUITS_OLIVES___PARMESANPour 20 biscuits

 

préparation : 10 min

Cuisson: 30 min

 

Ingrédients :

  • 150g de farine
  • 1 oeuf
  • 80g de beurre
  • 50g d'olives hachées grossièrement
  • 50g de parmesan râpé
  • 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four.

Mélanger la farine avec le beurre ramolli avec vos doigts (comme la pâte sablée).

Ajouter l'oeuf, le parmesan, les olives, le sel et un peu d'eau mélanger pour former une boule.

Façonner un saucisson et le couper en tranches de l'épaisseur d'un biscuit.

Mettre à cuire sur une plaque recouverte d'un papier de cuisson au four à 180° pendant 30 min env..

Ils sont aussi bon chaud que froid.

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samedi 31 décembre 2011

SABLES PARMESAN ET OLIVES

Voilà ce que j'ai fait pour l'apéritf ce soir . Une recette sans oeuf.

SABLES_PARMESAN_ET_OLIVESPréparation : 10 min

Cuisson : 15-20 mln

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 10cl d'eau
  • 50g de parmesan râpé
  • 12 olives noires
  • 1 pincée de sel, poivre, origan

Mélanger la farine avec la levure puis le parmesan, le sel, le poivre et l'origan.

Faire un puits , ajouter l'huile d'olive et l'eau tiède. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte puis ajouter les olives coupées en morceaux et les incorporer .

Préchauffer le four à th 180° (th n°6).

Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et avec un emporte pièce découper les sables.

Mettre à cuire au four à 180° pendant environ 15 à 20 min.

 

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jeudi 29 décembre 2011

JAMBON DE PARME A LA FETA

    Je continue avec des amuses bouches très facile à faire ils ont été dévorés .                                                                          

JAMBON_CRU__FETA

 

pour 8-10 personnes :

 

Ingrèdients :

  • 300g de féta
  • 6 tr de jambon cru de parme

 

 

Découper des bâtonnés de féta dans le sens de la largeur puis les couper en deux.

Découper les tranches de jambon en lanières de la même largeur que la feta.

Enrouler le jambon autour du fromage et c'est prêt !

 

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jeudi 2 juin 2011

PLATEAU APERO N°1

APEROPour 8 personnes:

Toasts au caviar d'aubergine :

Ingrédients:

  • 16 pains grillés
  • 2 aubergines
  • 2 gousses d'ail
  • 4 CS d'huile d'olive
  • sel, poivre, concentré de tomate

Couper les aubergines en deux sans les éplucher  et fendre la chair à l'aide d'un couteau pointu puis saler, poivrer et mettre 1CS d'huile sur chaque moitié. Éplucher et couper les gousse d'ail en deux. refermer les aubergine en enfermant 1 gousse d'ail dans chaque envelopper de papier alu ou sulfurisé,  mettre dans un plat à gratin et laisser cuire 40 min au four thn°6 ( vérifier la cuisson). une fois bien cuite retirer la chair avec une cuillère à soupe et la passer au mixer avec l'ail rectifier l'assaisonement et ajouter un peu de concentré pour le colorer un peu. Vous pouvez le préparer la veille. faire les toasts.

Tomate -chèvre- basilic :

Ingrédients:

  • 16 tomates cerise
  • 1 fromage frais de chèvre (1 tomme)
  • 2 CS de crème fraîche liquide
  • 1 CS de pistou ( basilic- huile d'olive)

Laver et couper les tomates cerises en deux. Mélanger le fromage avec la crème et le pistou. former des petites boules et les assembler aux tomates.

Crème de carotte :

Ingrédients:

  • 4 carottes
  • 3 vache qui rit
  • 1g d'ail, persil, sel, poivre, curry.

Éplucher et cuire les carottes 6 min à l'auto-cuiseur. Egoutter et mixer avec les portions de fromage, le sel, le poivre, du curry, l'ail et le persil haché. Mettre dans 8 petit plats apéro et décorer d'une feuille de persil. Ce mange froid.

Toasts à la tapenade:

Ingrédients: 

 la tapenade c'est des olives mixer avec un peu d'ail, de l'huile d'olive,des câpres et des anchois et tout ça au pif! mais à chacun sa recette le plus simple si vous ne savez pas la faire c'est de l'acheter toute prête.

Toaster de tapenade 16 tr de pain grillé , vous pouvez ajouter un bout de filet d'anchois et une demi olive pour la déco.

 

 

 

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